Camenbert no forna - Hummmm uma bela entrada ou lanchinho!

Um domingo á tarde chuvoso, a família reunida e um buraquinho no estômago pedindo um lanchinho bom! Nada previsto?! E agora? Não desesperem e façam como eu, no frigorífico depois das compras semanais há sempre um queijito á mão de semear, forno com ele e em apenas alguns minutinhos temos um belo lanchinho muitoooo apetitoso que vai tapar o tal buraquito ás mil maravilhas. Depois é só sentar a aguentar com a chuva de elogios que lhe vão cair em cima! :~) Ora vejam o dito cujo:

Vamos ver se temos tudo?
- 1 camenbert (queijo francês)
- 2 a 3 dentes de alho ou alho em pó
- ervas de Provença
- 1 fiozinho de azeite de boa qualidade


Colocar o queijo na prato de servir e com uma faca bem afiada fazer uns traços desenhando um gradeamento. Descascar e picar os alho finamente ou polvilhar com alho em pó. Acrescentar as ervas aromáticas e regar com um fiozinho de azeite. Levar ao forno bem quente alguns minutos ou ao micro-ondas até o queijo ficar mole. Depois é só comer com pão, torradas ou broa. Hummmm é tão bom!

O pãozinho depressa!




Ah assim simmmmmm!




Apreciação: O queijo fica completamente derretido e quente o que faz com que envolva o pão por completo e se entranhe... Que dizer mais... É divinal miammmmmm

Fonte: Já faço esta receitinha há tanto tempo que nem me lembro muito bem de onde a tirei....

Strudel da Colher de pau á minha maneira :~)

Falei, falei da primavera e esqueci-me de mencionar algo muito importante... AS ANDORINHAS VOLTARAM!!!! E que alegria trazem com elas! Os seus voos rasantes, leve e alegres não deixam ninguém indiferente. Bem sei que andam meios tristonhas pois o bom tempo teima em voltar... :~( Mas chegaram trazendo o pronuncio de sol. Chegaram nas suas belas vestes negras como se estivessem sempre preparadas para a gala do bom tempo. Quando há cerca de 15 anos começamos a restaurar a nossa casa um casal de andorinhas resolveram seguir o nosso exemplo e fazer do nosso coberto a sua casa. Vinham todos os anos, criavam os seus filhos com todo o cuidado e carinho . Os filhotes esses costumavam ficar a olhar para nos curiosos e nos víamos os a crescer a bom ritmo até que começavam a dar seus seus primeiros voos sempre protegidos pelo coberto. Todos apreciávamos a sua companhia acompanhando de perto a evolução de uma nova família a cada ano. Era tema frequente ao jantar: " quantos ovinhos?", "já nasceram!", Viste já têm penas!" "pobres pais não param um segundo, os pequenos são uns esfomeados!!!" "hoje já voaram um pouco!" "viste hoje sairam todos!" " a serio já foram?!..." . Até que uma dia partiam deixando para traz o seu ninho que no ano seguinte seria reparado para estar pronto a receber novos filhotes. Há cerca de dois anos resolvemos colocar uma porta nesse coberto pois a caldeira de aquecimento cada vez mais velhinha ressentia-se a cada ano mais das correntes de ar deixando de trabalhar como devia. O casal voltou e não achou muita graça a porta fazendo cara feia e partindo em busca de nova moradia. Este ano voltaram e mais uma vez partiram desanimados. Ainda pensamos deixar a porta aberta mas temos o Kiko (o nosso gatinho milagroso, do qual já vos falei) é um exímio caçador e pensamos que afinal talvez não fosse boa ideia deixar os nossos amiguinhos voltar pois o coberto passou a ser a residência oficial do Kiko portanto íamos ter luta pelo território, quem sabe pior caça... Para grande pena nossa lá voltamos a ver o casal de andorinhas partir em busca dum novo lar. Esperamos no entanto que sempre que chegue a primavera nos venham visitar... Nos gastamos sempre muito de os rever.

Tinha no frigorífico algumas folhas de massa filo e umas maças no cesto da fruta um pouco tristonhas por estarem esquecidas e abandonadas. Há algum tempo visitando uns blogues vi (aqui)esta ideia fantástica, não copiei para os favoritos mas ficou-me na memória. Então juntando o útil ao agradável pensei porque não...

- 5 a 6 folhas de filo

- 7 a 8 maças (eram pequenas)

- Nozes picadas grosseiramente (em vez das passas pois os filhotes não gostam)

- Manteiga derretida

- Açúcar amarelo qb

- Canela a gosto

- Açúcar glace qb

Cozer cerca de 4 maças com um pouco de açúcar amarelo e canela (usei em pau). Quando estiverem macias retirar o pau de canela e reduzir em puré. Descascar o resto das maças e cortar em gomos finos regar com um pouco de sumo de limão para não escurecer. Reservar. Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Colocar uma folha de filo e barrar com manteiga, colocar outra folha e barrar e assim sucessivamente até não ter mais folhas. Espalhar muito bem a compota de maças e colocar as maças em gomos. Polvilhar com as nozes e mais um pouco de açúcar amarelo e canela. Enrolar tipo torta fechando bem as pontas, Pincelar a torta com manteiga. Levar ao forno pré-aquecido cerca de meia hora ou até ficar lourinha. Retirar do forno e polvilhar com açúcar glace. Servir morno.

Apreciação: A massa filo e a sua textura estaladiça é inconfundível se lhe juntarmos uma maça macia envolvida numa leve camada de compota perfumada de canela e o crocante das nozes picadas temos uma combinação perfeita digna dos gulosos mais exigentes. Experimentem

Fonte: uma ideia muito original dum blog que gosto muito"as minhas receitas" duma simpática colega de blog. Muito obrigada colher de pau por esta excelente ideia :~)

Tarte de fruta fresca - bonita e boa!

Meninos, meninas hoje já é sexta feira YUPPPYYYY. Está bem não está aquele sollllllll.... Mas temos um fim de semana á porta e isso é mais do que suficiente para fazer brilhar o "nosso" sol! E depois estamos na primavera mesmo que chova. Há flores por todo o lado e o seu perfume é intenso e agradável. A mais pequenina e franzina árvore, o galho mais fraco e torcido, todos estão com uma pujança invejável. Sim não há duvida a primavera chegou. Por isso alegremo-nos e coloquemos os nossos narizitos um pouco mais no exterior e respiremos a plenos pulmões a vida que resplandece por todo o lado!!!!!

Continuando com as receitinhas da Páscoa, uma menina solicitou a receita das tartes de fruta. Pois bem aqui está:

Vamos para a cozinha? Temos tudo?

- massa folhada q.b.

- Creme pasteleiro q.b.

- Fruta a gosto

Fazer um rectângulo em massa folhada. Cortar tirinhas de cerca de 1 cm a 1,5 cm e aplicar por cima no rectângulo, colando com gema de ovo batido com um pingo de água para fazer uma caixa. Picar o fundo com a ajuda dum garfo e levar ao forno até ficar bem folhada e lourinha. Quando estiver pronta retirar do forno e deixar arrefecer em cima duma grelha. Entretanto fazer o creme de pasteleiro (ver a receita do creme de pasteleiro aqui). Entretanto cortar a fruta desejada as fatias não muito fina. Barrar o creme pasteleiro dentro da caixinha e nivelar. Colocar a fruta de maneira harmoniosa. Dê largas á sua imaginação. Para dar brilho á fruta costumo diluir doce de morango ou geleia de marmeloum com um pinguinho de agua e pincelo a fruta e... bem que lindo que ficou e... hummmm delicioso miammmmm

Apreciação: o estaladiço da massa folhada, o aveludado do creme de pasteleiro e o sabor da fruta ligeiramente mais acido faz um trio delicioso, difícil de se resistir. É uma sobremesa sempre muito alegre a nível visual e de fácil confecção, que pedir mais?!

Fonte: Todas as cozinhas do mundo

Bom fim de semana. Fiquem bem!

Leite creme do género mais simples não há!

Depois da minha cunhada e do meu cunhado, foi a vez da minha irmã, cunhado e sobrinhos partirem. Ficou um enorme vazio… Mas a vida contínua. O sol para me consolar tem vindo visitar-me diariamente desde então. É o meu amigão! A natureza aos poucos vai despertando como por arte mágica. As árvores que até então estavam despidas, singelamente nuas, vestem agora as suas mais belas vestes para estarem sublimes á chegada da primavera; Essa senhora tão elegante, perfumada, energica e... bela, muito bela. Cada botãozinho por mais pequeno que seja está a abrir bem devagarinho transformando-se num delicada e bela florzinha ou numa folha viscosa e cheia de pujança. Apesar do frio, o cheiro a primavera é inconfundível! Tudo ao nosso redor parece ganhar vida nova, luz própria: a luz do renascimento. A vida não pára apesar de tudo o que nos possa acontecer. Ainda bem! Não tenho postado pois tenho andando (e vou continuar a andar) um pouco atarefada e com pouco tempo (e vontade) para a cozinha. Para a semana vou iniciar a limpeza da primavera. A senhora primavera traz com ela uma energia renovada que faço questão de levar para dentro de casa – É hora de revirar gavetas, armários, lavar vdros, cortinados, carpetes, almofadões, encerrar os móveis, colocar flores nas jarras… Enfim dar um pouco mais de vida a tudo o que ficou meio adormecido no Inverno! Portanto se me virem aparecer um pouco menos não se admirem :~) Mas não me esqueço deste meu cantinho, nunca!
Hoje trago-vos uma sobremesa bem simples e conhecida em todas as mesas portuguesas mas nem por isso menos deliciosa: leite-creme




Vamos precisar de:
- 1 litro de leite
- 4 gemas de ovo
- 4 colheres de sopa de farinha
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 casca de limão (apenas o vidrado) ou açúcar baunilhado
- Açúcar e canela para polvilhar(facultativo)

Colocar todos os ingredientes, a excepção do limão e da manteiga numa panelinha. Bater tudo com a varinha mágica. Isso mesmo, mais prático não há ;~) Acrescentar o limão ou açúcar baunilhado ou ambos se gostarem e a manteiga. Levar ao lume até engrossar mexendo sempre. Deitar em tacinhas individuais, numa travessa ou taça a gosto. Deixar arrefecer. Polvilhar com açúcar e canela se gostarem e queimar com uma férrea ou queimador até o açúcar ficar caramelizado. Servir imediatamente. Há quem prefira apenas polvilhado com canela sem o açúcar.

Querem provar?

Apreciação: uma sobremesa simples mas sempre muito agradável. Ideal para ser feita quando temos convidados surpresa e com pouco tempo para fazer algo mais elaborado. É suave e macio em contraste com o crocante da leve camada de caramelo no topo. Miammmm

Fonte: todas as cozinhas portuguesas

Ovos recheados com atum

Ontem estava a apanhar a roupa do estendal, quando o nosso gato Kiko veio saltitando alegremente e se enroscou carinhosamente nas minhas pernas. Fez-lhe uma festinha e pensei aqui está o resultado vivo do nunca se perder a esperança e da vontade de se viver. Eu passo a explicar mas 1º vou apresentar-vos os nossos 2 gatos, ambos rafeiros, mas dos quais muito gostamos; O nosso gatarão Tareco de pêlo luzidio preto é bem gordinho pois é muito guloso, nunca está completamente saciado. É muito mimalho! Agora está meio desaparecido pois anda á caça de namoradas, o maroto! E o Kiko, um gatinho com cerca de 6 meses. É do tipo siamês, muito lindo e meiguinho tem o pêlo fofo e macio, é muito bricalhão e activo mas nem sempre foi assim. A minha Tita L (a minha 2ª mãe) um dia chegou a casa e disse que a gata da minha prima P (uma gata vadia que ela gentilmente adoptou) tinha tido gatinhos. Se podia trazer um. Como temos muito espaço disse que sim. Passados poucos dias trouxe não um mas 2 gatinhos. Eram muito lindos mas um pouco selvagens. Como estavam assustados por causa do nosso cão Rex colocamo-los debaixo das escadas exteriores pois tem uma portinha, estariam em segurança. No dia seguinte fui renovar a água e a comida e entreabri a porta para que pudessem entrar e sair. Só que, á noite, ao chegar a casa notei que algo de estranho estava a acontecer. O pequeno siamês miava desesperadamente do interior das escadas. Parece estranho mas era isso mesmo. É que as escadas do que estou a falar são grandes e em pedra. Já podem imaginar o resto… Entrei debaixo das escadas e chamei pelo gatinho. Nada. O seu irmão olhava para mim sem entender nada. Chegaram os filhotes e o marido tentaram encontra-lo e nada. O meu marido disse: «vais ver que quando tiver fome saí». A noite passou e nada. O miar esse continuava dia e noite, cada vez mais triste. Nem conseguia dormir só de pensar no bichinho. No dia seguinte a comida continuava intacta e nem vestígios do gatinho. Mais um dia passou e nada. Chamávamos e o miar intensificava-se mas apenas isso. Comecei a desesperar. Que fazer?! Fomos falar com o meu pai que disse que viria ver o que podia fazer. O dia parecia não querer passar. Aquele miar triste e cada vez mais fraco não me saía da cabeça. Quando finalmente cheguei a casa foi de imediato ver o que se tinha passado. Com as escadas todas esburacadas e com um aspecto que a guerra tinha passado por ali, vi num dos buraquinhos pouco maior que um punho com alguns vestígios de pêlo. Tinha entrado mas nunca seria capaz de sair dali! Corri para o coberto e lá estava ele. Acolheu-me com um miar tão alegre e correu para mim com tanta meiguice que devo confessar que me vieram ás lágrimas aos olhos. Pobre bichinho. Reparei que o meu pai já lhe tinha dado comida e agua. O seu irmão alguns dias depois apareceu morto sem nenhuma razão aparente :( Mas o nosso Kiko, o pequeno herói sobreviveu pela sua vontade de viver e de nunca ter perdido a esperança. Hoje temos uma grande adoração por ele. As escadas entretanto foram consertadas e nem se nota que ali foi o palco duma grande luta pela sobrevivência. Só por isso o Kiko ontem teve dose reforçada de miminhos. Até me esqueci que estava ali para apanhar a roupa do estendal hihihhii
Hoje vou deixar-vos a receita duma entrada ou refeição leve, bem simples. Ovos recheados de atum:

Verifiquemos se temos tudo:
- 1 ovo cozido por pessoa;
- ½ lata de atum por pessoa;
- 1 colher de sobremesa de maionese por ovo;
- Salsa picada a gosto;
- Cebola picadinha (não ponho pois não gostamos de cebola crua);

- pimenta, sal (pouco), tomilho;


Cortar os ovos na horizontal e retirar a gema. Colocar as gemas num pratinho e esmagar com um garfo. Escorrer bem a gordura do atum e esfarela-lo. Acrescentar ás gemas com a maionese. Mexer bem e acrescentar a salsa e a cebola se gostarem. Temperar a gosto. Encher as claras com este preparo. Polvilhar com salsa e enfeitar com maionese. Servir acompanhado duma bela salada. Miammmm muito bom ;)

Vai uma trinca?

Apreciação: é uma entrada ou refeição leve fácil de ser feita e deliciosa. Os ingredientes são simples e estão presentes em quase todas as cozinhas. Porque esperam para experimentar. Vão ver o quanto é difícil só comer uma parte :)

Fonte: a minha mãe faz estes ovos desde que me lembre

Café cremoso

Sabem que hoje já é 5ª feira, o ultimo dia do mês de Janeiro! Amanha 6ª, iniciamos o mês de Fevereiro e já estamos no fim de semana outra vez. O solinho (e o frio) continua :) Esperemos que se matenha assim até 4ª feira para que todos os foliões e todos os corsos carnavalescos se possam realizar da melhor maneira possivel. Lá em casa os filhotes já andam a pensar nas fastasias que podem ser usadas nesses dias. Eu sinceramente não sou muito carnaval. Mas como a filhota faz parte de um grupo de bailarinas que vai desfilar, e diga-se de passagem é um grupo muito bom, não poderia deixar de ir assistir ao desfile. Portanto solinho, faz um esforço e continua a fazer-nos companhia mais uns diazitos, sim?! :)

Para combater o frio nada como uma bebida quente para reconfortar corpo e mente. Hoje sugiro um café cremoso. Sim daqueles deliciosos que nos deixam um belo bigode de satisfação desde o primeiro gole. Vejam:

É uma receita muitoooooo dificil mas vocês merecem. Vamos precisar de:

- 50gr de café (usei soluvel)

- 3 chavenas de chá de açucar

-1 1/2 chávena chá de água fervente.

Colocar todos os ingredientes num recipiente e bater com a batedeira durante 10 minutos. Está pronto. Fica uma especie de chantilly muito cremosa. Depois é só colocar umas colherzinhas em cima duma bela chavena de leite quente ou no café, polvilhar com canela ou chocolate em pó hummmmmmm. Conservar no congelador (não congela). Fica sempre pronto a ser usado. Depois num estalar de dedos podemos fazer um delicioso capuchinho. Bela ideia, não?! ;)

Apreciação: É facil de fazer, pratico (está sempre á mão) e é....Delicioso. Experimentem vão ver que não se arrependem :)

Fonte: Esta receita foi apresentada pela Nanda Vale (pelo nome deve ser uma pessoa muito interessante hihihi) no forum dos Petiscos. Vejam aqui. Obrigada Nanda por esta fabulosa ideia. Beijinhos.

Salada deliciosa da Fátima

3ª. feira... pois mas com sol!!! :) Hummmm tão bom que é! A mim, como já o referi várias vezes, faz-me começar o dia com um sorriso de orelha a orelha! Apetece-me abrir todas as janelas deixar entrar os raios quentinhos do meu amiguinho. O pior é que está ainda muito frio brrrrr. Pode não aquecer logo o ambiente mas aquece a alma e torna as pessoas muito mais alegres e só por isso já terá valido a pena.

Como ontem tivemos um prato para o pesadito hoje, em homenagem ao meu amiguito sol, vou apresentar-vos uma saladinha deliciosa e muito mais leve. Esta saladinha pode servir de refeição leve no verão ou de entrada numa refeição mais requintada. Esta salada foi nos apresentada pela minha amiga Fátima quando veio jantar a casa. Adoramos tanto que no ano novo resolvi voltar a fazer para toda a família. Esta salada tornou-se conhecida lá em casa como a salada da Fátima ;)

Vamos precisar de:

- Salmão fumado

- Alface

- Ovos cozidos fatiados em rodelas

- Camarão cozidos e descascado

- Maionese (usei caseira)

- Molho Gravlaxsas (molho que se compra no Ikea que é feito à base de mostarda)

- Oregãos (não deitei, esqueci :( )

- Azeitonas

Lavar a alface mas deixar as folhas inteiras. Em casa retiro o centro mais grosso. Colocar as folhas no fundo da travessa (pode-se pôr um pouco de azeite e sal); por cima coloca-se o salmão fumado em pedacinhos; os ovos, os camarões e as azeitonas; Finaliza-se com umas colheradas de maionese e do tal molho. Polvilha-se com oregãos. Depois... bem depois é só deliciar-se.

Apreciação: Para além de ficar com uma apresentação muito alegre e colorida, posso garantir-vos que o sabor não desiludirá ninguém. Tal como diz a Fátima: "Acreditem que o tal molhinho sueco faz toda a diferença... Muito bom mesmo!" Experimentem !

Fonte: Receita da minha querida amiga Fátima. Vejam aqui. Obrigada Fátima por mais esta deliciosa receita. Beijinhos

Bolo inglês de maçãs - fácil e muito bom!

6ª feira! Yuppyyyy! Está bem, ainda não estamos no fim de semana propriamente dito mas... quaaaaaase :) Este fim de semana, bem pelo menos amanha, vou estar bastante atarefada pois temos a matança do porco em casa da minha sogra. Vou tentar tirar algumas fotos dos nossos enchidos ;) e do sarrabulho tradicionalmente minhoto. Vou tentar prometo... pois o trabalho é tanto que posso esquecer de alguma etapa... Mas é um ritual muito giro e muito nosso (tirando a matança propriamente dita que não aprecio). Faz lembrar o meu tempo de criança a querer participar em tudo como os adultos. Tanto eu como a minha irmã tínhamos direito a nossa chouriça enchida por nós. Normalmente era do tamanho de um polegar mas era o nosso orgulho. Olhávamos para o fumeiro e perguntávamos vezes sem conta se já estaria pronta a ser devorada e quando finalmente, alguns dias depois, vinha o tão esperado sim... Era um verdadeiro acontecimento. A "nossa" chouricinha era saboreada até á ultima migalha e era... DELICIOSA a melhor de todas hihihihihi Quantas saudades. Amanha vou reviver todos esses momentos mágicos... Depois conto vos ;)

Para este fim de semana sugiro-vos uma receita simples mas muito saborosa - Bolo inglês de maçãs

Vamos ver se temos tudo:

- 130g de manteiga sem sal (coloquei com sal) em temperatura ambiente

- 130g de açúcar

- 3 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos

- Sumo de meio limão

- 1/2 colher (chá) de canela em pó

- 2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mascavo (usei amarelo)

- 2 ovos grandes

- 130g de farinha

- 1 colher (chá) de fermento (não usei pois a farinha já tinha fermento)

- Algumas gotas de extracto de baunilha

- 1 colher (sopa) de rum (parti a garrafa do rhum Sniffff :( usei Cognac)

- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca (não sei o que é... não usei) para polvilhar

- Açúcar demerara ou mascavo (usei amarelo novamente) para polvilhar

- canela em pó extra para polvilhar

Pre-aquecer o forno à 180C. Forrar o fundo de uma forma quadrada de cerca de 24 cm com papel vegetal (usei de bolo inglês) . Misturar as maçãs picadas com o sumo de limão, a canela e as 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo (amarelo). Reservar. Bater a manteiga até formar um creme, juntar o açúcar e bater até que a mistura fique fofa e clara. Adicionar os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Colocar o extracto de baunilha e o rum (Cognac). Adicionar a farinha peneirada com o fermento e misture com colher de silicone (continuei a bater com a batedeira eléctrica mas a uma velocidade mais reduzida) até formar uma massa lisa. Colocar a massa na forma preparada e nivelar a superfície com uma colher. Espalhar as maçãs sobre ela (não usei o caldo que ficou no fundo da vasilha), polvilhar a farinha de rosca (não o fiz) e, caso deseje, um pouco mais de açúcar demerara ou mascavo e canela em pó (foi o que fiz mas com açúcar amarelo). Levar ao forno cerca de 55 minutos. Deixar arrefecer por 10 minutos antes de desenformar. Servir morno. Miammmm miammmmm

Apreciação: É um bolo que se faz muito rapidamente e é excelente. Este é o género de bolo que se pode fazer enquanto se faz o jantar. Depois do jantar é uma bela surpresa para todos. Da próxima vez (que vai ser muito em breve) vou fazer numa forma redonda sem buraco no meio e colocar um pouco mais de maçãs. Ficara tipo tarte mas com uma massa de bolo fininha mas muito leve e humidazinha, coberta de maças macias e levemente perfumadas a canela e açúcar amarelo hummmm experimentem vão ver que não se arrependem :)

Fonte: Directamente do Japão para Portugal através do blog - Pecado da Gula. Vejam aqui. Obrigada Akemi por esta deliciosa receita. Muitos Beijinhos.

Desejo a todos um excelente fim de semana. Beijinhos até 2ª feira :)

Panquecas tipo mais fácil não há :)

Sou apologista que o dia deve começar cedo e sempre com um bom pequeno almoço. Os dias tornam-se maiores e mais alegres. Então se houver uns raiozinhos de sol á mistura é ouro sobre azul! :) Em casa, o pequeno almoço é uma refeição obrigatória. Ninguém sai de casa sem o tomar. É feito em família, isto é sentamos-nos todos á mesa como se fosse o almoço ou o jantar conversando e comendo, depois cada um segue com os seus afazeres. É uma das 2 refeições que partilhamos durante a semana, sendo a outra o jantar. Ao fim de semana não sou tão rígida quanto ao pequeno almoço uma vez que almoçamos juntos. Mas durante a semana é regra obrigatória. Se um de nós está de férias ou sai mais tarde, por solidariedade levanta-se e senta-se com os restantes :) Bem sei que isso implica que me levante bastante mais cedo mas só o facto de ter a consciência tranquila por saber que a família vai começar o dia com o pé direito recompensa em muito este meu pequeno esforço. O nosso pequeno almoço compõem-se basicamente de leite ou chá, torradas com manteiga ou doce ou tostas mistas e dois tipos de fruta laminada; É sempre laminada para não haver aquela tentação de não se comer por dar muito trabalho a descascar. As vezes faço sumo de laranja fresco, panquecas e muito raramente ovos mexidos os filhotes adoram estes mimos. As panquecas faço-as com uma receita simples tipo a de crepes que postarei mais tarde. São sempre bem regadas de Sirop que me traz (sim já sabem) A Ilda do Canada. Não sei como se chama cá em Portugal. Infelizmente nunca o vi cá a venda. É um molho que se parece com mel mas que tem um sabor delicioso. Mas voltando ás nossas panquecas. Há dias vi isto numa das prateleiras do supermercado:

Fiquei curiosa, como o preço não era assustador e a marca era conhecida, comprei uma embalagem para experimentar. É muito prático e fácil de fazer basta encher de leite frio a embalagem até uma marca especifica. Agitar bem e deixar descansar 5 minutos. Depois é só fazer as panquecas. Reconheço que as que faço são mais fofas e crescem mais mas dão muito mais trabalho a fazer. As minhas por outro lado devem ser bem mais saudáveis.. Mas estas não dão quase trabalho nenhum e de vez em quando porque não! Em alguns minutos obtém-se um pouquinho mais que uma dúzia de panquecas vejam:

Faz buraquinhos como as minhas - sinal que é altura de se virarem:

Ficam lourinhas e muito apetitosas

Aqui no prato do Daniel prontas a serem devoradas

Aqui no meu

Apreciação: A consistência é boa - macia. O sabor é muito agradavel. Aconselho para quem como eu adora fazer estas pequenas surpresas á familia :) Havia tambem este tipo de preparo para crépes. Fica para uma próxima vez ;)

Fonte: um qualquer supermercado

Roupa velha ou farrapo velho - hummm tão bom!

No dia 25 de Dezembro, lá em casa, não pode faltar a roupa velha. Alias durante o ano inteiro sempre que faço o tradicional bacalhau cozido com todos já faço um pouquinho mais para depois fazer a tal roupita velha hihihihi. Os miúdos detestam, eu e o maridão adoramos. Faz me lembrar a minha infância em casa dos meus avós maternos. Em casa dos meus avós paternos, por exemplo, gostavam tanto que á meia noite do dia 24 já se comia a roupa velha! Há várias formas de a fazer. A minha mãe faz-a condimentada com cominhos e vinho tinto. A minha sogra esmaga as batatas á mão e depois acrescenta para alem das couves e do respectivo bacalhau (claro) alguma agua de cozer o bacalhau. Eu e o marido gostamos dela bem mais simples se houver ainda molho fervido utilizo-o, se não houver faço-a apenas com azeite de boa qualidade ;)

O molho fervido não é mais do que:

- azeite q.b.

- 1 cebola cortada ás rodelas

- 2 dentes alho picadinhos

- pitada de pimentão doce

- 1 folhinha de louro

Leva-se o azeite, a cebola, o alho e o louro ao lume. Quando a cebola ficar transparente colocar o pimentão e uma pinguinha de agua ou vinho branco. Está pronto. Este molho é óptimo para acompanhar bacalhau cozido mas também para peixe cozido. Experimentem ;)

Voltando á nossa roupa velha, podia muito bem fazer parte das receitas - mais fácil não há! :)

(na panela ainda fumegante)

(Pronta a servir)

As quantidades são dificeis de definir, é o que sobra hihihihi

- Azeite ou molho fervido q.b.

- Batata cozida cortada aos pedacinhos

- Bacalhau cozido desfiado e sem espinhas

- couves cozidas cortadas aos pedacinhos.

Levar o azeite a aquecer (se gostar pode picar uma cebolinha, eu não acho necessário) ou o molho fervido, acrescentar o bacalhau, as batatas e as couves. Reduzir a chama do lume e deixar o preparo envolver-se bem uns minutinhos mais. Depois é só sentar-se confortavelmente e apreciar esta delicia!

(já no pratinho pronta a ser devorada)

Apreciação: Sou suspeita mas digo-vos que é simples e delicioso. A mistura do bacalhau, da batata e da couves unidas ao leve sabor do azeite é simplesmente divinal. Produtos simples e bem portugueses que fazem toda a diferença.

Fonte: Em todas as cozinhas portuguesas.

Já agora lanço o desafio: e vocês como fazem a vossa roupa velha?

Canapés simpáticos

Brrrrr que frio, hoje está mesmo muito frio. 4º esta manha. se a minha irmã e cunhada me ouvem riem-se já de mim pois tanto em França como no Canada(aí ainda é bem pior) os termómetros deixem abaixo de zero! Isso não é frio rapariga diriam elas!!! Mas cá no norte juntamente ao frio, temos uma humidade terrível fazendo com que o frio trespasse as roupas e o calçado. Exagero... Sim talvez um pouco, sou por natureza um nadinha exagerado mas lá que está frio lá isso está! Pensem positivo vamos ter verdura muito boa para a consoada hihihihi Bem pelo menos é o que a minha sogra diz, e experiente nestas coisas do campo como ela é não há que duvidar.

Lancei um desafio mas ainda ouve poucas respostas :( Quero elaborar a minha ementa para o natal e, para alem do bacalhau e de alguns doces tradicionais como rabanadas de leite e de vinho, arroz doce, aletria, bolo rei, gostaria de fazer algumas novidades. Estou a contar convosco para sugestões bem originais :) Vá lá deixem a preguiça de lado...

Hoje sugiro uma entradinha bem simpática : canapés variados. É só usar a nossa imaginação ;)

Ora vejam

Para estas pequenas delicias usei

- Atum

- delicias do mar

- fiambre

- salmão fumado

- queijo creme de alho e finas ervas (tipo boursin)

- chouriço

- ovos de codorniz cozidos

- ovo cozido

- pão de forma sem côdea

- maionese

- azeitonas

- vinho do porto

Cortar as fatias de pão de forma a gosto (triângulo, redondo, ou outro). Fazer uma pasta com

maionese, atum, delicias do mar, azeitonas descaroçadas. Regar com um pouquinho de vinho do porto. Ralar tudo com a varinha mágica. Fazer outro só com ovo, delicias e maionese. Numa fatia grossinha de fiambre barrar com o queijo creme. Enrolar tipo torta. colocar numa folha de alumínio bem apertadinha. Convém fazer isso na véspera para que fique bem rolada e não desmanchar. Cortar as rodelinhas. Depois é só montar os canapés com as patas, os ovinhos de codorniz, o rolinho de fiambre. Basta usar a imaginação :)

Apreciação: É uma entrada muito colorida, agradável ao paladar e requintada q.b.. Óptima para a passagem de ano por exemplo

Fonte: A imaginação de cada um

Tartezinhas deliciosas de pêssego

O solinho continua! :) No entanto um manto de geada muito branquinha cobria tudo está manha. As luzinhas coloridas enfeitam varandas e janela, o piscar de luzes e as decorações um pouco por todo o lado não enganam ninguém cheira mesmo a natal! Época que eu ADORO. Já pensei diferente. Na minha adolescência e depois no inicio da minha vida adulta, essa época tinha perdido a sua magia. Mas tudo mudou depois de me tornar mãe! Ver o mundo através dos olhos dos nossos filhos transforma-o num mundo muito mais alegre, colorido e mágico. O Natal ganhou nova vida e ainda se tornou mais belo. Hoje acho que sou pior do que os meus filhos. Faço questão de cumprir todas as tradições á letra implementando lhes esse culto também. E acho que consegui pois eles participam em tudo com uma alegria contagiante. Na noite de natal por exemplo tem que estar tudo a preceito. A mesa tem que estar muito bem posta. Usamos a melhor louça, os melhores copos. Acendemos velas. Colocamos musicas natalícias. A lareira é acesa. Ajudam na cozinha. Tudo tem que estar perfeito. A Ana faz mesmo questão de colocar marcadores com os respectivos nomes e pequenas dedicatórias. Estes pequenos cartões depois são usados para saber em que ordem são abertos os presentes. Assim conseguimos ver o que cada um recebe e comentar. Mas voltando á mesa, este ano estamos a pensar fazer pequenos os porta-guardanapos em feltro. Enfim tudo tem um ritual muito nosso que faz com que a noite seja sempre muito especial para todos. E só faltam apenas 13 dias!

Hoje a receita não tendo muito a ver com o natal mas é mesmo assim muito deliciosa, falo-vos de tartezinhas de pêssego:

Vamos precisar de:

- massa folhada de compra

- Créme de pasteleiro

- pessegos laminados

- amendoa laminada

Cortam-se rectângulos na massa folhada estendida. Barra-se o interior com creme de pasteleiro. Colocam-se os pêssegos e polvilha-se com as amêndoas.Vai ao forno até a massa folhada estar lourinha. Pode barrar-se a fruta com gelatina para que fique mais brilhante. Depois é só fazer um cházinho, sentar, relaxar e apreciar esta delicia.

Apreciação: É uma sobremesa muito saborosa. A massa folhada casa lindamente com o créme pasteleiro e o pêssego

Fonte: Já faço este tipo de tarte há muito tempo. Embora reconheça que me deu vontade de voltar a fazer quando a vi aqui no blog da Fátima. Tenho é vontade de experimentar com manga como ela sugere ;)

Galette des rois

Depois dum fim de semana trabalhoso e do resultado da feira de artesanato ter sido bof, bof ... Aqui estou eu para mais uma semanita de trabalho. Temos um sol lindo! O que só por si já vale a pena ter acordado e ter vindo trabalhar mesmo que seja 2ª feira. Até parece que é o pressagio do inicio de uma excelente semana. Vamos ver o que o destino nos reserva! Voltando á feira de artesanato, o saldo final da feira no entanto é positivo por 2 motivos:

- 1º pela ajuda que duas amigas com "A" grande me deram: a Fátima e a Isabel. Adorei trabalhar a 6 mãos. É divertido, envolvente e muito simpático. O único senão foi mesmo que me distraio imenso com a conversa. Perdoem-me amigas já sabem a fala barato que sou :( O resultado foram bolinhos e salgadinhos espectaculares. Ainda por cima foram 2 clientes muito generosas :) Digam lá se não sou uma pessoa muito sortuda por ter amigas destas ?! :)

- 2º o convívio com as outras artesãs. São pessoas muito criativas com quem tenho muito a aprender. Jovens, simpáticas e muito habilidosas que melhor companhia se pode pedir para um fim de semana?! :)

Deixo aqui uma foto de parte da minha banquinha (falta a dos petiscos).

Nesta altura estamos todos atarefados com os preparativos de natal. La em casa estamos na fase dos postais. Temos muitos a escrever. Melhor dizendo eu escrevo e a restante crew assina e quando muito anota 2 palavrinhas carinhosas. Mas é uma tarefa que me agrada especialmente pois estamos todos reunidos á mesa numa confusão de postais, envelopes e selos... Temos que ter o cuidado de não esquecer ninguém claro. Uma árdua tarefa e sempre feita á pressão - depressa senão ainda corremos o risco que não cheguem lá a tempo do natal. Vá la despachem-se... Mas acho que todos sabem o que isso é, não fossemos nós uma família tipicamente portuguesa. Como diria o meu filho - trabalhamos bem é sobre pressão, senão as coisas não saem hihihihihihhi. E depois o bom de escrever postais é que sabemos que vamos receber alguns também. E digam lá se não é tão agradável receber correio que não sejam facturas. Vejo já muitos sorrisos nos vossos rostos. Então do que estão á espera? Toca a pegar em canetas e postais e escrever aqueles familiares, amigos que estão longe, não custa nada, vá lá! :)

Hoje vou deixar a receita da Galette des rois - bolo equivalente ao nosso bolo rei em França. Mas antes queria deixar aqui um desafio... Qual vai ser a vossa ementa para a noite de consoada. Quero saber tudinho. Vou esperar pelas vossas sugestões. Voltando á nossa galette... Esta é a famosa Galette des Rois Francesa. Para alem de ter uma óptima apresentação é uma verdadeira delicia. Uma boa sugestão agora para o Natal.

Vamos precisar de:

-2 massas folhadas de compra

-125 gr. de açúcar

-125 gr. de amêndoa ralada

-125 gr. de manteiga

-2 ovos

-1 gema

Aquecer o forno a 220º. Trabalhar a manteiga amolecida com o açúcar. Juntar a amêndoa e os ovos e mexer bem até ficar uma massa homogénea. Colocar uma das massas folhadas numa forma a tarte e furar com a ajuda dum garfo. Entretanto colocar a mistura da amêndoa na massa folhada. Põem-se a segunda massa folhada por cima da primeira soldando as beiras das duas com a ajuda dum garfo ou pincelar as beiras da massa com água e rebater as beiradas por baixo da 1ª massa folhada. Pincelar com a gema. Com uma faca bem afiada desenhar uns riscos fazendo o desenho dum gradeamento. Vai ao forno até a massa ficar bem lourinha.

Apreciação: O estaladiço da massa folhada com o sabor da amêndoa casa lindamente e faz um conjunto difícil de se resistir.

Fonte: Receita dada pela minha irmã Olivia. Obrigada mana!

Rolinhos de queijo, fiambre e salsichas

Há dias comentava com a minha amiga Fátima como a nossa vida era feita de hábitos. E falava de como já conhecia certas pessoas de vista por passar todos os dias por elas quando vinha trabalhar. Logo de manhazinha são 3 senhoras de meia idade, uma delas empurra um carinho de bebé (o netinho penso eu). Conversam e gesticulam alegremente. Mais á frente passo por um casal, o senhor sempre um pouco mais á frente do que a senhora. Andam num ritmo certo, esses sem conversar. Depois uma senhora sempre carregada com imensos sacos. Um dia resolvi parar para lhe dar boleia. Acabei por fazê-lo quase todos os dias. Descobri que era cozinheira numa fábrica da zona industrial, daí aqueles sacos todas. Disse-me que ia ser operada. Nunca mais a vi mas penso sempre nela quando passo no local onde trabalhava. Á hora do almoço são outras caras. Um moço novo que parece-me ser do leste numa bicicleta, pedala energeticamento, sempre com as mesmas calças polidas e peúgas rotas no calcanhar. Depois um rapaz que espera por alguém com um saco a tiracolo, mais á frente na paragem um estudante fortezinho que espera o autocarro enquanto revê a matéria ou fala ao telemóvel. Á noite é uma senhora com passos rápidos que se dirige para a paragem do autocarro. Um dia chovia tanto e com tanto vento que parei para a levar. Agora sempre que a vejo repito a boleia. Há também um casal jovem que corre diariamente e um jovem que está invariavelmente no cruzamento a fazer o aquecimento... Sempre que não os vejo pergunto-me se estarão doentes ou de ferias. Passam a ser conhecidos, companheiros diários da minha rotina. Uns até se tornam amigos como a Senhora dos correios. É uma senhora tão simpática, de sorriso fácil. Falamos das nossas experiências de vida, dos nossos filhos, das nossas preocupações, do tempo, de tudo um pouco. Trocamos livros para ler. Passou a ser uma amiga. Quando não está fica ali um vazio. Nunca tinha parado para pensar nestas pessoas. Sábado ao falar da rotina das nossas vidas com á Fátima é que reparei neste aspecto da nossa vida e hoje partilho-o com vocês. Já tinham parado para pensar neste especto da vossa vida? Pessoas que o destino colocou nas nossas vidas. Umas apenas são rostos e hábitos, outras já consideramos amigas mas todas elas fazem parte do nosso dia a dia. Fica já aqui o repto para numa próxima conversa falarmos de destino...

O destino fez com que ontem tivesse alguns REDOM (restos dias anterior hihihi) então resolvi para complementar fazer este pequeno petisco, super rápido, delicioso mas nada dietético hihihihi

Vamos precisar de:
- 1 ou 2 salsichas por pessoa

- 1 fatia de queijo não muito fino por salsicha

- 1 fatia de fiambre não muito fino por salsicha

- ovo batido q.b.

- pão ralado

Enrolar cada salsicha no queijo e depois no fiambre fazendo uns rolinhos. Passa-se por ovo e pão ralado e fritar em óleo quente até ficarem bem lourinhos. Acompanha-se com alface, arroz de legumes ou batata frita.

Apreciação: As crianças adoram e numa emergência é óptimo para desenrascar. Nada mau para um lanchinho com amigos. O queijo derrete, as salsichas ficam estaladiças. Hummmm tão bom. Espero que gostem.

Fonte: Inventado por mim num dia que tinha que desenrascar uma refeição rápida ;)