sexta-feira, 14 de dezembro de 2007

Presente de Natal inesquecivel!

Ontem ofereceram-me um dos presentes de natal mais fantásticos que recebi até hoje. Tudo começou há uns dias atrás quando a minha querida amiga Fátima me disse que tinha que a acompanhar ao Porto para receber o meu presente de natal. Sou uma grande curiosa mas portei-me muito bem, lhe perguntei umas 100 vezes o que era e roí as unhas todas... :) Quando entrei no carro disse-me alegremente:

- Vamos ao cinema e jantar fora que tal?

- Boa! Já não vou ao cinema há muito tempo... - Respondi

- E se fossemos a um workshop com o Chef Hélio Loureiro? Não me lembro o que respondi, mas lembro-me perfeitamente o que senti - o meu coração encheu-se de alegria, parece que ia explodir de tanta emoção.

- O programa vai ser filmado por um canal de televisão da TV cabo! - continuou a Fátima

- A serio?! Então vamos ficar famosas?!


Pouco tempo depois chegamos á confeitaria onde se ia realizar o evento. A Fátima de piloto e eu de co-piloto fazemos uma equipe imbatível :)

O ambiente era informal e passados os primeiros momentos de timidez já estávamos todos muito á vontade.
O tema era: "Preparar o Natal". O Chef, como já referi, era o Hélio Loureiro e era coordenado pelos 1000 paladares.

Aspecto geral da sala:

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O nosso Chef e a menina dos 1000 paladares:

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Em plena filmagem:

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A ementa era fantástica:

- Mousse de sapateira;

- Pastel crocante de bacalhau acompanhado com açorda de língua de bacalhau e tomate seco;

- Pasteis de massa tenra com recheio de peru;

- Coxa de peru lacada com mel de urze;

- Tronco de natal;

- Pudim de natal;


Iniciamos com a mousse de sapateira, uma verdadeira delicia. Fiquei com uma vontade louca de fazer para o natal. É basicamente um refogado de cebola e alho com recheio de sapateiro e miolo de broa. É muito simples e muito saboroso. Reparem na apresentação

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Depois o pastel crocante. Foi a primeira vez que ouvi falar da massa Katafi. Gostei muito. É um tipo de massa muito fina que vem já cozida. Serve para envolver ingredientes tanto salgados como doces. O chef explicou-nos que mantém a humidade dos ingredientes no interior enquanto fica a massa crocante no exterior. Este foi feito no forno mas também pode ser frito O seu interior escondia uma bola tipo bolinho de bacalhau com batata cozida esmagada, bacalhau esfiado mas tambem levava ovo cozido partidinho. O acompanhamento era feito de açorda de língua de bacalhau, o tomate seco deu-lhe um toque delicioso que recomendo. Muito, muito bom. Mais uma vez reparem na apresentação.

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Os pasteis de massa tenra, neste caso foram transformados em tarte. Foi sem duvida o sabor mais exótico que provei. A massa foi feita de uma maneira tão rápida e com tanta facilidade, que fiquei com vontade de experimentar! O recheio era de carne de peru salteada em azeite, cebola e alho, depois acrescentou maça, passas e nozes, tudo regada com vinho do Porto. Deliciosa também

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A perna de peru foi o prato menos apresentado pois entre o tempo que ficou no tempero e a sua cozedura no forno acabamos por não ter tempo de o provar embora a sua apresentação (não acabada) fosse óptima.

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O bolo do tronco já vinha feito pois não daria tempo de o executar no local. A massa foi recheada com um creme de chocolate feito com chocolate (claro) e natas. Depois de enrolado foi coberto com esse mesmo creme, depois coberto com raspas de chocolate e polvilhado com açúcar glace.

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Por fim o pudim de natal que leva somente cerca de 800 gr. de açúcar e 20 gemas! Um autentico doce conventual. Esse dificilmente farei em casa. Foi servido com um coulis de frutos silvestre. Um pouco doce demais para o meu gosto mas sem duvida muito saboroso

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Tal como disse foi uma noite inesquecível. Foi a minha primeira, espero que de muitas, experiências neste género de aventuras. Estar ali a presenciar a preparação deste pratos com todos os sentidos em alerta é algo que não tem descrição. O sentir os cheiros, o provar os alimentos, , o ouvir o burburinho dos alimentos a serem cozinhados, o tirar as duvidas, É simplesmente fantástico, mágico! O único senão foi o não poder participar, tocar, cozinhar. Mas já nos prometemos uma próxima experiência nesse moldes ;) Depois tem-se o privilegio de conhecer gente muito simpática. Combinamos trocar mails e promessas de visitas a blogs. Uma das senhoras foi simpática ao ponto de nos oferecer um potinho de doce. Vejam

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A apresentação é muito caprichada. Fiquei encantada. Fiz uma promessa, provar e dar a minha opinião sincera. Esta manha provei. Era doce de abóbora com amêndoa. Gostei imenso. A consistência é óptima, a cor também, o sabor é delicioso. O crocante das amêndoas com a maciez da abóbora, um sabor ligeiro a laranja e a canela faz uma combinação muito boa! Muito obrigada pelo doce mas sobretudo pela simpatia Paula!

Os presentinhos que nos ofereceram: Uma colher de pau autografada pelo chef e um potinho de doce de ameixa branca com amêndoa dos 1000 paladares

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Antes de terminar queria deixar uma palavrinha para a Fátima. Foi através da Internet que nos conhecemos, desde então tornei uma pessoa muito mais rica sem duvida nenhuma. Devo agradecer ao destino e a Deus por um dia ter permitido que os nossos caminhos se cruzassem. Muito obrigada amiga por esta experiência sem igual, são momentos que nos marcam para sempre, mas sobretudo pela amizade com que me brindas. Obrigada, muito obrigada!

A todos vocês o desejo de um excelente fim de semana o meu vai ser a sonhar com esta experiencia :)

Muitos beijinhos para todos Smackkkkkkkkk










11 comentários:

Fátima (cemporcentoacucar.blog.com) disse...

Esta rapariga mata-me do coração...Ainda não estou refeita da "noitada" e já está tudo aqui???!!!Coitadinho do meu Blog, tão abandonadinho....
Nanda, obrigada pelas tuas lindas palavras...
Espero que continuemos com as nossas aventuras!
Beijos

kini disse...

Nanda,que sorte vc teve.
O chef Hélio é uma pessoa fantástica e muito simpático.Ele é o chefe do meu irmão no hotel.O meu irmão vai muitas vezes com ele fazer gravações.
Eu até lhe disse que queria o livro do chef Hélio com dedicatória especial e personalizada...será que vai ser agora no Natal????Gostava muito!!!
Bom fim-de-semana
Bjs

Goretti disse...

Que sortuda!!!
Beijinhos

Goretti disse...

Que sortuda!!!
Beijinhos

Clara disse...

Normalmente, estas são as melhores prendas (não precisam de ser embrulhadas nem de laçarotes)e não se esquecem nunca mais. De uma coisa tenho a certeza...mereceu-a a 100%.Bjs e BOM fim de semana.

Carla disse...

Nanda que prenda M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A!!
Obrigada pela descrição e pelas fotos! (ainda bem que levou máquina) Estava tudo divinal, até parece que consigo sentir o cheirinho daqui =)

bj grande e bom fim de semana!

Smas disse...

Tive o prazer de conhecer o Chefe Hálio Loureiro em 2002 quando ele esteve em Macau e ficámos amigos e eu devo-lhe uma visita ao Porto. Ele é uma pessoa espectacular!
E, tem aí uma amiga 100% ;)
Bjs

m@ria...m@rie...m@ry disse...

e viva ao Porto!!!! :DDDD pois... realmente eu tive o prazer tambem de conhecer o chefe hélio, é 5*! digno do porto palacio...
devo dizer que foste uma sortuda Nanda... mas que rica prenda!

Mo disse...

ui mas isto é um luxo!!!! parabéns pela reportagem :)

Anónimo disse...

querida nanda,tu mereceçes bem prendas assim,sei que adoras cozinhar,aprender,ver,ler,enfim tudo que é cozinha é contigo.
a ver se apareçe mas prendas dessas...
bjs
canelle

guidinha & sarinha disse...

Fantastico Nanda adorei a foto reportagem tá lindo até apetece participar e comer tudo a seguir. jinhos