Lasanha á bolonhesa com espinafres

Ahhhh, finalmente 6ª feira :~) ... Como? Não é 6ª feira?! :~0 Mas que parece lá isso parece :~) Não vão acreditar mas, para mim, a semana acaba hoje!!!! YUPPYYYY!!! Eu sei, eu sei que, a semana passada, já tinha feito uma batotinha mas foi para aproveitar a companhia dos meus cunhados... Agora, tenho que aproveitar a companhia tão rara da minha irmã, cunhado e sobrinhos/afilhados e fazer (mais uma vez) gazeta! Vai saber tão mas tão bem! E faço isso tão raramente que bem mereço estes diazinhos com sabor a mini férias! Prometo 2ª feira estar de volta com muitas novidades. O sol voltou, não sei até quando... Mas bem que podia ficar até ao fim de semana :~)

A receita de hoje é mais uma massa. É que o meu sobrinho F adoraaaaaa massas e não custa nada mima-lo um pouco enquanto está cá ;~) Lasanha á bolonhesa com espinafres. Muito bom!

Fazer a receita da lasanha que apresentei aqui

- 1 embalagem de espinafre congelados

- 1/2 embalagem de molho béchamel

- 1 dente de alho

- Sal, pimenta.

- Azeite

fritar o alho picado num fiozinho de azeite. Retirar o alho e acrescentar os espinafres (mesmo congelados) Quando os espinafres estiveres completamente descongelados e envolvidos com o azeite, acrescentar o molho béchamel. Temperar com pimenta e sal. Depois é só alternar uma camada de espinafres com as de carne. O resto já sabe da receita anterior.

Apreciação: Esta versão de lasanha é excelente para quem gostar de espinafres. Eu como gosto muito, adoro esta lasanha. Querem provar

Fonte: a minha imaginação

Espero que passem um excelente fim de semana. Eu vou fazer por isso ;~) Até segunda feira. Smackkkkkk

Tagliatelles frescos com frango, tomate seco, cogumelos e queijo feta, miammmm

Chove. O marido está contente, a natureza também. Eu... :~/ "Senhora chuva seja muito bem-vinda!" Tal como tinha prometido vou usar o meu melhor sorriso para a cumprimentar. "Por favor, fique o tempo que lhe aprouver. Cubra com o seu manto a natureza e as fontes, eles vão agradecer. Eu... também (outra coisa não poderia fazer...). Por mim, pelo marido e por todos aqueles que tanto ansiavam pela sua vinda - muito obrigados!" Hoje quando fui ao correio estava uma senhora idosa a falar com a Dª Clara. Falava de tudo e de nada. Queria apenas um pouco de atenção e companhia. A Dª Clara, como sempre, com o sorriso nos lábios ouvia pacientemente tudo o que a senhora lhe dizia. A certa altura falou que este ano ainda não tínhamos tido águas novas... Achei graça a expressão. Nunca tinha ouvido falar em águas novas! "Dona chuva traga, então, as águas novas para que a primavera possa chegar mais bela e pujante do que nunca. Eu... Vou continuar com o sorriso nos lábios prometo. Repare :~)"

A receita de hoje é sobre tagliatelles frescos, peito de frango, tomates secos, cogumelos e queijo Feta uma mistura simplesmente divinal!

- 500 gr. de tagliatelles frescos

- 3 peitos de frango cortados aos bocadinhos

- 1 pacotinhos de natas (usei 1 embalagem de creme fraiche épaisse 30% m.g.)

- 1 lata de cogumelos

- 1 embalagem de queijo Feta partidos aos cubos

- Tomate seco a gosto

- Ervas de Provença, sal e pimenta

- Vinho branco ou Cognac

Cozer a massa em água abundante temperada com sal, um dente de alho e um fio de azeite. Entretanto alourar o peito de frango em manteiga e alho picado. Acrescentar os tomates secos cortados aos pedacinhos e os cogumelos. Temperar com ervas de Provença, sal e pimenta. Refrescar com vinho branco (usei Cognac). Deixar cozer. Acrescentar as natas. Deixar engrossar um pouco o molho. Rectificar os temperos. Escorrer a massa. Envolver a massa ao molho. Só então juntar o queijo para que derreta ligeiramente mas que se consiga encontrar alguns pedacinhos. Servir imediatamente.

São servidos?

Apreciação: Esta massa é simplesmente deliciosa. A mistura massa, queijo, tomate seco e cogumelos é irresistível! Experimentem :~)

Fonte: A minha amiga Isabel fez-nos esta massa um dia lá em casa. Desde então ficamos fãs. Obrigada amiga por esta receita deliciosa.

Lasanha

O dia hoje acordou muito tristonho :( Nem por ser 6ª feira e estarmos a escassas horas do fim de semana o animou. Não chove é verdade mas está nublado e frio mas não passa disso. Pondo de lado os meus gostos pessoais (amigo sol não te zangues comigo) devo confessar que a chuva já era bem vinda. Já não chove há muito tempo. Está tudo seco. A nossa relva em casa amuou; Mas tanto e tanto que até ficou amarela e seca :( Há incêndios em vários locais do pais o que não é normal para esta época do ano. E apesar de já se verem enfeites de natal em quase todas as montras ainda não "cheira a natal". É bem verdade que de manha e a noite as temperaturas são baixas e que já sabem bem os agasalhos... Mas, durante o dia, parece que estamos em plena primavera! Confesso que adoro sentir o sol, o calorzinho, é tudo muito mais belo filtrado pelos raios de sol. Temos tido direito a uma beleza invulgar da natureza neste outono tão soalheiro. Domingo é dia de S. Martinho e do chamado Verão de S.Martinho portanto a chuva deve ficar afastada mais uns dias... Mas por favor Srª chuva e meninas nuvens voltem eu também gosto muito de vocês! Não precisam vir a correr :( Venham vindo de levezinho e se possível á noite... Estou a pedir muito?! Acham?! Então venham de qualquer maneira, nós cá vos esperamos e tragam tudo a que têm direito... Bem se a Dª trovoada e o Sr vento não quiserem vir, não insistam, está bem :) Boa acção do dia cumprida! Com este tempo frio já apetecem pratos mais consistentes. Por isso hoje sugiro-vos uma lasanha. Que tal?!

Vamos as compras:

- 500 g. de carne de vaca picada

- 3 dl. de bechamel caseiro ou de compra

- Massa p/lasanha que não necessita de pré-cozedura

- 1 ou 2 tomates sem peles nem grainhas cortados aos cubinhos

- 2 ou 3 tirinhas de pimentos vermelhos cortados aos cubinhos

- Polpa de tomate q.b

- Cebola

- Alho

- Queijo ralado (o q mais gostarem)

- Orégões, tomilho, louro, pimenta

- Vinho branco

Refogar a cebola e o alho com um pouquinho de azeite. Quando a cebola e o alho ficam translucidos juntar a carne. Fritar ligeiramente. Entretanto juntar o tomate, os pimentos e a polpa de tomate. Adicionar os temperos. Refrescar com um pouquinho de vinho branco. Deixar cozer até a carne ficar macia. Rectificar os temperos. Convém que a carne fique com molho para que a massa não fique dura, se necessário acrescentar um pouco de caldo feito com agua quente e um cubo de galinha. Reservar. Faz-se o molho bechamel ou usa-se o de compra que se dilui com um pouco de leite e condimenta-se com um pouquinho de noz moscada. Eu faço o meu "a la minute". Leite e uma nozinha de manteiga a ferver. Maizena molhos até ter a consistência pretendida, sal, pimenta, noz moscada deixa-se ferver uns segundinhos et voila. Pode-se juntar um pouco de natas e/ou gema de ovo.Mais uma vez não convém que o molho fique muito espesso para que a massa coza bem e fique suculenta. No tabuleiro de servir colocar uma boa camada de bechamel (as mais gulosas podem acrescentar já um pouco de queijo) uma camada de massa (não convém que a massa fiquei sobreposta, se necessário cortar um pouco as placas) uma camada de carne, uma de massa e assim sucessivamente até acabar em massa. Rega-se generosamente com o resto do molho bechamel e polvilha-se com bastante queijo. Vai ao forno até ficar bem lourinha. Quem gostar pode alternar a carne com espinafres, bróculos ou outro tipo de legumes, também se pode fazer com carne de porco ou frango ou peru, bem basta por a imaginação a funcionar. Hummmmm quase que consigo sentir o cheirinho!!!!

Apreciação. Este prato é muito apreciado lá em casa. Não sendo nem um pouco light é um prato que sabe muito bem agora que os dias estão mais frios.

Fonte: Uma Srª Italiana deu-me, há muitos anos, esta receita no Canada que era como a mãe dela fazia em Itália ;)

Se for dia de festa que tal fazer um bolinho de noz a receita esta aqui e fazer uma cobertura tipo massapão para o enriquecer ainda mais. Ora vejam:

Esta cobertura foi feita pela minha sobrinha linda Tita. Eu já vos tinha dito que ela era uma super habilidosa. Agora têm a prova ;) Esta cobertura é feita com marsmellows (sim aqueles doces que parecem esponjinhas), incrível não é!

Não sei as quantidades exactas apenas sei que leva o dobro do peso dos marsmellows em açúcar glace. Derrete-se o masmellows no micro ondas com cuidado para não queimar. Junta-se o açúcar se necessário com a ajuda dum pouquinho de água. Até obter uma massa compacta. Leva-se ao frigorífico 24 h ou mais. Depois estende-se com um rolo de cozinha entre 2 películas de filme alimentar para ser mais fácil de trabalhar. Cobre-se o bolo e enfeita-se a gosto. Peço desculpa não ser mais exacta mas a minha sobrinha fez tudo praticamente a olho. É o que dá ser uma grande habilidosa!!!!. Mas não quis deixar de partilhar com todos esta obra de arte. Parabéns Tita és uma artista! Quem me dera que morássemos mais perto tinha muito a aprender contigo :) Beijinhos cheios de saudades! Smackkkkkk

Termino o post de hoje desejando a todos um feliz S.Martinho com muitas castanhas assadas quentinhas e estaladiças, alguma agua pé. Não abusem ;) Aproveitem bem o verão de S.Martinho. Resumindo tenham um excelente fim de semana. Beijinhos para todos.