Os docinhos do feriado

6ª feira tal como vos tinha dito foi dia de fazer os docinhos. Os marmelos este ano apodreceram muito :( Não podiam esperar mais. E como estava com a mão na massa aproveitei para fazer o doce de cabaça com nozes e de maça. Modéstia á parte ficaram todos muito bem. Mas julguem por vocês mesmos:

Marmelada:





Doce de maçã:



Doce de cabaça com nozes:

Então vamos arregaçar as mangas e bora lá para a cozinha.

As receitas são sempre as mesmas:

- para 3Kg de fruta - 1 Kg de açúcar

- pau de canela para o de cabaça e o de maça

- nozes grosseiramente picadas

- um pouquinho de água para o fundo das panelas

O mais complicado nos doces é o tempo que levam para ganhar o ponto do que propriamente a dificuldade da execução. Bem também é necessário uma certa "resistência" física para descascar a fruta sobretudo o marmelada e de enfrentar o tamanho impressionante das cabaças. São grandes batalhas onde as maças tornam-se uma brincadeira de criança hihihiihihi. Mas passemos á acção - Descascar a fruta e cortar aos pedacinhos. Pesar, deitar na panela com o açúcar e um pouquinho de agua. Juntar o pau de canela no doce da maçã e da cabaça. Levar ao lume. A marmelada deixo-a ficar bem vermelhinha e quase no ponto e só depois é que ralo, assim evitam-se os salpicos tão desagradáveis e perigosos. Quando os doces atingem o ponto estrada (quando se deita um pouquinho num prato e passa-se o dedo e fica uma estradinha) retiram-se para os recipientes. No da cabaça antes de se retirar juntam-se as nozes picadas grosseiramente, deixa-se ferver mais uns segundinhos e retira-se. O resultado final é este:

A marmelada, o preferido da Ana:

Provem:

O doce de maçã:

Vá não se façam de rogados:

E finalmente o doce de cabaça com nozes o must do Daniel:

Bem agora não me digam que não provam este....

Apreciação:

Todos diferente mas todos bons no seu género. Fazem-se no outono e guardam-se o ano todo . Haverá algo mais tradicional do que queijo com marmelada?! Hum salgado e doce mas que combinação! O doce de maça é suave mas delicioso com o seu leve sabor á canela. O de cabaça tem um sabor delicioso realçado com o crocante das nozes. Hummmm num pãozinho torrado é ouro sobre azul! E vocês o que acham?

Fonte: Em todas as casas tipicamente portuguesas ;)