Lasanha á bolonhesa com espinafres

Ahhhh, finalmente 6ª feira :~) ... Como? Não é 6ª feira?! :~0 Mas que parece lá isso parece :~) Não vão acreditar mas, para mim, a semana acaba hoje!!!! YUPPYYYY!!! Eu sei, eu sei que, a semana passada, já tinha feito uma batotinha mas foi para aproveitar a companhia dos meus cunhados... Agora, tenho que aproveitar a companhia tão rara da minha irmã, cunhado e sobrinhos/afilhados e fazer (mais uma vez) gazeta! Vai saber tão mas tão bem! E faço isso tão raramente que bem mereço estes diazinhos com sabor a mini férias! Prometo 2ª feira estar de volta com muitas novidades. O sol voltou, não sei até quando... Mas bem que podia ficar até ao fim de semana :~)

A receita de hoje é mais uma massa. É que o meu sobrinho F adoraaaaaa massas e não custa nada mima-lo um pouco enquanto está cá ;~) Lasanha á bolonhesa com espinafres. Muito bom!

Fazer a receita da lasanha que apresentei aqui

- 1 embalagem de espinafre congelados

- 1/2 embalagem de molho béchamel

- 1 dente de alho

- Sal, pimenta.

- Azeite

fritar o alho picado num fiozinho de azeite. Retirar o alho e acrescentar os espinafres (mesmo congelados) Quando os espinafres estiveres completamente descongelados e envolvidos com o azeite, acrescentar o molho béchamel. Temperar com pimenta e sal. Depois é só alternar uma camada de espinafres com as de carne. O resto já sabe da receita anterior.

Apreciação: Esta versão de lasanha é excelente para quem gostar de espinafres. Eu como gosto muito, adoro esta lasanha. Querem provar

Fonte: a minha imaginação

Espero que passem um excelente fim de semana. Eu vou fazer por isso ;~) Até segunda feira. Smackkkkkk

Sopinha cremosa de ervilhas e bacon

Eu não disse ontem que as senhoras nuvens fizeram caras de más... Hoje ainda foi pior :( De nada adiantou o meu ultimo pensamento ontem antes de adormecer ter sido para o meu amiginho sol para que enviasse um dia lindo já que hoje é uma dia muito especial para mim (conto-vos já, já tudo)... Acordei com um ping, ping nada encorajador. "ping, ping acorda! Ping, ping são horas! Ping, ping sua ganda preguiçosa! Ping, ping sim somos nós "as grossas gotas de chuva friaaaaaaaaa"!!!" Bem cobri a cabeça com o edredão...

- De nada te vai adiantar! ping, ping...

- Aí é?! Mas por acaso pensam que eu tenho medo dumas pinguitas de chuva? olhem só para mim! Já estou de pé e cheiinhaaaaa de coragem!

- E de nós? - trovejaram as senhoras nuvens

- Bem... Bom dia para vocês também Sra nuvens... Meninos - chamei pelos filhotes- agasalhem-se bem está... a chover! Sniffff.

É bem verdade que a chuva tem a sua magia (Sra nuvens reparem como me estou a portar bem :) ) Parece orvalho mas em mais abundância ( Estou a piorar não estou?! snif) Que bom que é quando a chuva cai ao domingo e podemos ficar em casa... (está muito pior?!snifffffff) Desisto! Vamos a receitinha de hoje muito quentinha colorida e saborosa como um belo dia de.... Ping, ping, ping, ping, pingggggg - Senhoras nuvens não acabei... de chuva grrrrr! Então cá está a nossa sopinha cremosa de ervilhas e bacon ...

Vamos ás compras nõ se esqueçam dos guarda-chuvas:

- 1 lata grande de ervilhas ou o equivalente em congeladas ou frescas

- 125 g. de bacon magro inteiro

- 1 cenoura

- 1 cebola

- Azeite q.b

- 2 dl. de natas (eu substitui por 1 dl de leite)

- 2 gemas (deitei uma)

- 2 fatias de pão de forma

Fazer um refogado com a cebola e o azeite. Juntar o bacon inteiro e deixar alourar mas não muito. Deitar as ervilhas, a cenoura cortada ás rodelas finas e 3 dl de água. Tapar e deixar cozer até ficar tudo macio. Retirar a panela do lume, tirar o bacon e triturar. Eu faço isso no copo liquificador. Fica muito mais cremosa mas também o podem fazer com a varinha mágica. Levar novamente ao lume e deixar ferver. Num recipiente á parte envolver as natas com a gemas para mim o leite com a gema. Juntar uma concha de sopa mexendo bem, depois juntar esta mistura á restante sopa. Levar novamente ao lume mas só para aquecer. Retirar a pele do bacon e cortar ao cubinhos pequenos. Numa frigideira fritar o pão de forma previamente cortado aos cubinhos num fiozinho de azeite até ficar lourinho. Misturar o quadradinhos de bacon ao pão. Distribuir pelo creme que entretanto colocou em tigelinhas ou pratos de sopa. Servir bem quente. Hummm aquece o corpo e a alma!

Apreciação: Este creme faz grande sucesso lá por casa, todos gostamos muito. É aveludado, o bacon e pão dão-lhe um toque estaladiço muito agradável. Querem provar?

Fonte: Teleculinária Gold dos 30 anos - uma preciosidade!

Bifinhos com molho de legumes

Como já devem ter reparado posto muitas mais receitas doces do que salgadas... Os salgados ficam esquecidos pobrezinhos :( Prometo não me esconder atrás dum prato de arroz doce... Vou enfrentar a realidade! Isto tem uma razão de ser, confesso! Os doces, para além de me darem muito mais cozo de fazer, têm sempre cara de festa! Eu sei que a linha não pensa da mesma maneira grrrrrr... Quantas vezes quando se está a fazer exercício físico queimado aquelas calorias indesejáveis se pensa ah malditos doces, tão saborosos, tão mas tão deliciosos sniffff! Por isso hoje vou fazer o acto de contrição - minha culpa, minha tão grande culpa... E como menina bem comportada que sou, cá estou com um prato de carne (eu sei deveria ser peixe mas ninguém é perfeito ;) ) um daqueles bem saudáveis com muitos legumes e muito pouca gordura. Hoje vai ser assim agora não posso é prometer que vá durar muito hihiihihihhihi.

Ora cá está ele todo vaidoso e cheio de importância ainda fumegando:


Para este pratinho bem saudável mas ao mesmo tempo saboroso vamos precisar de:
- Bifinhos de vitela, peru, frango ou porco ou também pode ser feito com costeletas;
- 1 cebolinha picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 alho francês cortado ás rodelas fininhas
- 1 ou 2 tomates bem madurinhos cortados aos cubinhos ou polpa de tomate q.b.
- 1 cenoura cortada ás rodelas finas
- 1 pimento vermelho e ou verde cortado aos cubinhos
- folha de louro, oregãos e tomilho ou ervas de Provença a gosto
- 1 caldo de galinha dissolvido num copo de agua quente
- vinho branco q.b.
- bacon (facultativo)

Deitar numa panelinha o azeite (pouco), a cebola, o alho, o alho francês, tomates maduros, o pimento vermelho cortado aos cubinhos, a cenoura, o bacon, a folha de louro, os oregões e tomilho e um caldo de galinha desfeito em agua quente. Deixar ferver por uns minutos e apurar um pouco. Pousar a carne e regar com o 1/2 copo de vinho branco. Deixar cozer até ficar tenrinha e o molho consistente. Pode-se depois passar o molho pela varinha mágica, eu prefiro assim. Mas para os filhotes é melhor. Servir com batata cozida, arroz branco ou puré.

Apreciação:

Esta é uma maneira engenhosa de fazer os filhotes comerem vegetais. Ralados ninguém vai dar por isso, ainda por cima fica delicioso ;) Que pedir mais. Eu, no entanto adoro trincar e saborear os legumes :) São servidos?

Fonte: A minha imaginação :)

Jardineira

Depois da trabalheira das maçãs vamos continuar na cozinha e fazer um prato bem português, reconfortante e saudável. Que tal uma jardineirazita?! :) As quantidades são muito relativas e consoante o gosto de cada um.

Mas vamos ver para 4 pessoas:

- 1 cebolinha

- 2 dentes de alho

- 2 tomate maduro sem peles nem grainhas e cortados aos cubinhos ou polpa qb

- 1/2 pimento vermelho cortado ao cubinhos

- 800 g. de carne de vaca ou vitela ou porco ou frango ou peru (consoante o q mais gostarem)

- Chouriço ou bacon ou linguiça (facultativo)

- vinho branco

- batatas aos cubinhos

- cenoura aos cubinhos

- ervilhas ou feijão verde

Fazer um bom refogado com cebola e o alho até ficar lourinho. Acrescentar os tomate ou a polpa e os pimentos. Quando o refogado estiver pronto deitar a carne cortada aos cubinhos. Se gostarem podem acrescentar um pouco de chouriço, bacon, linguiça ou um pouco de todos consoante o gosto de cada um. Temperar a carne com sal, ou cubo de carne, pimenta, louro, tomilho. Aqui também joga o gosto e a imaginação de cada um. Quando a carne estiver bem lourinha de todos os lados deitar um pouquinho de vinho branco e deixar apurar. Acrescentar também um pouco de agua se estiver muito seca. Deixas cozer mais ou menos 15 minutos ou 5 na panela de pressão até ficar a meio da cozedura, ainda bem rijinha para não se desfazer quando se juntarem os legumes. Entretanto vai-se descascando os legumes e cortando aos cubinhos: batata, cenoura, ervilhas ou feijão verde... Mas pode-se inventar um pouco e juntar nabo, favas... Mais uma vez o gosto de cada um é que deve comandar. Á carne juntam- se estes legumes. Depois junta-se agua fervente. Para terem mais ou menos uma noção, acrescentar até 3/4 da altura dos legumes. Deixar cozinhar em fogo médio até todos os legumes estarem macios. Um truque que uso quando me apercebo que a calda não engrossa pego em alguns cubinhos de batata e esmago num prato com um garfo e volto a colocar na panela - é remédio santo para ter a jardineira com o molhinho grosso a envolver a carne e os legumes. Meninos, vamos para a mesa está pronto!!!!!

( a foto não está com muita qualidade pois foi tirada com um telemóvel há algum tempo atrás :( )

Apreciação:

Este prato é sempre tãoooooo reconfortante dos dias mais fresquinhos ;) E tal como referi podemos variar consoante o que tivermos em casa :)

Fonte: Da avó e da mãe :)

Sopa "tudo lá dentro"

E que me dizem duma bela duma sopa com "tudo lá para dentro" ;)

Não se assustem vejam o resultado:

Basta juntar:
- 2 a 3 batatas cortadas aos cubinhos
- 2 cenouras cortadas aos cubinhos
- 1 alho francês cortado as rodelas finas
- 1 nabo cortado aos cubinhos
- 200 g. de feijão verde cortados aos pedacinhos
- 1 tomate sem pele nem grainhas cortado aos cubinhos
- 2 gourgetes (não tiro a casca mas podem tirar) cortadas as rodelas
- 1 couve coração pequena laminada
- aipo
- 1 cebola cortada as rodelas
- 1 ou 2 dentes de alhos picadinhos
- 1 peito de frango cortado aos pedacinhos

Lavam-se bem e preparam-se os legumes como acima indicado e levam-se a cozer com o frango, um fiozinho de azeite e algum sal. Quando está tudo bem cozidinho, vai ao liquificador. Fica um creme de legumes muito aveludado e com muitas vitaminas. Ideal para as crianças e graúdos que não apreciem muito legumes. Pode-se servir com quadradinhos de pão frito.

Apreciação:

Este creme de legumes é muito versátil pois pode-se variar consoante os legumes que temos no frigorífico. Fica sempre muito saboroso e como é tudo passado no liquificador fica muito grossinho e aveludado. Por isso aconselho sempre a utilização do liquificador em vez da varinha mágica. E agora que estamos á porta do Outono e do tempo mais frio as sopas vem mesmo a calhar :)