Doce degradé - um dos docinhos da Páscoa

Haverá estação do ano mais bonita que a primavera? Para mim é, sem duvida nenhuma a mais bonita, a mais pujante, a mais espectacular! Tudo parece mais belo e fresco. Até as pessoas parecem mais alegres e com mais energia. Bem sei que hoje não é o dia mais indicado para se falar no assunto... Choveu ontem, chove hoje, venta forte, está um friozinho desagradável mas... Mas em contrapartida tivemos um fim de semana lindo, lindo, digno da primavera mais vaidosa! Mas voltarei ao assunto da primavera... Já sentiram, um pouco por todo o lado, o perfume da flor de laranjeira?!... Simplesmente divinal, mágico.... hummmmmm

Tal como tinha referido vou postar as receitas que faltam dos docinhos da Páscoa. Hoje a do doce degradé que vi aqui, nos "tachos de ensaio" da minha colega de blog a Marizé. Adorei por isso não podia faltar na minha mesa de Páscoa. Ficou muito bonito, talvez não tanto como o da Marizé mas muito bom. A repetir muitas vezes :~)

Vamos precisar de:

Para o creme branco
200 ml. de natas
½ lata de leite condensado
2 c sopa de gelatina em pó neutra (usei 2 folhas)

Demolhar a gelatina em 3 c sopa de água fria, juntar mais um pouquinho de água e levar ao micro ondas para dissolver. Reservar.
Bater bem as natas, que deverão estar bem frescas, juntar o leite condensado, e bater mais um pouco.
Juntar depois a gelatina e misturar bem.
Deitar este preparado numa forma de bolo inglês passada por água fria (usei redonda sem buraco no meio), e reservar no congelador.


Creme caramelo
1 lata de leite condensado cozido
3 ovos
2 c sopa de gelatina em pó neutra (usei 2 folhas)

Proceder com a gelatina, como se descreve acima.
Bater as claras em castelo firme com uma pitada de sal. Reservar.
Juntar o leite condensado com as gemas e misturar bem.
Junte ao creme 1 c sopa das claras e envolva cuidadosamente, juntar depois as restantes misturando sempre de baixo para cima.
Junte por fim a gelatina e envolva bem.
Deite este creme por cima do creme branco, que já deverá estar firme, e reserve no congelador.

Creme castanho
75g de chocolate para culinária (60% cacau min.)
2 ovos
2 c sopa de manteiga
2 c sopa de açúcar
2 c sopa de gelatina em pó neutra.

Proceder com a gelatina como se descreve no primeiro creme.
Derreter o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga (usei o micro ondas).
Bater as gemas com o açúcar e juntar o creme de chocolate.
Bater as claras em castelo firme com uma pitada de sal e juntar cuidadosamente ao preparado anterior, tal como para o creme caramelo, juntar primeiro 1 c sopa de claras e depois o restante.
Finalmente junte a gelatina e mistura bem.
Deite este preparado sobre o creme caramelo, que já deverá estar firme.
Reserve no frigorífico até à hora de servir. Eu fiz este doce numa forma redonda sem buraco que tinha previamente forrado com película aderente. Decorei com chocolate derretido que coloquei num saco pasteleiro. Ficou com uma apresentação muito boa.

Bolo entre o ninho de Pásco e as tartes:

Apreciação: É um doce muito leve onde a combinação dos 3 sabores é simplesmente divinal. Ideal para os dias mais quentes que se avizinham ;~) Aconselho vivamente.

Fonte: Tal como referi retirei esta receita do blog "Tachos de ensaio", muito obrigada Marizé por esta receita maravilhosa. Beijinhos