Bolo de chocolate com recheio de côco

Não sei vocês mas eu detesto esta mudança de hora de inverno grrrrr :( Bem sei que é muito agradável sair uma hora mais tarde de casa, poder estar mais um pouquinho na cama. Mas preferia não ter esses pequenos prazeres para não ter a tristeza de chegar noite cerrada a casa. Então para os miúdos que vem da escola :( Agora sim sentimos que chegou o inverno! Embora o bom tempo teime em continuar :) Hoje por exemplo o meu amigo sol está mais bonito do que nunca. Entende o seus raios luminosos por um céu azul sem limite. Banha a natureza duma luz límpida e brilhante digna do mais puro diamante. Não fosse por um ventinho impertinente, muito frio podia muito bem ser o cenário dum belo dia de verão. A chuva continua desaparecida... Vamos aproveitar enquanto dura ;) Quanto á hora de inverno... Se não a podes vencer, junta-te a ela! Portanto vamos aproveitar bem as manhas luminosas e cheias de sol e vamos recolher-nos mais cedo aproveitando o conforto das nossas casinhas, a companhia da nossa família e amigos! Venham os lanchinhos ajantarados e jantarinhos saborosos e alegres. Enquanto isso a hora de verão vai preparar-se para regressar cheia de energia e dias longos! Para esses momentos de convívio saudável deixo-vos esta sugestão - um bolo muito, muito saboroso: bolo de chocolate com recheio de côco:

Para esta delicia vamos precisar:

Para a base:
- 175 g de farinha;
- 125 g de margarina ou manteiga amolecida;
- 125 de açúcar;
- 6 colheres (sopa) leite;
- 3 ovos;
- meia carteirinha de açúcar baunilhado;
- 1 colher (sobremesa) fermento;
- 1 colher (sopa) de cacau (como não tinha cacau deitei 3 colheres sopa Nesquick)

Para o recheio:
- 100 g de coco ralado;
- 100 g açúcar;
- meio pacote de açúcar baunilhado;
- 1 clara de ovo;
- 1/2 colher (sopa) de fécula ou de maízena;
- 2,5 colheres (sopa) de natas.

Comecemos pela base: Bater a manteiga e o açúcar. Juntar as gemas, uma a uma. Adicionar o açúcar baunilhado. E finalmente a farinha, o fermento, o leite e o cacau. Envolver muito bem. Bater as claras em castelo e incorporar delicadamente a massa.
Agora o recheio: Bater a clara em castelo e juntar os restantes ingredientes.
Deitar metade do preparado da base, por cima colocar o recheio de coco e cobrir com a restante quantidade do recheio de coco.

Apreciação: A minha amiginha Fátima comparou este bolo aos chocolates Buonty, a comparação não poderia ter sido melhor, é isso mesmo. Um bolo muito fofinho e macio com um recheio muito húmido e saboroso. É um bolo excelente que tenho feito vezes sem conta sempre com o mesmo sucesso.

Fonte: Mais uma receitinha de grande sucesso do blog da minha amiga Fátima, alias como todos que tenho feito de lá. Muito obrigada amiga! Também vi este bolinho no blog da Ddarzinha com um aspecto delicioso. Beijinhos ás duas meninas.