sexta-feira, 28 de setembro de 2007

Bolo guloso de chocolate

Finalmente o fim de semana está aí Yuppyyyyyyy! Sábado depois das compras e dos afazeres domésticos habituais façam este bolinho para o almoço de Domingo, digo isto porque fica ainda mais húmidozinho e saboroso de um dia para o outro. Se tiverem a sorte de ter um Daniel em casa ainda melhor pois é a especialidade dele. Daniel é o meu filhote de 17 anos ;) Este bolo tem imensos fãs. Por isso e se vos portares muito mas muito bem posso pedir que faça outro :)


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Ele é o especialista mas acho que não se importa que vos diga como se faz:
- 5 ovos
- 2 chávenas de açúcar
- 1 chávena de óleo
- 125 g de chocolate em pó (usamos Nesquick)
- 2 chávenas de farinha
- 2 colheres de café de fermento em pó
- 1 chávena de água quente

Cobertura:
- Chocolate em barra de boa qualidade
- 1 c. sopa manteiga

Bater os ovos com o açúcar, o óleo, o chocolate e a farinha com fermento. Quando estiver tudo bem envolvido acrescentar a chávena de água bem quente e mexer delicadamente a massa. Verter a massa numa forma (grande) untada com manteiga e polvilhada com farinha e vai ao forno quente, cerca de 50 minutos. Entretanto derreta o chocolate com a manteiga no micro ondas. Mexer todos os 30 segundos para que não queime. Desenformar o bolo sobre uma grelha. Deixar arrefecer um pouco e barrar com o chocolate. Decorar a gosto. Depois... bem depois é só esperar que chovam os elogios :)
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Apreciação: Este é daquele tipo de bolo que fica bem alto, fofo e húmidozinho, sim aquele que derrete na boca. Portanto é sempre sucesso garantido! :)

Fonte: Este é mais uma receitas retirada dos petiscos. A sua autora Susana Gabriela. Obrigada é sempre sucesso garantido :)

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Bom fim de semana para todos ;) Aproveitem bem o bom tempo que ainda vai dando um ar de sua graça :)

Beijinhos para todos

quinta-feira, 27 de setembro de 2007

Gauffres

Um domingo á tarde tranquilo em casa com a família. Lá fora chove. A lareira está ligada. Apetece fazer um miminho em forma de lanche?! Tenho a solução : gauffres! Quentinhas acompanhados de gelado, doce, chocolate derretido, nutella ou apenas polvilhadas de açúcar e canela não há quem lhes resista!
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Vamos para a cozinha? Precisamos de:
- 250 g de farinha
- 1 c. café de sal
- 4 ovos
- 75 g de manteiga
- 1 c. chá de fermento
- 150 ml. de leite
- 150 ml. de água
- 60 g de açúcar
- 1 carteirinha de açúcar baunilhado
- 1 c. sopa de óleo
- 2 c. à sopa de rhum ou vinho do Porto

Misturar a farinha, o sal e fazer uma covinha. Partir os ovos na cova. Acrescentar a manteiga derretida, o leite e a água. Mexer muito bem com o batedor eléctrico ou se preferir á mão. Acrescentar o açúcar, o açúcar baunilhado, o óleo, o fermento e o rhum ou vinho do Porto. Bater de novo. A massa deve ficar liquida, homogénea e bem lisinha. Se necessário acrescentar um pouco mais de água ou de leite.
Deixe descansar no frigorífico 30 minutos no mínimo (quanto mais tempo melhor. Pode-se mesmo fazer na véspera. Quanto mais tempo descansar melhor). Verter a massa na máquina própria de fazer as gauffres "gaufrier" bem quente. Cozer até ficarem bem fofas e lourinhas. Mais ou menos 3 minutos dependendo de cada máquina. Depois é só chamar o pessoal e deliciar-se com estas gauffres quentinhas polvilhadas de açucar glace ou de qualquer outro sabor. O chocolate quente está pronto, o leite e o chá também venham depressa estão agora mesmo a sair da maquineta!!!!
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Apreciação:
Estaladiças e macias ao mesmo tempo não há quem resista a este lanche! Só o cheirinho que se espalha pela casa consegue convencer até aqueles que não tinha muita fome ;)

Fonte: Tenho várias receitas de gauffres mas esta é sem duvida uma das melhores. A Mimine convenceu-me mais uma vez. hihihihihiihihihi

quarta-feira, 26 de setembro de 2007

Bolo de massa folhada caramelizada

As manhas e os fins de tarde já estão bastante mais frios, lembrando-nos que chegou o Outono e que o inverno não está longe. E quando pensamos em frio pensamos em comidas mais consistentes. Acabaram-se as saladinhas, os semifrios e mousses fresquinhas. Apetece mais as sopinhas e os bolinhos. Há um bolo que faz as delicias de todos lá em casa: bolo de massa folhada também conhecido como mil folhas, mas este com a particularidade de ser feito com a massa folhada caramelizada que faz toda a diferença. Não tenho nenhuma foto para demonstrar como ficam mas prometo postar uma quando fizer esta delicia novamente. Este bolinho foi o bolinho de comunhão duma menina muito especial - a Carolina. Todos os enfeites tirando o anjinho foram feitos por mim. Ora vejam:

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Nada complicado de fazer:
- 4 folhas de massa folhada (compro no Lidl)
- 8 c. sopa açúcar glace
para o creme de pasteleiro:
- 100 cl. de leite
- 1 vagem de baunilha ou 2 pacotinhos de açúcar baunilhado
- 6 gemas
- 200 g de açúcar
- 90 g de maizena
- vinho do Porto (facultativo)

Levar ao forno (200º) as folhas de massa folhada picadas com um garfo até ficarem lourinhas mas não muito. Retirar do forno e polvilhar imediatamente cada folha com duas colheres de sopa de açúcar glace levar mais uns minutinhos só com o grill ligado (resistência de cima)até ficarem caramelizadas. Reservar até ficarem frias. Fazer o creme de pasteleiro. Levar o leite a ferver com a vagem de baunilha partida a meio a qual se retiraram as grainhas com o bico duma faca. Bater as gemas com a açúcar até que fiquem fofo e esbranquiçado. Acrescentar a maizena e finalmente o leite muito quente mexendo sempre. Levar novamente esta mistura ao lume mexendo bem com a vara de arame até que ganhe a consistência desejada. Retirar a vagem e deixar arrefecer. Costumo bater por uns segundos com o batedor eléctrico quando retiro o creme, fica mais leve. Deitar numa saladeira e deixar arrefecer completamente. Pode-se enriquecer ainda mais o creme pasteleiro com um pouquinho de vinho de Porto. Depois é só fazer a montagem: folha de massa folhada barrar com creme pasteleiro e assim sucessivamente até terminar com massa folhada. Polvilhar com açúcar glace. Hummmmmm depois é só deliciar-se com esta pequena grande maravilha.
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Apreciação:

Mais uma vez não podemos pensar nas calorias... Mas é inesquecível a sensação estaladiça do caramelo e da massa folhada com a maciez e o aveludado do creme pasteleiro. Hummmm digno dos deuses!
Fonte:
um conjunto de ideias tiradas aqui e ali com alguma experiência domestica de pastelaria e muita gulosice deu este resultado final hihihihihihihiih

terça-feira, 25 de setembro de 2007

Duo morango/chocolate

A feirinha acabou. E, apesar de Sábado não ter corrido muito bem, no domingo acabou por correr muito bem. Ontem como ainda estava um pouquito cansada não vim "conversar" com os meus amiguinhos. Mas hoje para compensar vou partilhar com todos vocês uma das minhas sobremesas preferidas - Duo morango/chocolate. Eu sei, eu sei que já não estamos na época desta fruta tão deliciosa mas como agora temos no mercado morangos congelados todo o ano sempre podemos experimentar. Confesso que faço sempre esta receita com morangos biológicos, muito docinhos e saborosos. Costumam ser resultado das nossas plantações mas este ano correu mal e acabamos por ficar sem nenhuns :( Fomos salvos pelos da minha sogra que tinha imensosssss. Não vos faço esperar mais aqui está a delicia:
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Precisamos:
para a mousse de morangos
- 250 g. de morangos bem madurinhos
- 100 g. de açúcar
- 3 folhas de gelatina
- 3 dl. de natas bem frias
para a mousse de chocolate
- 100 g. de chocolate em tablette
- 35 g. de manteiga
- 4 ovos
- 120 g. de açúcar
Lavar muito bem os morangos inteiros e só depois retirar o pé para evitar que os morangos fiquem com muita água e menos saborosos. Cortar aos pedacinhos, juntar o açúcar e reduzir em puré com a ajuda da varinha mágica. Entretanto demolhar as folhas de gelatina, escorrer e com um pinguinho de água levar ao micro ondas uns segundinhos até ficarem liquidas. Juntar ao puré de morangos e envolver muito bem. Bater as natas bem firmes e incorporar aos morangos. Verter na taça de servir e levar ao frigorífico. Começar a preparar a mousse de chocolate. Partir o chocolate ao pedacinhos, juntar a manteiga e levar ao micro ondas até ficar derretido. Á parte bater as gemas com metade do açúcar até ficar uma mistura fofa, volumosa e esbranquiçada. Juntar o chocolate. Bater as claras em castelo bem firme e adicionar o restante açúcar. Envolver delicadamente as claras ao preparado de chocolate. Verter sobre a mousse de morangos que já deve estar bem firme. Levar novamente ao frigorífico até ao momento de servir. Decorar a gosto com alguns morangos e raspas de chocolate ou pepitas.
Apreciação:
Bem sei que não podemos pensar nas calorias... Mas por outro lado, para além de ficar visualmente muito bonito é uma verdadeira delicia. A leve acidez e o sabor tão caracteristíco do morango combinado maravilhosamente bem com o sabor do chocolate. É divinal, digno de ser um sério candidato a um lugar nas maravilhas do mundo. Hihihihihiihiih Ainda agora estamos de manha e já estou a salivar, será que estarei a ficar doente?
Fonte: desculpem mas não me lembro, sei apenas que vinha numa revista de culinária da minha querida amiga Isabel (Canelle). Beijinhos amiga

sexta-feira, 21 de setembro de 2007

Cake salgado

O calor continua (tão bom) e a vontade para estar na cozinha não é muita... Apetece coisas leves não muito trabalhosas... E que tal um belo dum quequezito salgado?!

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Verifiquem se têm tudo em casa:
- 3 ovos
- 150 g de farinha
- 1 c. chá fermento em pó;
- 100 g de queijo ralado (o que mais gostarem)
- 12,5 cl. de leite morno;
- 200 g de frango desfiado (eu foi com restos de frango)
- 100g de bacon ao cubinhos
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- Azeite qb

Agora é só fazer:
Alourar a cebola e o dente de alho picados em azeite. Juntar o frango desfiado e o bacon. Temperar com sal, pimenta e ervas de Provença, deixar secar um pouco caso necessário. Á parte, bater os ovos, a farinha e o fermento. Depois adicionar pouco a pouco o leite e o queijo. Juntar os dois preparados e levar ao forno numa forma de bolo inglês previamente untada e enfarinhada. Levar ao forno até estar bem lourinho e cozido. Para saber se está cozido usar a técnica do palito como para os bolos doces :)

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Apreciação:
Para além de ser delicioso e leve, este cake é também muito versátil pois pode fazer-se com restos. É excelente para "esvazia frigorificos de restos" ;) Restos de carnes, fiambre, chouriço, queijos, salmão fumado e tudo o que mais houver pode ser usado. Vá experimentem e depois digam-me de vossa justiça :)

Fonte: Esta receita foi retirada do blog 100% açúcar da minha querida amiga Fátima. Um grande beijinho para ti amiga e força!!!

Muito bom fim de semana para todos! O meu vai ser trabalhoso vou ter uma feira de artesanato. Depois conto-vos tudo ;)
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quinta-feira, 20 de setembro de 2007

Bolo de gomas

Olhinhos brilhantes? Sorrisos de orelha a orelha ou Bocas abertas de tanta admiração? Pulinhos de alegria? Braços erguidos no ar? Eu tenho a chave para que toda a criançada fique com estes sintomas! E quem diz criançada também diz "adultada" (inveitei agora ;) ), para que todos mas mesmo todos fiquem histéricos! Querem apostar?!
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A receita é muitooooooo complicada! Só recomendada para os mais experientes, senão vejam:
- Gomas a gosto
- palitos
- placa de esferovite
- alumínio

Fazer a forma desejada com o esferovite. Cobrir com papel alumínio. Dispor as gomas de maneira harmoniosa. Para os laterais usar os palitos para fixar. Eu bem que avisei que ia ser difícil!
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Apreciação:
Comer com moderação hihihihiihi


Fonte : Ideia retirada do Fórum dos Petiscos (mais uma) mas tb vi aqui, no blog da minha querida amiga Fátima

quarta-feira, 19 de setembro de 2007

Tarte de maçã especial

Por falar em tartes... se vos dissesse - maçã e creme tipo pasteleiro?! Parece bem, muito bem até não? Esta é mais uma das eleitas pelo meu marido como "The best of the best"
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Aqui está como podem fazer esta delicia:
- 1 massa folhada de compra
- 1/2 litro leite
- 100 g. açúcar
- 40 g. maizena
- 2 ovos
- 2 gemas
- maçã q.b Golden ou outra a gosto
- canela
Colocar a massa folhada numa tarteira e furar com um garfo. Levar o leite ao lume, reservando um pouquinho. Num recipiente bater os ovos e as gemas com o açúcar, juntar a maizena e finalmente o leite que reservou. Quando o restante leite estiver quente, juntar esta mistura mexer bem e levar novamente ao lume até engrossar. Deitar o creme na tarteira, cobrir com a maçã cortada ao gomos finos polvilhar com canela.Vai ao forno até ficar lourinha. Depois... Bem depois é só tirar o tempo de se deliciar! A 1ª fatia já cá canta...
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Apreciação:
Esta tarte é completamente diferente das tarte de maçã a que estamos habituados. O creme não sendo muito doce combina perfeitamente com a acidez da maçã. Experimentem vão ver como passará a ser uma das vossas sobremesas preferidas ;)


Fonte: Esta é mais uma das receitas que retirei do fórum dos petiscos e é da Elfi - Beijinhos

terça-feira, 18 de setembro de 2007

Tarte tipo pastel de nata XL

Mais um doce desta vez uma tarte para adoçar a boca dos meus queridos amiguinhos. Quem não conhece o pastel de nata? E quem não gosta daquele bolinho tão tipicamente português, com ou sem canela, comendo 1º o créme á colher e depois a massa folhada estaladiça ou as trinquinhas para render? E se fosse um em tamanho XL? Já vejo os sorrisos bem abertos dos mais gulosos (eu no meio) hihihihi. Não vos faço sofrer mais aqui o têm:
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Não peçam mais aqui vai a receita:
- 1 base de massa folhada de compra
- 500g. de açúcar (eu ponho menos)
- 50 g de farinha
- 2,5 dl de água
- 5 dl de leite
- 2 ovos inteiros
- 6 gemas
- canela q.b.

Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar com um garfo. Levar ao lume o açúcar e a água até que o açúcar derreta. Entretanto juntar a farinha, o leite e as gemas e os ovos inteiros. Bater bem até estarem todos bem envolvidos. A este preparado juntar a mistura água/açúcar e levar novamente ao lume mexendo-se sempre até engrossar. Deitar este preparado na massa folhada e levar ao forno até ficar lourinha. Depois de cozida pode-se polvilhar com canela. Aceitam uma fatiazinha?
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Se tiverem paciência e decidirem colocar em forminhas pequeninas o resultado final será este:
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(nunca sobreponham uns por cima dos outros senão riscam-se a ficar com migalhas de massa folhada como estes na parte de cima ) :(
Apreciação:
Não sendo a receita original dos pasteis de nata (guardada a sete chaves pelos especialistas) é sem dúvida uma óptima receita. É uma das sobremesas preferidas do maridão. De fácil realização contenta todos dos mais pequeninos aos maiorzitos. Recomendo vivamente :)
Fonte: Esta receita foi retirada do fórum dos petiscos e é da minha amiguinha Mónica, uma excelente cozinheira. Obrigada Moniquinha :)

segunda-feira, 17 de setembro de 2007

U.S.A Coockies

Que tal umas deliciosas bolachinhas para molhar no leite ou para acompanhar um cházito bem quente?! Ainda por cima hoje com este tempo tão tristonho até que nem era mau de todo... E se vos mostrasse essas tais bolachitas... Aí sim penso que ninguém resistiria ;) então venham daí vamos tomar todos juntos um cházito, sim também há leite e café :) Vá não façam cerimonias, sentem e relaxem:

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Ainda por cima são super fáceis de fazer, ora vejam lá:

115 g de manteiga mole
220 g de farinha
1 ovo
200 g de açúcar amarelo
2 c. sopa de açúcar
1/2 c. café de bicarbonato de soda
1/2 c. café de fermento
1/2 c. café de sal
1 c. café de extracto de baunilha
1 1/2 c. café de café instantâneo
200 g de pepitas de chocolate
50 g de nozes picadas

Juntar o açúcar e a manteiga e envolver bem com a ajuda dum garfo. Acrescentar o ovo, a baunilha e o café em pó. Adicionar a farinha aos pouquinhos, bem como o sal, o fermento e o bicarbonato. Mexer rapidamente. Por fim juntar as pepitas de chocolate e as nozes. A massa deve ficar fácil de trabalhar com as mãos. Se necessário juntar um pouco mais de farinha. Fazer bolinhas com as mãos e colocar num tabuleiro com papel vegetal. Ter o cuidado de deixar espaço entre as bolachas pois a massa tem tendência a espalhar-se durante a cozedura.
Vão ao forno (140º) mais ou menos 20 a 25 minutos. Normalmente ainda ficam moles no interior quando se retiram mas é normal pois endurecem sempre um pouco ao arrefecer.
Por isso aconselho a esperarem uns minutinhos antes de as retirar do tabuleiro. Hum tão boas, não se preocupem chega para todos!

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Apreciação:
Estas bolachinhas ficam... como hei-de explicar.... tipo estaladiças por fora ao mesmo tempo que macias por dentro. O crocante da nozes e o derreter na boca das pepitas de chocolate é divinal. Mas o melhor mesmo é experimentarem ;)
Conservam-se muito bem numa caixa metálica ou num tupperware.

Esta receita foi retirada dum blog francês que muito aprecio - Mimine cuisine, uma menina muito habilidosa ;)



sexta-feira, 14 de setembro de 2007

Sopa "tudo lá dentro"

E que me dizem duma bela duma sopa com "tudo lá para dentro" ;)
Não se assustem vejam o resultado:
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Basta juntar:
- 2 a 3 batatas cortadas aos cubinhos
- 2 cenouras cortadas aos cubinhos
- 1 alho francês cortado as rodelas finas
- 1 nabo cortado aos cubinhos
- 200 g. de feijão verde cortados aos pedacinhos
- 1 tomate sem pele nem grainhas cortado aos cubinhos
- 2 gourgetes (não tiro a casca mas podem tirar) cortadas as rodelas
- 1 couve coração pequena laminada
- aipo
- 1 cebola cortada as rodelas
- 1 ou 2 dentes de alhos picadinhos
- 1 peito de frango cortado aos pedacinhos

Lavam-se bem e preparam-se os legumes como acima indicado e levam-se a cozer com o frango, um fiozinho de azeite e algum sal. Quando está tudo bem cozidinho, vai ao liquificador. Fica um creme de legumes muito aveludado e com muitas vitaminas. Ideal para as crianças e graúdos que não apreciem muito legumes. Pode-se servir com quadradinhos de pão frito.
Apreciação:
Este creme de legumes é muito versátil pois pode-se variar consoante os legumes que temos no frigorífico. Fica sempre muito saboroso e como é tudo passado no liquificador fica muito grossinho e aveludado. Por isso aconselho sempre a utilização do liquificador em vez da varinha mágica. E agora que estamos á porta do Outono e do tempo mais frio as sopas vem mesmo a calhar :)

Coquinhos

Quem não sabe fazer coquinhos?! Pois acho que todos já fizemos uma ou outra vez estes bolinhos, mais uma receita que poderíamos juntar ao clube das "mais fácil não há" ;) Até aqui nada de novo mas... e se vos dissesse - cozer em forminhas de alumínio em banho Maria - Aí sim tudo mudaria! E vejam o aspecto final hummmmmmmmmmm...


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Então aqui vai a receita:

- 150 g. açúcar

- 200 g. coco ralado (1 pacotinho)

- 3 ovos

- um pouquinho de leite


Juntar todos os ingredientes exceptuando o leite e mexer bem. Ir juntando leite para ficar bem húmido. Untar cerca de uma dúzia de forminhas de alumínio e polvilhar de coco. Agora sim - cozer em banho Maria até ficarem bem lourinhas. Eu costumo usar o tabuleiro do forno ;) Depois é só desenformar e colocar em caixinhas de papel. Se preferiram e para fazer os coquinhos habituais é so colocar a massa em caixinhas de papel e levar ao forno até ficarem lourinhos. Esta ideia foi-me dada por uma menina muito especial a Ddarzinha (espreitem aqui) Obrigada amiga!


Apreciação:

Estes bolinhos são deliciosos - húmidozinhos, derretem na boca. Aconselho para um lanchinho ou mesmo para aqueles momentos em que nos apetece um miminho saboroso sem ter que estar horas na cozinha :) Experimentem e digam de vossa justiça ;)

quinta-feira, 13 de setembro de 2007

Até sempre Ana Almeida!

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Nestas alturas as palvras são pobres demais para demonstrar o que sentimos ... O teu sorriso ficará para sempre entre nós. Até sempre Ana Almeida!

segunda-feira, 10 de setembro de 2007

Bombons

Estes bonboms são do clube "mais fácil não há" ;)

São deliciosos e são uma excelente ideia para oferecer no Natal (que se aproxima a passos largos), na Páscoa, dia da mãe, do pai etc...

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Então é assim:
Derreter em banho Maria ou no microondas chocolate de muito boa qualidade. Ter sempre muito cuidado para que este não se queime. Deitar em forminhas próprias untadas com óleo ou em cuvetes de gelo. Colocar no topo uma noz, uma amêndoa ou avelã ou as mesmas picadinhas. Para fazer rosas de chocolate basta juntar corn flackes ligeiramente partidos e envolver delicadamente com o chocolate. Irei colocar fotos dessas rosinhas muito em breve. Levar ao frigorífico até solidificar. depois é só colocar em caixinhas de papel e deliciar-se ;)
Apreciação:
Quem gosta de chocolate não pode deixar de experimentar estes bombons. O croquante dos frutos secos com o sabor do chocolate a derreter na boca é uma experiência a não perder! :)

Amigos regressei!

... Regressei cheia de energia, projectos novos e mais faladora de que nunca. Mas isso, para quem já me conhece um pouquinho, não é novidade :).
Por falar em projectos esqueci-me de mencionar que organizo e participo em feirinhas de artesanato. É algo que me dá imenso prazer sobretudo pelo convívio, partilha de experiências e contacto com o público. Tal como o meu blog as minhas banquinhas chamam-se o cantinho da Nanda. Esse cantinho é composto por duas banquinhas:
- uma com pequenos objectos em madeira com a técnica de guardanapo, bijutaria com cristais Swarovski,fimo, feltro , etc...
- outra com petiscos.
Aqui vos deixo uma pequena amostra (fotos gentilmente tiradas e fornecidas pela Branquinha. Estas fotos já têm quase um ano, prometo deixar-vos, muito em breve, fotos mais actualizadas.

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Em 1º plano na banca dos petiscos temos um chocolatinhos dos quais vos deixo já a receita se é que podemos chamar receita a isto rs.