segunda-feira, 17 de dezembro de 2007
O meu cantinho vai estar mais paradinho...
sexta-feira, 14 de dezembro de 2007
Presente de Natal inesquecivel!
- Vamos ao cinema e jantar fora que tal?
- Boa! Já não vou ao cinema há muito tempo... - Respondi
- E se fossemos a um workshop com o Chef Hélio Loureiro? Não me lembro o que respondi, mas lembro-me perfeitamente o que senti - o meu coração encheu-se de alegria, parece que ia explodir de tanta emoção.
- O programa vai ser filmado por um canal de televisão da TV cabo! - continuou a Fátima
- A serio?! Então vamos ficar famosas?!
Pouco tempo depois chegamos á confeitaria onde se ia realizar o evento. A Fátima de piloto e eu de co-piloto fazemos uma equipe imbatível :)
Aspecto geral da sala:
O nosso Chef e a menina dos 1000 paladares:
Em plena filmagem:
- Mousse de sapateira;
- Pastel crocante de bacalhau acompanhado com açorda de língua de bacalhau e tomate seco;
- Pasteis de massa tenra com recheio de peru;
- Coxa de peru lacada com mel de urze;
- Tronco de natal;
- Pudim de natal;
Iniciamos com a mousse de sapateira, uma verdadeira delicia. Fiquei com uma vontade louca de fazer para o natal. É basicamente um refogado de cebola e alho com recheio de sapateiro e miolo de broa. É muito simples e muito saboroso. Reparem na apresentação
Depois o pastel crocante. Foi a primeira vez que ouvi falar da massa Katafi. Gostei muito. É um tipo de massa muito fina que vem já cozida. Serve para envolver ingredientes tanto salgados como doces. O chef explicou-nos que mantém a humidade dos ingredientes no interior enquanto fica a massa crocante no exterior. Este foi feito no forno mas também pode ser frito O seu interior escondia uma bola tipo bolinho de bacalhau com batata cozida esmagada, bacalhau esfiado mas tambem levava ovo cozido partidinho. O acompanhamento era feito de açorda de língua de bacalhau, o tomate seco deu-lhe um toque delicioso que recomendo. Muito, muito bom. Mais uma vez reparem na apresentação.
Os pasteis de massa tenra, neste caso foram transformados em tarte. Foi sem duvida o sabor mais exótico que provei. A massa foi feita de uma maneira tão rápida e com tanta facilidade, que fiquei com vontade de experimentar! O recheio era de carne de peru salteada em azeite, cebola e alho, depois acrescentou maça, passas e nozes, tudo regada com vinho do Porto. Deliciosa também
A perna de peru foi o prato menos apresentado pois entre o tempo que ficou no tempero e a sua cozedura no forno acabamos por não ter tempo de o provar embora a sua apresentação (não acabada) fosse óptima.
Por fim o pudim de natal que leva somente cerca de 800 gr. de açúcar e 20 gemas! Um autentico doce conventual. Esse dificilmente farei em casa. Foi servido com um coulis de frutos silvestre. Um pouco doce demais para o meu gosto mas sem duvida muito saboroso
Tal como disse foi uma noite inesquecível. Foi a minha primeira, espero que de muitas, experiências neste género de aventuras. Estar ali a presenciar a preparação deste pratos com todos os sentidos em alerta é algo que não tem descrição. O sentir os cheiros, o provar os alimentos, , o ouvir o burburinho dos alimentos a serem cozinhados, o tirar as duvidas, É simplesmente fantástico, mágico! O único senão foi o não poder participar, tocar, cozinhar. Mas já nos prometemos uma próxima experiência nesse moldes ;) Depois tem-se o privilegio de conhecer gente muito simpática. Combinamos trocar mails e promessas de visitas a blogs. Uma das senhoras foi simpática ao ponto de nos oferecer um potinho de doce. Vejam
A apresentação é muito caprichada. Fiquei encantada. Fiz uma promessa, provar e dar a minha opinião sincera. Esta manha provei. Era doce de abóbora com amêndoa. Gostei imenso. A consistência é óptima, a cor também, o sabor é delicioso. O crocante das amêndoas com a maciez da abóbora, um sabor ligeiro a laranja e a canela faz uma combinação muito boa! Muito obrigada pelo doce mas sobretudo pela simpatia Paula!
Os presentinhos que nos ofereceram: Uma colher de pau autografada pelo chef e um potinho de doce de ameixa branca com amêndoa dos 1000 paladares
Antes de terminar queria deixar uma palavrinha para a Fátima. Foi através da Internet que nos conhecemos, desde então tornei uma pessoa muito mais rica sem duvida nenhuma. Devo agradecer ao destino e a Deus por um dia ter permitido que os nossos caminhos se cruzassem. Muito obrigada amiga por esta experiência sem igual, são momentos que nos marcam para sempre, mas sobretudo pela amizade com que me brindas. Obrigada, muito obrigada!
A todos vocês o desejo de um excelente fim de semana o meu vai ser a sonhar com esta experiencia :)
Muitos beijinhos para todos Smackkkkkkkkk
quarta-feira, 12 de dezembro de 2007
Canapés simpáticos
Fonte: A imaginação de cada um
terça-feira, 11 de dezembro de 2007
Tartezinhas deliciosas de pêssego
segunda-feira, 10 de dezembro de 2007
Galette des rois
Nesta altura estamos todos atarefados com os preparativos de natal. La em casa estamos na fase dos postais. Temos muitos a escrever. Melhor dizendo eu escrevo e a restante crew assina e quando muito anota 2 palavrinhas carinhosas. Mas é uma tarefa que me agrada especialmente pois estamos todos reunidos á mesa numa confusão de postais, envelopes e selos... Temos que ter o cuidado de não esquecer ninguém claro. Uma árdua tarefa e sempre feita á pressão - depressa senão ainda corremos o risco que não cheguem lá a tempo do natal. Vá la despachem-se... Mas acho que todos sabem o que isso é, não fossemos nós uma família tipicamente portuguesa. Como diria o meu filho - trabalhamos bem é sobre pressão, senão as coisas não saem hihihihihihhi. E depois o bom de escrever postais é que sabemos que vamos receber alguns também. E digam lá se não é tão agradável receber correio que não sejam facturas. Vejo já muitos sorrisos nos vossos rostos. Então do que estão á espera? Toca a pegar em canetas e postais e escrever aqueles familiares, amigos que estão longe, não custa nada, vá lá! :)
sexta-feira, 7 de dezembro de 2007
Iogurte caseiro
quinta-feira, 6 de dezembro de 2007
Douradinha no forno
quarta-feira, 5 de dezembro de 2007
Rolinhos de queijo, fiambre e salsichas
O destino fez com que ontem tivesse alguns REDOM (restos dias anterior hihihi) então resolvi para complementar fazer este pequeno petisco, super rápido, delicioso mas nada dietético hihihihi
- 1 ou 2 salsichas por pessoa
terça-feira, 4 de dezembro de 2007
Bolo zebrado
Temos tudo na dispensa?
- 150 g de açúcar
- 190 g de farinha
- 62 ml de óleo
- 62 ml de leite
- 2 c. sobremesa fermento
- 2 c. sopa de chocolate em pó (deitei nesquick)
- 1 c. café de baunilha liquida
Separar as claras das gemas. Bater as claras em castelo, juntar metade do açúcar. Reservar. Bater as gemas com o restante açúcar até que fique uma mistura fofa. Juntar o leite e o óleo. Incorporar a farinha com o fermento peneirados. Adicionar as claras delicadamente. Dividir a massa em duas partes. Numa das parte juntar a baunilha, na outra o chocolate. Barrar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com 22 cm de diâmetro. Verter no centre uma colher de sopa de massa de chocolate, por cima uma de baunilha. Depois alternar ora com uma ora com outra mas sempre a partir do centro até acabar com as mesmas. Vai ao forno cerca de 35 a 40 minutos. Deixar mais 5 minutos no forno com ele apagado. Fica assim: