Congro vestido de vermelho para encantar

No fim de semana passado tivemos a sorte de ter a companhia agradabilíssima da minha irmã e cunhado. Passeamos, conversamos, rimos muito. Foi muito bom! No domingo resolvemos ir até ao Castelo do Neiva, um pequeno porto piscatório da freguesia vizinha á nossa. Adoramos ver a chegada dos barcos de pesca e queríamos partilhar essas experiência com eles. É sempre um emocionante observar os homens do mar regressar após uma longa madrugada de trabalho árduo. O cheiro a maresia, a peixe fresco é inesquecível. Ás vezes compramos algum peixito outras não limitando-nos ao prazer de ver. Domingo no entanto viemos carregados de peixe até porque a minha irmã e cunhado adoram peixe e queríamos que aproveitassem para se deliciarem com peixinho acabo de ser pescado. Entre eles trazia um congro, em algumas zonas do pais também conhecido como safio, peixe muito apreciado pelo marido. Depois de amanhado resolvi alegra-lo com um pouco de cor; E como o vermelho casa muito bem com o preto e o branco, pensei porque não?!... Cá está ele bem colorido:

Vamos precisar de:

- 1 posta de congro por pessoa (aqui para 4)

- 3 tomate maduros

- 1 a 2 colheres de polpa de tomate (uso q.b. pimentos)

- 1/2 colher de sobremesa de massa de pimentão (a minha é caseira)

- 1/2 pimento vermelho

- 1 cebola grande

- 3 dentes de alho

- louro, sal

- azeite q.b.

No fundo do tacho colocar o azeite e a cebola ás rodelas. Quando a cebola ficar translucida acrescentar o alho picado finamente, o tomate sem peles nem grainhas cortado aos cubinhos, o pimento sem grainhas cortado aos cubinhos, a polpa de tomate, a massa de pimentão e o louro. Deixar cozer tudo até os legumes ficarem macios, colocar então o peixe e temperar de sal. Deixar cozer lentamente. Servir com batata e legumes cozidos em agua e sal. Servir bem quente.

Apreciação: Este peixe é muito saboroso e casa muitíssimo bem com o sabor do tomate e pimento. O molho fica espesso e levemente aveludado. Fico muito bom. Até a filhota que não é muito apreciadora de congro gostou! Experimentem é muito bom mesmo.

Fonte: uma cozinha minhota

Sardinhas assadas - que melhor despedida se podia fazer ao verão :~)

Há dias estava eu na peixaria a decidir que peixe haveria de levar para o jantar, quando me lembrei porque não sardinhas? Vamos fazer uma bela de uma despedida a nosso querido amigo verão que está de partida. É verdade que este ano não foi dos mais fantásticos... O calor veio tímido, não trouxe aqueles dias maravilhosos de praia, saídas a noite a pé para comer um geladinho, aqueles dias lindos para se fazer pique-niques em família... Sim tudo isto é verdade mas não é menos verdade que este ano não se falou em secas, nem incêndios... Enfim tivemos o principal: uma natureza que brilhou com aquele esplendor que caracteriza o verão. Para o ano há mais :~) Mas vamos voltar ás nossas sardinhas sobre pena de elas ficarem chateadas e não querer figurar neste post. Cá está uma dela no seu trono de broa!

Esta receita é complicadíssima nem sei por onde começar....
Lavar as sardinhas sem ter a preocupação de retirar a escama e temperar com sal grosso. Levar a assar. Eu tenho um assador eléctrico muito pratico mas devo reconhecer que na brasa ainda ficam melhores. Entretanto cozer as batatas com a casca e tudo em agua temperada de sal. Eu coloco sempre uma cebola para dar aquele saborzinho bom. Cozi feijão verde mas esqueci de tirar foto. Também se podem grelhar pimentos mas como o meu assador é um pouco pequeno acabei por não o fazer. Depois, bem depois é só sentar á mesa e deliciar-se com a sardinha em cima de um pedacinho de broa de milho e saborear huuuuummmm tão bom. Sabe sempre a festa, a arraial minhoto ;~)

A sardinha a espera de ir para o assador

A sardinha a assar

a broa cortada a espera da sua amiguinha sardinha

já no prato com a batata cozida

Apreciação: Que mais se poderá dizer sobre sardinha assada a não ser que é deliciosa!!!!! :~)

Fonte: em todas as cozinhas portuguesas

Um miminho da natureza para todos pela mão da filhota.

Bacalhau á brás para brindar a primavera!

Costumo caminhar cerca de uma hora depois de jantar. É tão agradávelllll!!!! Para ser sincera a minha principal intenção é fazer um pouco de exercício físico para manter a forma mas sobretudo a saúde mas... Mas não sou capaz de ficar indiferente ao chamamento da natureza. É incrível como o renascer da natureza é belo, fascinante, mágico! Há flores por todo o lado numa mistura de cores impressionante digno do mais belo quadro e dos nossos mais belos sonhos. Os galhos das árvores que até agora pareciam sem vida, tristes e desanimados, de repente tornaram-se mais vivos do que nunca e mostram as suas primeiras folhas dum verde intenso, muito viçosos. O perfume é intenso e espalha-se por todo o lado e tão bommmmmmmm, envergonhando o criador de perfumes mais afamado! Hummmm ADORO, ADORO a primavera e vou tentar aproveita-la ao máximo, agradecendo todos os belos presentes com que todos os dias me brinda! Como, não é só para mim?! Mas olhem que sempre que saio de casa o seu sorriso é muito sincero e resplandecente!!! Aí também faz isso com vocês?! A serio?! Afinal alem de muito bela a Sª primavera pelo vistos também é muitoooo simpática!!!! :~)

Em sua homenagem hoje apresento-vos um prato bem saboroso e simpático ;~) , bem não muito light é verdade mas por isso é que se fazem as caminhadas não é hihiihhiihihihi

Bacalhau á Brás pois então!

Precisamos de:

- 3 a 4 postas de bacalhau cozido desfiado sem peles nem espinhas

- 8 batatas médias

- 4 ovos

- 2 dentes de alho picados

- Azeite qb

- Sal, pimenta moída na hora, salsa picada

Fritar as batatas em palitos tipo palha. Não deixar fritar muito. Deixar escorrer sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Fritar o alho picado no azeite (tenho caseiro muito bom), quando o alho estiver transparente deitar o bacalhau e envolver bem. Acrescentar as batatas e mexer com cuidado. Quando estiver tudo bem envolvido adicionar os ovos previamente batidos com um pingo de leite e temperados de sal e pimenta. Incorporar tudo com cuidado mexendo bem. Não deixar secar em demasia os ovos. Rectificar os temperos. Deitar na travessa de servir e polvilhar com salsa picada. Servir imediatamente e... deliciar-se! Acompanhar duma bela salada e de uma excelente companhia!

Ainda na panela:

Pronto a ser devorado!!!!

Apreciação: Mais uma maneira de servir o bacalhau, o nosso fiel amigo cada vez mais caro e raro á mesa dos portugueses! Esta é uma das receitas de bacalhau preferidas lá de casa logo seguido de perto pelo bacalhau com natas embora o marido prefira o tradicional cozido com todos! Mas voltando á estrela de hoje, é verdade que é difícil encontrar alguém que não goste deste prato. A textura do bacalhau, com a maciez da batata e a cremosidade do ovo fazem um trio muito interessante sem duvida nenhuma.

Fonte: Mais uma das receitas que podemos encontrar em todas as cozinhas portuguesas!

Queria pedir desculpa pela qualidade das fotos mas aconteceu um imprevisto com a nossa máquina fotografica e as próximas fotos serão tirada com o telemóvel. Por isso desculpem se as fotos ficarem um pouco aquem nos próximos tempos :~(

Ovos recheados com atum

Ontem estava a apanhar a roupa do estendal, quando o nosso gato Kiko veio saltitando alegremente e se enroscou carinhosamente nas minhas pernas. Fez-lhe uma festinha e pensei aqui está o resultado vivo do nunca se perder a esperança e da vontade de se viver. Eu passo a explicar mas 1º vou apresentar-vos os nossos 2 gatos, ambos rafeiros, mas dos quais muito gostamos; O nosso gatarão Tareco de pêlo luzidio preto é bem gordinho pois é muito guloso, nunca está completamente saciado. É muito mimalho! Agora está meio desaparecido pois anda á caça de namoradas, o maroto! E o Kiko, um gatinho com cerca de 6 meses. É do tipo siamês, muito lindo e meiguinho tem o pêlo fofo e macio, é muito bricalhão e activo mas nem sempre foi assim. A minha Tita L (a minha 2ª mãe) um dia chegou a casa e disse que a gata da minha prima P (uma gata vadia que ela gentilmente adoptou) tinha tido gatinhos. Se podia trazer um. Como temos muito espaço disse que sim. Passados poucos dias trouxe não um mas 2 gatinhos. Eram muito lindos mas um pouco selvagens. Como estavam assustados por causa do nosso cão Rex colocamo-los debaixo das escadas exteriores pois tem uma portinha, estariam em segurança. No dia seguinte fui renovar a água e a comida e entreabri a porta para que pudessem entrar e sair. Só que, á noite, ao chegar a casa notei que algo de estranho estava a acontecer. O pequeno siamês miava desesperadamente do interior das escadas. Parece estranho mas era isso mesmo. É que as escadas do que estou a falar são grandes e em pedra. Já podem imaginar o resto… Entrei debaixo das escadas e chamei pelo gatinho. Nada. O seu irmão olhava para mim sem entender nada. Chegaram os filhotes e o marido tentaram encontra-lo e nada. O meu marido disse: «vais ver que quando tiver fome saí». A noite passou e nada. O miar esse continuava dia e noite, cada vez mais triste. Nem conseguia dormir só de pensar no bichinho. No dia seguinte a comida continuava intacta e nem vestígios do gatinho. Mais um dia passou e nada. Chamávamos e o miar intensificava-se mas apenas isso. Comecei a desesperar. Que fazer?! Fomos falar com o meu pai que disse que viria ver o que podia fazer. O dia parecia não querer passar. Aquele miar triste e cada vez mais fraco não me saía da cabeça. Quando finalmente cheguei a casa foi de imediato ver o que se tinha passado. Com as escadas todas esburacadas e com um aspecto que a guerra tinha passado por ali, vi num dos buraquinhos pouco maior que um punho com alguns vestígios de pêlo. Tinha entrado mas nunca seria capaz de sair dali! Corri para o coberto e lá estava ele. Acolheu-me com um miar tão alegre e correu para mim com tanta meiguice que devo confessar que me vieram ás lágrimas aos olhos. Pobre bichinho. Reparei que o meu pai já lhe tinha dado comida e agua. O seu irmão alguns dias depois apareceu morto sem nenhuma razão aparente :( Mas o nosso Kiko, o pequeno herói sobreviveu pela sua vontade de viver e de nunca ter perdido a esperança. Hoje temos uma grande adoração por ele. As escadas entretanto foram consertadas e nem se nota que ali foi o palco duma grande luta pela sobrevivência. Só por isso o Kiko ontem teve dose reforçada de miminhos. Até me esqueci que estava ali para apanhar a roupa do estendal hihihhii
Hoje vou deixar-vos a receita duma entrada ou refeição leve, bem simples. Ovos recheados de atum:

Verifiquemos se temos tudo:
- 1 ovo cozido por pessoa;
- ½ lata de atum por pessoa;
- 1 colher de sobremesa de maionese por ovo;
- Salsa picada a gosto;
- Cebola picadinha (não ponho pois não gostamos de cebola crua);

- pimenta, sal (pouco), tomilho;


Cortar os ovos na horizontal e retirar a gema. Colocar as gemas num pratinho e esmagar com um garfo. Escorrer bem a gordura do atum e esfarela-lo. Acrescentar ás gemas com a maionese. Mexer bem e acrescentar a salsa e a cebola se gostarem. Temperar a gosto. Encher as claras com este preparo. Polvilhar com salsa e enfeitar com maionese. Servir acompanhado duma bela salada. Miammmm muito bom ;)

Vai uma trinca?

Apreciação: é uma entrada ou refeição leve fácil de ser feita e deliciosa. Os ingredientes são simples e estão presentes em quase todas as cozinhas. Porque esperam para experimentar. Vão ver o quanto é difícil só comer uma parte :)

Fonte: a minha mãe faz estes ovos desde que me lembre

Pataniscas de peixe para aproveitar sobras de peixe

Há dias a minha amiga Dona Clara, a senhora dos correios, comentava comigo toda sorridente - "Já reparou que os dias começaram a crescer?! Agora as 17.00h quando o meu marido me vem buscar já o reconheço sem dificuldade nenhuma pois ainda é dia!" Para ser sincera ainda não tinha reparado. Enfiada num escritório sem janelas viradas para o exterior não me tinha apercebido desse facto tão interessante; Mas fiquei atenta. As 17.00 horas ainda é dia de facto!!! Tão bom que isso é!!!!! Portanto logo, logo vai chegar a primavera, o sol, o calor, as flores.... Ei, Ei mais devagarinho menina, ainda entramos há pouco tempo no inverno... Sim pode ser mas que os dias estão a crescer isso estão!!! :) Cinco da tarde é mais ou menos a essa hora que começo a sentir ainda mais saudades das minhas pantufinhas, do aconchego de casa, mas sobretudo dos filhotes, do marido, de estar rodeado daqueles que mais amo... dá uma vontade irresistível de sair a correr para só parar em casa. Mas controlo-me e espero pacientemente mais uma horita para finalmente poder sair. É uma sensação tão boa de liberdade. Não pensem que não gosto do meu trabalho, mas como dona de casa, (sobretudo) mãe e esposa esse meu lado oprime o lado profissional. O ideal seria trabalhar em part time. Mas isso é impossível, nos dias que correm, infelizmente. Portanto vamos consilhando tudo o melhor possível.

O que é que vou fazer hoje para o jantar? É uma pergunta que faço milhentas vezes ao ano eu e quase todas as donas de casa, penso eu hihihihi! Há dias quando passeava pela blogosfera vi no blog da Risonha um aproveitamento de peixe transformado em deliciosas pataniscas. Mas que boa ideia, pensei com os meus botões! Vinha mesmo a calhar pois tinha uma douradinha assada toda tristonha que esperava no frigorífico por um destino minimamente digno . Se bem o pensei, melhor o fiz. Baseei-me na receita da minha colega de blog Risonha transformando-a um pouco a semelhança das pataniscas que costumo fazer. O resultado final foi este:

Vejamos se temos tudo

- + ou - 250 gr. de restos de peixe já cozinhado

- 1 ovo

- 100ml. de leite

- 3 a 4 colheres de sopa de farinha (uso a que tem fermento)

- cebola picadinha

- salsa picada a gosto

- alho em pó, sal e pimenta q.b.

- um golinho de cerveja

- Óleo e azeite q.b.

Retirar as espinhas e pele do peixe e desfiar mas não muito. Bater a gema de ovo com a farinha, o leite e o golinho de cerveja. Acrescentar a cebola que se fritou ligeiramente num fiozinho de azeite. Acrescentar a salsa. Se necessário acrescentar um pouquinho mais de farinha ou liquidos ao polme. Tem que ficar consistentes mas não duro nem muito liquido. Bater a clara em castelo com uma pedrinha de sal. Envolver delicadamente com o preparo anterior. Finalmente juntar o peixe delicadamente. Temperar com o alho em pó, o sal (pouco) e a pimenta. Levar uma mistura de óleo e azeite ao lume. Quando estiver bem quente fritar o preparo em pequena porções. Quando fritos, deixar escorrer em papel absorvente. Servir com arroz de legumes, tomate ou feijão. Servi com arroz soltinho de feijão mas como tivemos que esperar pelo marido deixou de ser soltinho e passou a ser presinho hihihihi. Mesmo assim e como a fome era mais que muito todos comemos e gostamos ;)

Apreciação: Os fihotes pediram para fazer mais vezes, não imaginando que estavam a comer o peixito que ninguém quisera no dia anterior. Ficam umas pataniscas de peixe muito saborosas, fofinhas e leves. A repetir muitas vezes.

Fonte: É uma óptima ideia que agradeço a minha colega de blog a Risonha. Vejam as explicações passo a passo no seu blog aqui. Obrigada querida Risonha, adorei a ideia. Beijinhos

Bacalhau com natas - muito bom!

O fim de semana acabou :( Hoje é segunda feira :( Logo de manhazinha chovia :( Mas... Mas a manha já lá vai, PORTANTO... Portanto já estamos mais perto do fim de semana (vá alegrem-se) e... FAZ SOL!!!! Yupppyyyy Um solinho lindo, tão quentinho hummmm tão bom! Portanto temos pelo menos 2 motivos de peso para nos alegrarmos! E como sou muitoooooo generosa vou dar vos mais um: uma deliciosa receita de bacalhau - um bacalhauzito com natas muitoooo bom, que tal?! Foi o nosso almoço de domingo, de sobremesa uma tarte divinal de pêras!!! Bem sou generosa mas nem tanto assim, portanto a tarte fica para amanha! Tão mázinha que souuuuu não é... hihihihi

Este bacalhauzinho é do nosso querido chefe Hélio Loureiro, chefe de cozinha do hotel Porto Palácio e Chefe da minha primeira aula gastronómica ao vivo e a cores (lembram-se do meu lindo presente de natal... Vejam aqui). Vi esta receita no blog da Elvira, não tardei a experimenta-lo, aqui está ele todo vaidoso

Vamos ás compras:
- 800 g. de bacalhau demolhado
- 250 g. de batatas (coloquei 350g.)
- 1 cebola cortada em meias-luas finas (picada para mim)
- 50 g de manteiga (não coloquei)
- 0,5 dl. de azeite
- 4 ovos
- 1 fio de vinagre
- 3 dl. de natas
- queijo da Ilha ralado (ou emmental, gruyère, etc.)

Molho bechamel

- 5 dl. de leite
- 40 g. de manteiga
- 40 g. de farinha
- noz-moscada
- sal & pimenta

Preparação

Colocar os ovos num tachinho. Cobrir com água fria e juntar o vinagre. Deixar cozer por 10 minutos após levantar fervura. Escorrer os ovos e colocá-los num recipiente cheio de água bem fria. Deixar arrefecer por completo.

Cozer as batatas com a pele por 25-30 minutos em água a ferver temperada com sal. Escorrer as batatas e deixar arrefecer.

Colocar as postas de bacalhau num tacho e cobrir com água fria. Deixar fervilhar por 8 minutos. Escorrer e deixar arrefecer.

Descascar os ovos e as batatas. Picar os ovos e cortar as batatas em meias-luas (aos cubos para mim). Remover as peles e as espinhas do bacalhau. Desfiar o peixe em lascas grossas. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Alourar as meias-luas de cebola (para mim a cebola foi picada) no azeite misturado com a manteiga(para mim só azeite). Juntar as lascas de bacalhau e refogar por mais uns minutos. Retirar do lume e reservar.

Preparar o molho bechamel : derreter a manteiga em lume brando. Polvilhar com a farinha e envolver. Mexer até a farinha se apresentar dourada. Regar com o leite e levar a ferver, mexendo sempre até o molho ficar espesso e cremoso. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.

Fora do lume, incorporar as natas ao molho bechamel. Acrescentar os ovos picados e as lascas de bacalhau com cebola.

Dispor as meias-luas de batata em camada no fundo de uma assadeira. Cobrir com o preparado anterior e polvilhar com queijo ralado à gosto.

Levar a gratinar no forno até a superfície se apresentar bem dourada (20-30 minutos). Servir de seguida, acompanhando com salada de alface.

Pede um bom vinho como diria o nosso chefe. Depois apenas sentar e tirar o tempo de degustar esta delicia.

Apreciação: Gostei desta receita por tudo aquilo que já referi mas sobretudo por não levar batatas fritas que acho um pouco pesadas nos habituais bacalhau com natas. O ovo cozido também dá um toque muito saboroso a este bacalhau.

Fonte: Receita retirada daqui, do famosíssimo blog da Elvira´s Bistrot. Mais uma deliciosa receita a somar a tantas do seu blog. Obrigada Elvira, és única! Muitos beijinhos.

Roupa velha ou farrapo velho - hummm tão bom!

No dia 25 de Dezembro, lá em casa, não pode faltar a roupa velha. Alias durante o ano inteiro sempre que faço o tradicional bacalhau cozido com todos já faço um pouquinho mais para depois fazer a tal roupita velha hihihihi. Os miúdos detestam, eu e o maridão adoramos. Faz me lembrar a minha infância em casa dos meus avós maternos. Em casa dos meus avós paternos, por exemplo, gostavam tanto que á meia noite do dia 24 já se comia a roupa velha! Há várias formas de a fazer. A minha mãe faz-a condimentada com cominhos e vinho tinto. A minha sogra esmaga as batatas á mão e depois acrescenta para alem das couves e do respectivo bacalhau (claro) alguma agua de cozer o bacalhau. Eu e o marido gostamos dela bem mais simples se houver ainda molho fervido utilizo-o, se não houver faço-a apenas com azeite de boa qualidade ;)

O molho fervido não é mais do que:

- azeite q.b.

- 1 cebola cortada ás rodelas

- 2 dentes alho picadinhos

- pitada de pimentão doce

- 1 folhinha de louro

Leva-se o azeite, a cebola, o alho e o louro ao lume. Quando a cebola ficar transparente colocar o pimentão e uma pinguinha de agua ou vinho branco. Está pronto. Este molho é óptimo para acompanhar bacalhau cozido mas também para peixe cozido. Experimentem ;)

Voltando á nossa roupa velha, podia muito bem fazer parte das receitas - mais fácil não há! :)

(na panela ainda fumegante)

(Pronta a servir)

As quantidades são dificeis de definir, é o que sobra hihihihi

- Azeite ou molho fervido q.b.

- Batata cozida cortada aos pedacinhos

- Bacalhau cozido desfiado e sem espinhas

- couves cozidas cortadas aos pedacinhos.

Levar o azeite a aquecer (se gostar pode picar uma cebolinha, eu não acho necessário) ou o molho fervido, acrescentar o bacalhau, as batatas e as couves. Reduzir a chama do lume e deixar o preparo envolver-se bem uns minutinhos mais. Depois é só sentar-se confortavelmente e apreciar esta delicia!

(já no pratinho pronta a ser devorada)

Apreciação: Sou suspeita mas digo-vos que é simples e delicioso. A mistura do bacalhau, da batata e da couves unidas ao leve sabor do azeite é simplesmente divinal. Produtos simples e bem portugueses que fazem toda a diferença.

Fonte: Em todas as cozinhas portuguesas.

Já agora lanço o desafio: e vocês como fazem a vossa roupa velha?

Douradinha no forno

Já vos falei da valentia das super heroínas mães/donas de casa. Precisam ter super poderes para conseguir fazer tudo desde o jantar, a cuidar dos filhos, do marido, da casa, das roupas, das compras e ainda ter um tempinho para elas. A minha cunhada Ilda é uma dessas super mulheres. Há dias comentava com o meu marido que estranhava não ter noticias suas. Ela é muito chegada a família e sempre muito preocupada com todos (um amor) e como está longe, telefona quase todas as semanas para saber como estamos. Depois entusiasmamos-nos com a conversa e esquecemos-nos do tempo passar. Se fossemos irmã se calhar não éramos tão parecidas :) voltando ao nossos assunto. Resolvemos telefonar para saber se estava tudo bem. Sim estava tudo bem apenas encontrava-se atarefadissima com a festa de natal que organiza para a 3ª idade portuguesa (eu não disse que ela era fantástica) E como o tempo não estica o tempo dela estava contado ao segundo. Ri-me tão longe uma da outra, no entanto com os mesmo problemas. Estou a organizar uma feira de artesanato no próximo fim de semana, onde também participo. Nesta altura os dias deveriam ter para mim, para a minha cunhada e para muitas outras super mulheres espalhadas pelo mundo, 48 horas. A minha cozinha está transformada em atelier. Se acrescentarmos a isto uns marmelos que o marido trouxe e que me pediu com tanta gentileza para fazer a marmelada antes que se estragassem, temos um um serão super animado e uma cozinha virada do avesso. Faz-me lembrar uma publicidade que passa na rádio. Acordamos a correr, tomamos o pequeno almoço a correr, vamos para o trabalho a correr, fazemos o trabalho a correr, cuidamos dos filhos a correr, beijinhos ao marido a correr e dormimos a correr. Se acrescentarmos estas tarefas extras a correr, então precisamos mesmo das tais vitaminas de que a publicidade fala, que tomaremos a correr claro.

Neste dias precisamos de fazer pratinhos que não dêem muito trabalho. É quando abençoo o forno e os assados. Prepara-se e o fornozinho faz o resto. Hoje douradinha no forno. Aqui estão as vedetas de hoje

Vamos ás compras:

- 1 douradinha por pessoa

- batatas q.b. descascadas e cortadas ao cubos

- 1 pimento vermelho cortado aos quadradinhos

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 1 alho francês cortado ás rodelas

- 2 tomates frescos sem peles nem grainhas cortado aos quadradinhos

- 1 tirinha de bacon cortado aos quadradinhos

- 1 colher de café de pimentão

- louro e ervas de Provença

- Azeite q.b

Arranjar o peixe e escama-lo. Temperar de sal. Na barriga colocar algumas ervas aromáticas e algum bacon. Fazer uma cama do tabuleiro com a cebola, o alho, o alho francês, o tomate, o pimento e o resto do bacon. colocar o peixe e regar com um fiozinho de azeite. Temperar as batatas com sal, o pimentão, ervas e também regar com um pouquinho de azeite. Envolver bem e deitar no tabuleiro. Acrescentar 1/2 copo de agua. Levar ao forno até estar tudo bem cozidinho.

Antes de ir ao forno:

Depois:

Apreciação: Fica um peixe muito saboroso. Os meus filhos e marido comem no sem reclamar mesmo não sendo grandes apreciadores de peixe. Portanto é bom de certeza absoluta. Vejam:

Fonte: Todas as cozinhas portuguesas

Arroz de tamboril

Amanha é feriado. Quem não se lembra? O único senão é mesmo ser num sábado não é? Nada é perfeito... Hihihihihi. Mas e se perguntasse: mas feriado porquê?Quem me saberia responder? Pois aí a coisa complica-se! Dia 1 Dezembro é o dia em que se comemora a restauração da independência. Restauração da independência... Patriotismo... PÁTRIA! Quando se está longe esta palavra ganha uma importância sem igual. Apegamos-nos a tudo o que nos faça lembrar este cantinho á beira mar plantado. E a palavra saudade é melhor do que nunca entendida. Acreditem que sei do que falo! Sente-se falta dos cheiros, dos sabores, dos sons, dos mais pequenos recantos, da língua! É aquele aperto no coração quando se ouve um fado, quando se ouve a nossa língua. É uma lágrima que teima em cair quando nos recordamos do NOSSO cantinho! O sentido pátria toma uma importância sem igual. Mas por cá este sentido está a mudar, para melhor quanto a mim. Penso que se nota mais desde o europeu e o mundial de futebol (claro). Era considerado "parolo" andar com as cores da bandeira ao peito. Andava-se com a dos E.U.A, com a inglesa sem problemas nenhuns mas com a nossa nem pensar! Bandeiras? Só mesmo nos edifícios oficiais. De repente tudo mudou! Andávamos todos vestidos de verde e vermelho, bandeiras ás centenas por todo o lado, cantava-se o hino com emoção! A pátria fazia aquecer os corações. Quem não se lembra da emoção com que os nossos jogadores de rugby cantaram o hino? Emocionaram todos quantos os estavam a ver. Transformaram-se em heróis mesmo sem ter ganho nenhum prémio. Não vou falar nos "nossos" grandes heróis, nos "nossos" escritores, nem no prestigio que o "nosso" povo tem no estrangeiro... Falo-vos apenas da emoção de se ser mas sobretudo de se sentir português. Portugal adoro-te!

Heróis do mar, nobre povo
Nação valente e imortal
Levantai hoje de novo
O esplendor de Portugal!

Ontem o nosso jantar foi arroz de tamboril. Estava muito bom por isso hoje resolvi partilha-lo com todos vocês. Aqui está ele ainda fumegante:

As quantidades são todas a olhómetro, mas vou tentar especificar ;)

- 750 gr. de tamboril (este era fresco) cortado aos quadradinhos

- 250 gr. de camarão

- 1 cebolinha picada

- 2 dentes de alhos picados

- 3 tomates médios bem maduros sem peles nem grainhas

- 1/2 pimento vermelho aos quadradinhos

- Azeite q.b.

- salsa picada (esqueci)

- sal a gosto

Refogar a cebola e o alho num pouquinho de azeite até ficar translucida. Acrescentar o tomate e o pimento. Deixar cozer um pouco. Acrescentar um pouco de água quente. Juntar o peixe e os camarões deixar cozer apenas uns minutinhos. Temperar de sal. Colocar a agua necessária para cozer o arroz pretendido (3 1/2 medidas x a medida do arroz, deve ficar malandrinho). Quando a agua ferver acrescentar o arroz. Deixar cozer. Servir imediatamente polvilhado com salsa ou coentros.

Apreciação: Adoro este arroz soltinho. É uma excelente maneira de se comer peixe. Ninguém reclama. É uma refeição bem saudável. Querem provar? Sentem-se, aqui está o pratinho...

Fonte: em qualquer cozinha portuguesa :)

Desejo a todos um excelente feriado (olha a pátria hihihihi) e um fim de semana melhor ainda. Divirtam-se, bons petiscos. Beijinhos para todos smackkkkkkk

Lombos de pescada gratinados

Acabei de ouvir na rádio Renascença - chuva para domingo á tarde. Será? Fui espreitar á net o estado de tempo para este fim de semana -confirma-se! Não só para domingo á tarde como também para sábado á tarde, pelo menos aqui no Norte, finalmente! Já me estou a ver no quentinho de casa de pantufas, com o nariz colado ao vidro a ver a chuva cair e com cheirinho a bolo acabado de fazer. AHHH pois porque isto de chover tem que ter alguma compensação. Um bolinho saboroso, um cházinho ou leitinho quente, um bom filme... Mas prometo que não me vou esquecer de sorrir para a minha amiguinha Chuva e saudar as nuvenzinhas. Entretanto vou aproveitando esta 6ª feira com solinho hihihihi. Até porque 6ª feira com sol é muito bom. Preparamos-nos para ir de fim de semana com um sorriso nos lábios. Vou ter um conversa com o companheiro sol, vou dizer-lhe o quanto gosto dele mas que deve ir descansar um pouco pois tem trabalhado tantooooo... Mas que esperamos revê-lo brevemente mais belo do que nunca :)

Hoje trago-vos uma receita que retirei do Blog da Fátima. É um prato com uma excelente apresentação, que se pode fazer com antecedência, portanto óptimo para receber amigos. Em vez das batatinhas da minha amiga fiz puré. Reparem:

Vamos precisar de:

- Lombos de pescada (usei frescos)

- 1 cebola pequena picada para mim

- 2 dentes de alho picado

- 1 folhinha de louro

- azeite

- limão

- farinha q.b.

- camarão pequeno congelado e cozido (eu salteei com um fiozinho de azeite e alho)

- batatas

- leite

- maionese

- pimento

Começar por colocar as batatas a cozer para fazer o puré. Temperar os lombos com alho, sal e limão (eu preferi em vez do limão leite). Passar o peixe por farinha e fritar lentamente. Reservar. Entretanto, acabar de fazer o puré. Passar as batatas pelo passe-vite. Tenho um eléctrico, uma grande invenção. Acrescentar o leite morno, uma gema de ovo e um pouco de manteiga, polvilhar com um pouquinho de noz moscada, rectificar os temperos.Não deixar o puré muito liquido. Reservar. Entretanto, Deitar num fiozinho de azeite a cebola, o alho e o louro. Quando a cebola ficar translucida, deitar no tabuleiro de servir. Colocar por cima deste preparo o peixe e o camarão. Encher um saco de pasteleiro com o puré e colocar graciosamente aos montinhos á volta dos filetes. Por cima de tudo, barrar com a maionese (usei muito pouquinha mesmo), por cima pimento vermelho ás tirinhas e azeitonas (esqueci) . Levar ao forno a gratinar. Servir imediatamente

Apreciação: Este prato é muito festivo. Os miúdos comem peixe sem dar por isso. O peixe fica delicioso. Aproveitem para experimentar este fim de semana... Enquanto chove :)

Fonte: Mais uma receitinha do blog da minha amiga Fátima

Antes de terminar este post quero desejar a todos um excelente fim de semana, se possivel com chuvinha. Aproveitem para cozinhar e passar momentos agradáveis com a familia e amigos. Vou fazer o mesmo. Até 2ª feira. Beijinhos para todos. Smackkkkkkkk

Filetes no forno

Isto de ser mãe nos dias de hoje é cada vez mais complicado! Por outro lado também não há nada mais gratificante! Quem trabalha fora o dia todo e tem que chegar a casa e por em tempo record uma refeição saudável para 3 esfomeados não tem tarefa fácil. Depois há aquela vozinha de anjo que nos diz tem que ser peixe esta semana ainda não comemos. Depois a outra de diabinha que interessa isso eles vão reclamar... Faz antes uma bem saborosa que lhes faça prazer eles merecem! Depois novamente o anjo, nós somos o que comemos, peixe e cozido! A diabinha, tu queres matar os miúdos e o pai de desgosto não é?! Já não basta "o frete" da sopa?!!!! Calem-se por favor já sei o que vou fazer. Peixe, melhor filetes mas não os vou fritar vou fazê-los no forno e SEM gordura! Assim está bem? O anjo por mim está aprovado, o diabinho melhor que cozido! Então que me dizem do resultado...

Meninas vamos para a cozinha?! Anjo - mas é claro! Diabinha - tudo eu, tudo eu!

- Filetes de preferência frescos (estes eram de linguado)

- 2 dentes de alho picadinhos

- leite q.b

- Sal q.b.

- ovo batido com um pinguinho de leite

- farinha q.b

Temperar os filetes com um pouquinho de sal, os alhos picadinhos e um pouquinho de leite por alguns minutos. Ligar o forno e pode começar a fazer um arrozinho de legumes para acompanhar os filetes. Colocar a farinha num pratinho e bater o ovo com um pinguinho de leite e umas pedrinhas de sal mas muito pouco pois o peixe já foi temperado. Passar sem limpar o peixe por ovo, farinha e novamente ovo. Colocar num tabuleiro em cima de papel vegetal. No forno que já deve estar quente deixar apenas o grill. Levar os filetes ao forno até estarem bem lourinhos. Virar a meio da cozedura. Este levaram cerca de 20 minutos. O arroz ficou pronto ao mesmo tempo vejam

O peixe para além de ficar muito mais saudável que o frito também acho que fica mais suculento

São servidos?

Apreciação:

Esta maneira de preparar peixe só tem vantagens. Os filetes ficam macios, nada secos e muito saborosos. Tem ainda a vantagem de não sujar o fogão com respingos de oléo, nem ficar a cheirar a fritos. Que pedir mais?

Fonte: Tirei a ideia do fórum dos petiscos depois adaptei-a aos nossos gostos ;)