Bacalhau com natas - muito bom!

O fim de semana acabou :( Hoje é segunda feira :( Logo de manhazinha chovia :( Mas... Mas a manha já lá vai, PORTANTO... Portanto já estamos mais perto do fim de semana (vá alegrem-se) e... FAZ SOL!!!! Yupppyyyy Um solinho lindo, tão quentinho hummmm tão bom! Portanto temos pelo menos 2 motivos de peso para nos alegrarmos! E como sou muitoooooo generosa vou dar vos mais um: uma deliciosa receita de bacalhau - um bacalhauzito com natas muitoooo bom, que tal?! Foi o nosso almoço de domingo, de sobremesa uma tarte divinal de pêras!!! Bem sou generosa mas nem tanto assim, portanto a tarte fica para amanha! Tão mázinha que souuuuu não é... hihihihi

Este bacalhauzinho é do nosso querido chefe Hélio Loureiro, chefe de cozinha do hotel Porto Palácio e Chefe da minha primeira aula gastronómica ao vivo e a cores (lembram-se do meu lindo presente de natal... Vejam aqui). Vi esta receita no blog da Elvira, não tardei a experimenta-lo, aqui está ele todo vaidoso

Vamos ás compras:
- 800 g. de bacalhau demolhado
- 250 g. de batatas (coloquei 350g.)
- 1 cebola cortada em meias-luas finas (picada para mim)
- 50 g de manteiga (não coloquei)
- 0,5 dl. de azeite
- 4 ovos
- 1 fio de vinagre
- 3 dl. de natas
- queijo da Ilha ralado (ou emmental, gruyère, etc.)

Molho bechamel

- 5 dl. de leite
- 40 g. de manteiga
- 40 g. de farinha
- noz-moscada
- sal & pimenta

Preparação

Colocar os ovos num tachinho. Cobrir com água fria e juntar o vinagre. Deixar cozer por 10 minutos após levantar fervura. Escorrer os ovos e colocá-los num recipiente cheio de água bem fria. Deixar arrefecer por completo.

Cozer as batatas com a pele por 25-30 minutos em água a ferver temperada com sal. Escorrer as batatas e deixar arrefecer.

Colocar as postas de bacalhau num tacho e cobrir com água fria. Deixar fervilhar por 8 minutos. Escorrer e deixar arrefecer.

Descascar os ovos e as batatas. Picar os ovos e cortar as batatas em meias-luas (aos cubos para mim). Remover as peles e as espinhas do bacalhau. Desfiar o peixe em lascas grossas. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Alourar as meias-luas de cebola (para mim a cebola foi picada) no azeite misturado com a manteiga(para mim só azeite). Juntar as lascas de bacalhau e refogar por mais uns minutos. Retirar do lume e reservar.

Preparar o molho bechamel : derreter a manteiga em lume brando. Polvilhar com a farinha e envolver. Mexer até a farinha se apresentar dourada. Regar com o leite e levar a ferver, mexendo sempre até o molho ficar espesso e cremoso. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.

Fora do lume, incorporar as natas ao molho bechamel. Acrescentar os ovos picados e as lascas de bacalhau com cebola.

Dispor as meias-luas de batata em camada no fundo de uma assadeira. Cobrir com o preparado anterior e polvilhar com queijo ralado à gosto.

Levar a gratinar no forno até a superfície se apresentar bem dourada (20-30 minutos). Servir de seguida, acompanhando com salada de alface.

Pede um bom vinho como diria o nosso chefe. Depois apenas sentar e tirar o tempo de degustar esta delicia.

Apreciação: Gostei desta receita por tudo aquilo que já referi mas sobretudo por não levar batatas fritas que acho um pouco pesadas nos habituais bacalhau com natas. O ovo cozido também dá um toque muito saboroso a este bacalhau.

Fonte: Receita retirada daqui, do famosíssimo blog da Elvira´s Bistrot. Mais uma deliciosa receita a somar a tantas do seu blog. Obrigada Elvira, és única! Muitos beijinhos.