um ANJO veio do céu!

Quem lê este blog sabe que a minha mãe gosta muito de anjos. A minha casa tem anjinhos por toda a parte, na cozinha, na sala, nas escadas, no escritório...

No dia 28 de Dezembro um anjo veio buscá-la...

Porque o terá feito tão cedo? E porquê a ela? Foram tantas as perguntas que já fiz a mim própria que já cheguei a muitas respostas possiveis. Talvés porque já tinha cumprido o seu papel na Terra, ou talvés precisassem de gente boa no céu, ou até que queriam fazer um grande bolo com muito amor...quem sabe!

O que sei é que ela está lá em cima de certeza e está a olhar para todos nós! Agora até digo que vai saber todos os meus segredinhos...hi..hi..hi

Sabem que mais??? Vou continuar a escrever aqui, claro que não vai ser igual mas prometo fazer o meu melhor. Sei que a minha mãe gostava muito deste blog e inclusive arranjou muitas amizades através dele, como é o caso da Fátima, que desde já agradeço o carinho e dedicação.

Hoje a minha mãe estava coberta por lindas flores de várias cores, feitios e tamanhos. Cada uma mais bonita que a outra! No seu conjunto faziam um arranjo lindo que tenho a certeza que a minha mãe adorou.

Agradeço os comentários e mensagens de apoio. E sabem que mais? Transmitam em tudo alegria  e muito amor. Foi uma das lições que aprendi com ELA.

ELA não morreu apenas foi mais cedo para o céu.

Lembrem-se sempre dela com muita alegria.

ANA

Vamos colorir de verde ESPERANÇA!!!

Hoje este blog vai iniciar de uma forma diferente!!! Vamos colorir esta pagina de verde esperança. Hoje não é a nanda de que tanto se habituaram que está a escrever, a escritora hoje é bem diferente, um pouco mais nova mas com muito amor!
Como já devem ter reparado a Nanda tem-se ausentado um pouco, não que esteja farta de voces?Não. Como tambem já devem ter reparado ela escreve com o coraçao, e uma pessoa assim nunca se farta.

A minha mãe está a passar por uma fase menos boa, mas que rapidamente vai superar. Sabem porquê não sabem?Claro que sabem, como ja repararam ela tem muita energia, muito amor, muita força...mas principalmente uma família e uns amigos que a adoram.

Gostava que todos transmitissem energias positivas, pois assim como diz o meu pai energias positivas atraem energias positivas!

Sim, porque ela tem de ficar rapidamente bem, voces vão voltar a ler as receitas dela, ler aquelas palavras cheias de boa disposição e energia...pode demorar um pouco, mas que isso vai acontecer.
E, enquanto ela não estiver em condições para escrever cá estou eu para vos melgar.

A escritora provisoria

Ana

Congro vestido de vermelho para encantar

No fim de semana passado tivemos a sorte de ter a companhia agradabilíssima da minha irmã e cunhado. Passeamos, conversamos, rimos muito. Foi muito bom! No domingo resolvemos ir até ao Castelo do Neiva, um pequeno porto piscatório da freguesia vizinha á nossa. Adoramos ver a chegada dos barcos de pesca e queríamos partilhar essas experiência com eles. É sempre um emocionante observar os homens do mar regressar após uma longa madrugada de trabalho árduo. O cheiro a maresia, a peixe fresco é inesquecível. Ás vezes compramos algum peixito outras não limitando-nos ao prazer de ver. Domingo no entanto viemos carregados de peixe até porque a minha irmã e cunhado adoram peixe e queríamos que aproveitassem para se deliciarem com peixinho acabo de ser pescado. Entre eles trazia um congro, em algumas zonas do pais também conhecido como safio, peixe muito apreciado pelo marido. Depois de amanhado resolvi alegra-lo com um pouco de cor; E como o vermelho casa muito bem com o preto e o branco, pensei porque não?!... Cá está ele bem colorido:

Vamos precisar de:

- 1 posta de congro por pessoa (aqui para 4)

- 3 tomate maduros

- 1 a 2 colheres de polpa de tomate (uso q.b. pimentos)

- 1/2 colher de sobremesa de massa de pimentão (a minha é caseira)

- 1/2 pimento vermelho

- 1 cebola grande

- 3 dentes de alho

- louro, sal

- azeite q.b.

No fundo do tacho colocar o azeite e a cebola ás rodelas. Quando a cebola ficar translucida acrescentar o alho picado finamente, o tomate sem peles nem grainhas cortado aos cubinhos, o pimento sem grainhas cortado aos cubinhos, a polpa de tomate, a massa de pimentão e o louro. Deixar cozer tudo até os legumes ficarem macios, colocar então o peixe e temperar de sal. Deixar cozer lentamente. Servir com batata e legumes cozidos em agua e sal. Servir bem quente.

Apreciação: Este peixe é muito saboroso e casa muitíssimo bem com o sabor do tomate e pimento. O molho fica espesso e levemente aveludado. Fico muito bom. Até a filhota que não é muito apreciadora de congro gostou! Experimentem é muito bom mesmo.

Fonte: uma cozinha minhota

Poesia de Outono - Hummmmm delicioso!

Novembro chegou com a chuva e o frio que o caracterizam. Mas não veio só, pela mão trouxe as castanhas estaladiças bem assadinhas, a agua pé, as lareiras acesas e o aconchego do lar. Vestiu-se de castanho, bordeau e amarelo. Veio para ficar! Sente-se em casa é outono... =) O seu colega Dezembro espreita pela porta está apressado pois quer introduzir o inverno. Mas Novembro ainda acabou de chegar... Está muito bem instalado, e sem pressa nenhuma de se ir embora! Portanto aproveitemos a sua companhia e tranquilidade pois o Sr. Dezembro promete trazer alguma agitação =)

Em homenagem ao recém chegado Novembro criei uma sobremesa com as suas cores: castanhos e beges, cores completamente apropriadas a época. Chamei-lhe: poesia de Outono. Um nome especial para uma sobremesa especial vejam:

Aliei o sabor do chocolate ao de café criando 4 diferentes camadas:

- bolo do chocolate húmido,

- Mousse de chocolate leve,

- camada fina de espuma branca,

- Mousse de café perfumada com Baileys.

Vamos as compras?

Para o bolo de chocolate:

- 4 ovos

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 3 colheres de sopa de farinha

- 3 colheres de chocolate em pó

- 3 colheres de sopa de óleo

- 1 chávena de chá de leite achocolatado

Para a mousse de chocolate:

- 4 ovos

- 1 pasta de chocolate para sobremesa (usei da Nestlé)

- 2 colheres de sopa de açúcar em pó

- 1 café

- 3 folhas de gelatina

Para a mousse de café:

- 2 pacotinhos de natas (400 gr.)

- 120 gr. de açúcar em pó

- 1 café

- 2 colheres de chá de café solúvel

- 1/2 chávena de café de licor Baileys ou whishy

- 4 folhas de gelatina

Para a espuma branca:

- Retirar cerca de 120 gr. de nata batida do preparo anterior

- 1 folha de gelatina

- 2 gotinhas de extracto de baunilha

Começar pelo bolo. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Reservar. Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Juntar o chocolate em pó e o óleo. Envolver bem e acrescentar a farinha peneirada. Finalmente juntar as claras delicadamente. Levar ao forno em forma barrada de manteiga e polvilhada de chocolate em pó. Quando estiver cozido retirar da forma e colocar num aro em cima do prato de servir. Picar o bolo com um garfo e regar com o leite achocolatado. Reservar.

Preparar a mousse de chocolate. Derreter o chocolate no micro ondas. Juntar o café quente. Adicionar a gelatina previamente demolhada. Juntar as gemas uma a uma batendo bem entre cada operação. Bater as claras em castelo bem firme. Juntar o açúcar e bater mais um pouco até obter um merengue forte. Juntar o preparo de chocolate delicadamente. Colocar a mousse em cima do bolo que deve estar completamente frio. Reservar no frigorífico.

Bater as natas até obter ficarem bem firmes. Retirar cerca de 100 a 120 gr. e juntar o açúcar em pó, as gotas de baunilha e a gelatina previamente demolhada e derretida no micro ondas. Colocar em cima da mousse de chocolate que já deve estar solidificada. Fazer um café (bica) e juntar o café solúvel e o licor ou whisky. Posteriormente adicionar a gelatina que se demolhou e derreteu no micro ondas. Juntar ás restantes natas o açúcar em pó. Envolver o café ao chantilly delicadamente. Colocar por cima da espuma branca. Levar ao frio de um dia para o outro ou no mínimo 4 a 5 horas.

Decorar gosto. Fiz um cone com papel vegetal e decorei com um pequeno quadriculado e com uma rosetas de chocolate.

Depois, bem depois é só tirar o tempo para se deliciar com esta requintada poesia de outono =)

Apreciação: Tal como já referi aliei a diferentes camadas combinando 2 grandes sabores: o chocolate e o café que, quanto a mim, se completam-se maravilhosamente bem. A apresentação é excelente. Portanto só me resta aconselhar-vos a experimentar. Vão ver que vale mesmo a pena! Vá mãos á obra. Aguardo os vossos comentários =)

Fonte: uma cabecinha pensadora hihihiihihihii

Um "gentil" bolo pudim chocolate/baunilha!

Amabilidade, cortesia, afabilidade, gentileza.... Ontem chamaram-me a atenção para estas palavras tantas vezes ditas mas nem sempre sentidas! Fiquei com este pensamento gravado e hoje resolvi partilha-lo com todos vocês. Vale a pena parar para pensar um pouco sobre ele....

O povo português é sobejamente conhecido como sendo acolhedor e simpático mas e se falarmos individualmente de todos e cada de nós... Quantas vezes fomos desarmados por encontrar pela frente não alguém agressivo e antipático mas precisamente o contrario? Já pensaram nisso... Pensem naquelas pessoas (podem ser simples desconhecidos) de sorriso fácil, gentis que nos sabem ouvir e tem sempre uma resposta que nos aquece o coração e no transmitem segurança. Aqueles que sem nos tocar sabem abraçar-nos, sabem tocar-nos a nossa alma. Podem estar calados mas o seu olhar fala por eles. São pessoas que dificilmente esquecemos. Os nossos males parecem de repente mais leves, tudo se torna mais fácil. A vida sorri-nos. Não há quem não tenha passado por essa experiência. Mas e se em vez duma encontrássemos várias... Impossível?! Talvez não! E se comecemos por nós próprios... Que me dizem?! Talvez valha a pena. O mundo seria sem duvida ainda mais belo!!!!! =)

Hoje trago-vos um bolo pudim gentil, gentil porque não há quem lhe fique indiferente, acreditem ;)

Vamos precisar de:

- 150g manteiga

- 1 chávena de chá de açúcar

- 7 ovos

- 1 1/2 chávena de farinha

- 1 lata de leite condensado

- 2 medidas da lata de leite

- 1/2 chávena de chocolate em pó

- 1 colher de sopa rasa de fermento

- 1/2 meia chávena de leite

- 2 gotas de extracto de baunilha

- caramelo q.b.

Barrar uma forma redonda s/ buraco com caramelo.

Para o bolo:

Bate-se a manteiga com o açúcar até obter um creme. Acrecentar os 3 ovos inteiros um a um. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e posteriormente a 1/2 chávena de leite. Bater bem e verter na forma

Para o pudim:

Bater o leite condensado com 2 latas (medida) de leite. Juntar os 4 ovos e as gotas de baunilha. Envolver bem e colocar na forma sobre o preparado anterior. Levar ao forno a cozer em banho-maria cerca de 1 hora.

Desenformar depois de frio.

Decorei com amêndoa laminada levemente grelhada no forno. Servir bem fresco.

Aqui está uma fatia:

Vá, por favor provem!

Apreciação: O bolo fica húmido e seu sabor a chocolate que contrasta com a leveza e o sabor a baunilha do pudim tornando este bolo irresistível. A sua apresentação é excelente. Experimentem.

Fonte: Esta receite foi retirada do forúm dos petiscos (vejam aqui). A sua autora é a Nelinha =)

Sopinho com capota.... Pois Brrrr é que está frio!

Apesar do solinho magnifico e do céu imensamente azul, não se enganem estamos mesmo no outono! Brrrrrr está frio e o vento parece trazer com ele gelo. São os ingredientes típicos desta época; Mas todos devem estar como eu a espera do habitual verão de S.Martinho que sabe sempre tão mas tão bem =) Entretanto vamos tirando os casacos do armário e os cachecóis. Os edredões postos nas caminhas, os aquecimentos são verificados para estarem a postos, a lenha para as lareiras é recolhida e as colheitas estão praticamente feitas. Sim estamos prontos para receber o inverno. Nas cozinhas também há mudanças. As saladas e os grelhados são postos de lados e são dadas as boas vindas aos pratos mais quentinhos. As sopas voltam em força e que bem que sabem. Por isso legumes em acção e sopa! E como até para a sopa está frio, resolvi agasalhar a nossa com capota... Que quentinha que estava...Quentinha e saborosa =) Vejam:

A minha maneira de fazer creme de legumes mudou desde que frequento o curso. É verdade que a sopa passou a chamar-se Creme parmentier (que chique) e muito mais saborosa.

Então vamos precisar de:

- 3 batatas descascadas e cortadas aos cubinhos

- 3 cenouras descascadas e cortadas ao cubinhos

- 1/2 couve coração cortado em Juliana

- 2 courgettes cortadas aos cubinhos

- 2 alhos francês cortados as rodelas

- azeite q.b.

- caldo de legumes (facultativo)

- sal

As quantidades podem variar segundo o gosto de cada um. O mestre diz que, no entanto, devemos ter sensibilidades para as cores dos legumes que devem estar praticamente equivalentes

Cobrir o fundo da panela com azeite mas sem exagerar. Na escola também juntamos uma quantidade generosa de margarina. Em casa não o faço por obtar mais pela vertente saudável do que saborosa. Quando a gordura estiver quente juntar os legumes e deixar estufar até ficarem translucidos. Juntar agua fervente até cobrir os legumes e o caldo escolhido. Deixar cozer bem. Passar com a varinha mágica e posteriormente passar pelo coador chinês. Rectificar os temperos. Está pronta a ser servida. Poderá ser enriquecida com pedacinhos de pão fritos (croutons), ovos escalfados, legumes como espinafres, feijão verde ou outros... Usem a imaginação. Aqui cobri as tacinhas com massa folhada e levei ao forno até alourar. Ficou divinal.

Vá não façam cerimónias, provem!


Ah pois com massa folhada é melhor!

Apreciação: A sopa é aveludada e macia. Os sabores vários dos legumes com o leve toque de azeite fazem um conjunto harmonioso. A massa folhada dá um toque estaladiço e diferente a uma sopa já só por si deliciosa.

Fonte: a minha escolinha de gastronomia pois então (vejam aqui)

Ah e não se esqueçam dos agasalhos, olhem que as malvadas constipações e gripes andam por aí... Fiquem bem

Semifrio á Nanda - algum dia tinha que ter um doce com o meu nome não?!

Esta manha quando abri a porta da garagem para ir trabalhar, deparei-me com algo que me encheu de alegria e que ilustrava muito bem o meu estado de espirito: 3 passarinhos chilreavam alegremente alheios a tudo os que o rodeiavam. Estavam apenas cientes do sol que os despertou e de como é bela a vida. Estavamos em sintonia. Em vez de estarmos no autono poderiamos perfeitamente estar numa bela manha de primavera.... Sinto-me feliz. Conto-vos já porquê. Passei o dia todo de Sábado ansiosa e um tantinho nervosa. É que nesse mesmo dia á hora de jantar ia ter um belo motivo de alegria. Isto de rever uma das minhas colegas de adolescência preferida passado 18 anos é obra! Tinha o apoio e o entusiasmado da Fátima mas mesmo assim, estava em pulgas. Pouco depois da Fátima e a sua simpatica familia ter chegado, chegou a minha querida amiga Xana, o marido e uma linda filhota de 10 anos á hora combinada e foi... Muito, muito bom porque não dizer excelente! Deu para matar um pouquinho as saudade da nossa juventude, dos bons momentos partilhados, das nossas situações actuais e falar, falar, falar.... Hummm tão bem que soube. Afinal foi um entrosar quase perfeito de 3 famílias. Espero repetir muito em breve, não é meninas?!

O jantar foi simples mas como somos todas uma meninas muitos prendadas resolvi caprichar na sobremesa. O resultado final foi tão positivo que resolvi dar-lhe o meu nome pois então. Semifrio á Nanda porque não?! Fica sempre bem não acham? :) e Vejam que vaidoso que ficou (sobretudo pelo nome claro). As fotos não tem grande qualidade pois foram tiradas á noite dentro de casa :^(

Vamos ás compras?

para o bolo:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de rhum
- 1/2 chávena de agua
- 2 colheres sopa de açúcar

Para as duas camadas que se seguem segui o duo de morangos e chocolate. Vejam aqui

Para a mousse de framboesas
- 250 g. de framboesas congeladas
- 100 g. de açúcar em pó
- 3 folhas de gelatina
- 3 dl. de natas bem frias


Para a mousse de chocolate
- 100 g. de chocolate em tablette
- 35 g. de manteiga
- 4 ovos
- 120 g. de açúcar
- 2 folha da gelatina

Para o glacé:
- 80 gr. de framboesas
- 4 colheres de sopa açúcar em pó
- 2 folha de gelatina vermelha

Bater as gemas com ao açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar a farinha peneirada e finalmente as claras batidas em castelo. Levar ao forno até ficar lourinho e cozido. Colocar o bolo num aro redondo e no prato de servir. Entretanto ferver o rhum, a agua e o açúcar para obter um Xarope. Deitar sobre o bolo ainda quente. Reservar.

Começar a preparar a mousse de chocolate. Partir o chocolate ao pedacinhos, juntar a manteiga e levar ao micro ondas até ficar derretido. Juntar a gelatina previamente demolhada. Á parte bater as gemas com metade do açúcar até ficar uma mistura fofa, volumosa e esbranquiçada. Juntar o chocolate. Bater as claras em castelo bem firme e adicionar o restante açúcar. Envolver delicadamente as claras ao preparado de chocolate. Verter sobre o bolo que deve estar frio. Guardar no frigorífico.

Triturar as framboesas com o açúcar e reduzir em puré com a ajuda da varinha mágica, quem quiser pode coar para retirar as semente. Eu acho que as semente tem um ligeiro sabor a noz muito agradável por isso não o faço. Entretanto demolhar as folhas de gelatina, escorrer e com um pinguinho de água levar ao micro ondas uns segundinhos até ficarem liquidas. Juntar ao puré de morangos e envolver muito bem. Bater as natas bem firmes e incorporar a fruta. Verter sobre a mousse que entretanto solidificou. Aqui coloquei algumas framboesas que sobravam no meio da mousse. Levar novamente ao frigorífico para solidificar.

Preparar a cobertura. Triturar as framboesas com o açúcar. Juntar as folhas de gelatina previamente derretida no microondas. Espelhar sobre o bolo com cuidado e de maneira uniforme. Levar novamente ao frigorífico por algumas hora (4 no mínimo)

Retirar o aro e Decorar a gosto

O interior? É para já!

Vai uma fatiazinha?

Apreciação: O bolo fofo e ligeiramente húmido, o sabor do chocolate aliado á leveza do mousse e a leve acidez das framboesas fazem deste doce uma verdadeira tentação. Sem falar na apresentação que é optima. Fica , sem duvida nenhuma no top 5 dos meus doces preferidos. Recomendo vivamente.

Fnte: a minha cabecinha pois então :)

Desejo a todos e todas uma excelente semana de trabalho!

Segredos da avó - É mesmo segredo!!!!

Tenho um grande segredo a contar-vos. Agucem os ouvidos shhhttttt…. Cheguem mais perto, mais um pouquinho… Sim, assim está melhor. Bem nem sei por onde começar…. Isto de revelar segredos tem muito que se lhe diga… Então cá vai…. Tenho algumas paixões na vida das quais não abro mão: os meus filhos, o meu marido, alguns amigos, alguns familiares, a escrita, a leitura, a musica, as viagens, o artesanato e… a COZINHA. Gosto de tudo a que ela se refere: livros, revistas, acessórios, ingredientes novos, temperos, tachos e panelas, electrodomésticos, enfim é uma paixão daquelas! É uma arte (sim porque para mim é uma arte) que me acalma, dando me um imenso prazer. É uma das maneiras que tenho de demonstrar o meu amor ás pessoas de que realmente gosto. Ponho um pouquinho de mim em cada prato. Faço-a como se de um ritual se trata-se sempre com muito amor. Ás vezes até me parece um pouco paranóico hihihihihi. Através dela fiz algumas amizades. Até porque não dizer conheci a minha alma gémea nesta paixão: A Fátima do blog 100% açúcar. Foi pela sua mão que me iniciei neste fabuloso mundo dos blogues, é com ela que partilho as minhas novas aquisições, foi ela que me ofereceu o meu primeiro workshop de cozinha e depois foi com ela que me aventurei no meu 1º curso de culinária. É daquelas amigas com A maiúscula que tem lugar cativo no meu coração. Mas voltando ao curso de cozinha, é sobre ele que hoje vos quero falar, é esse o segredo ou melhor os “segredos da avó”. No final do ano passado, depois de termos tomado conhecimento da existência duma escola de gastronomia em Gaia, houve uma troca de segredo entre a Fátima e o meu marido e no natal tive o melhor dos presentes: o meu curso de cozinha! No início do ano um pouco expectantes aventuramos-nos até lá para a nossa 1ª aula. Desde então envolvemos-nos, embrenhamos-nos de tal maneira que já vamos no 2º nível. Tornou-se uma paixão que nos faz sempre querer mais e mais. Parece que as 3 horas que duram as aulas passam num abrir e fechar de olhos.
No 1º nível aprende-se um pouco de tudo, sobretudo as bases das quais se pode imaginar inúmeros pratos e criar, criar, criar. Dão-se os 1º passos na arte de apresentar um prato com requinte. Também se fazem alguns pratos mais elaborados. Mas sempre tendo com base as receitas fornecidas pelo mestre. No entanto no 2º nível muda-se radicalmente. São nos apresentados alguns ingredientes no início de cada aula com os quais temos que criar uma entrada, um prato de carne, um de peixe e uma sobremesa. A palavra-chave é inovar! São desafios muito interessantes que nos levem a esticar os nossos conhecimentos e a nossa criatividade ao extremo. Todas as aulas transformam-se em desafios engraçados, apaixonantes e animadores. Para pessoas como nós já tinham alguma experiência e muito gosto naquilo que fazíamos, acaba por descobrir os tais pequenos segredos que fazem toda a diferença. Mas passemos ás apresentações. O nosso mestre é o Chefe Luís Francisco, um homem bem disposto que adora o que faz. As suas aulas são sempre alegres e muito ricas. É um artista na arte de bem cozinhar. Um dia quando crescer quero ser capaz de fazer o que ele faz!

Aqui está a tirar as fotos que irão ilustrar todas as nossas receitinhas, no fundo 2 colegas de curso :

Somos a 3ª turma do 2º nível (podem consultar algumas fotos no site) É um grupo dinâmico e divertido composto de 8 elementos: 5 mulheres e 3 homens que tentam levar nos aos poucos á descoberta da arte do vinho com as suas pequenas dicas muito valiosas, um grupo muito interessante com o qual me intruso muito bem.

A nossa sala de aulas toda colorida (as cores preferidas do mestre)

Quem tem paixão por esta arte aconselho a fazer uma visita pela página da escola (aqui) para se “deliciar” com alguns pratos.

Aqui ficam alguns exemplos para abrir o apetite:

Caixinhas de massa filá recheadas de pato:

Sopa de cogumelo em crosta de massa folhada:

Magret de canard em massa folhada:

Batatas gratinadas:

Casquinha de cholate com espuma de café:Mas quem, para alem disso for do norte que corra já fazer a sua inscrição num dos cursos não ira se arrepender pela certa.
Bem agora que sabem o meu segredo espero que entendam ainda mais esta minha paixão e que venham mais e mais a este cantinho para ver as novidade boas que se avizinham. :^)

Trio deliciosissimo para mimar os convidados! Minis pudim flan de comer e chorar por mais!

A semana passada para poder despedirmos-nos convenientemente duma querida amiga que partia para França: a Olga, fiz um jantarzinho para todos. Neste ambiente cada vez mais inconstante e assustador que estamos a viver, estes momentos são como lufadas de ar fresco que nos enchem de alegria e energia. Uma familia simpática como a dela merecia uma ementa simpática, pois então :^)

Elaborei uma ementa composta de bolinhas de melão (ainda nos nossos) com presunto para aperitivo:

Como entrada: mini crepes recheadas de queijo, fiambre e bechamel servidas com salada com molho cremoso, queijo e croutons (quadradinhos de pão frito)

O prato principal era : Lombo recheado (a receite de ontem) e batatas assadas no forno:

De sobremesa, um trio deliciosissimo: mini pudim flan, quadrado de bolo de noz e espuma de caramelo

As fotos tem pouca qualidade pois a pressa era muita e a luz também não ajudou :^(

O trio todo vaidoso:

A espuma é feita no sifão (mais uma prendinha da mana. Eu sei, eu sei sou uma sortuda!) com natas e caramelo. Mas prometo dum próximo post me alongar mais sobre este assunto.

A espuma:

Quadrado de nozes (a receita está aqui)

Hoje vamos falar dos mini pudins flan super deliciosos:

Vamos ver se temos tudo?

Ingredientes (para 8 pudinzinhos)

- 50cl de leite

- 6 ovos

- 1 colher de sopa de maizena

- 120g de açúcar

- 1 vagem de baunilha

- caramelo q.b.

Pré aquecer o forno à 180°c. Fazer um caramelo lourinho e forrar as forminhas. Reservar. Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e fofa. Adicionar a maizena e bater um pouco mais. Entretanto ferver o leite com a vagem de baunilha a qual se abriu a meio e retirou as sementinhos e juntou ao leite. Adicionar o leite ao preparo de ovos batendo sempre. Levar os pudins ao forno em banho Maria cerca de 35 minutos. Deixar arrefecer no forno. Devem ficar algumas horas no frigorífico antes de servir. Depois, bem depois é só tirar o tempo de deliciar-se com este miminho tão mas tão bom!

Apreciação: é um pudim simplesmente delicioso. Reúne todas as qualidades que mais aprecio neste tipo de doce - leveza, sabor, textura agradável e.... Olhem experimentem e digam-me de vossa justiça.

Fonte: Esta receita foi retirada do blog "Miamm, maman cuisine" um blog apaixonante com o qual me identifico bastante. Vejam aqui

Desejo a todos um optimo fim-de-semana. Fiquem bem :^)

Lombo de porco recheado com queijo e bacon - miammmm

Apesar de estar muito cinzento hoje, ainda tivemos direitos a uns belos raios de sol que teimosamente passam por entre as nuvens ameaçadoras e carregadas de agua, transformando esta quarta feira tristonha num dia mais alegre e sorridente. A semana ainda vai a meio e já estou a pensar no fim de semana que se aproxima. Bem sei que fim de semana é sempre sinonimo de lazer, descanso... Mas agora para nós tem mais um motivo de alegria - significa o regresso do filhote a casa! Ainda não vos tinha contado mas o nosso primogénito cresceu ganhou asas e voou! Tenho um filho estudante universitário em Coimbra! :^) Estamos muito orgulhosos dele. Por outro lado também sentimos que estamos a ficar velhotes... Este ano ainda temos a filhota que nos serve de consolo mas para o ano... Mas é gratificante vê-los crescer e tornarem-se autónomos :^) Portanto tento nos fins de semana fazer aqueles pratinhos que eles tanto gostam. Este é um dos pratos de grande sucesso em casa: Lombo recheado com queijo e bacon.

Vamos precisar de:
- 1 kg de lombo de porco (+ ou -)
- 15 a 20 fatias de queijo fatiado
- 15 a 20 fatias de bacon ou presunto
- azeite q.b
- 4 dentes de alhos picados finamente
- 1 colher de sobremesa de massa pimentão
- Oregãos, tomilho, sal e pimenta ou outros temperos a gosto
- 1/2 copo de vinho branco

Num pequeno recipiente juntar o alho, a massa de pimentão, o azeite e os restante condimentos. Fazer um tipo de papa com a qual se envolve o lombo. Reservar por algumas horas para que o sabor dos condimentos entre na carne. Levar o lombo a assar num tabuleiro onde se colocou o vinho branco e alguma agua. Quando o lombo estiver quase cozido cortar ás fatias não muito grossas (uso a faca eléctrica) mas sem cortar até ao fim para não separar o lombo. rechear os intervalos com o queijo e o bacon (ou presunto mas cuidado com o sal). Vai novamente ao forno a derreter e alourar o queijo e o bacon. Serve-se com castanhas e batatinhas assadas e uma boa salada. É original e muito saboroso.

Ainda no tabuleiro:



Mais pertinho um pouquinho, por favor...

Apreciação: o sabor da carne envolvida com a maciez e onctuosidade do queijo aliado ao crocante do bacon fazem um trio imbatível, difícil de se resistir. Experimentem depois digam-me o que acharam desta pequena, grande delicia.

Fonte: um dia de inspiração :^)

Ena tantos miminhos!!!!!

Xó tristeza!!!! Mesmo ainda não estando a 100% não posso (nem devo) deixar-me ir pela melancolia que teima em querer ficar... Mas com tantos miminhos enviados pelas colegas bloguista e não só, não há tristeza que resista. Talvez fique algum esquecido, peço por isso desde já desculpa. Se isso acontecer por favor não hesitem em chamar-me a atenção e puxar-me as orelhas junto hihihihihi.

O prémio dardos da simpática Maria da " cozinha da Maria"



Da não menos simpática Klaudinha do Piratinha Piriri, o prémio blog de ouro

Da linda Cozinha da Sónia o prémio este blog vicia

Não vou mencionar ninguem para estes prémio, quem quiser podera usa-los á vontade :~)

E finalmente da querida Missy da culinária da Miss, lançou-me um desafio chamado 5 Manias.

Temos de ser sinceras, não vale mentir, inventar nem ocultar :~)

1. ADORO tudo o que é da cozinha como utensílios, pequenos eletrodomesticos, condimentos, itens diferentes, acho que devo ter algum tipo de doença não?

2. Adoro fazer doces e sobremesas mas limito-me a prova-los, afinal não sou assim tão gulosa!

3. Sou um pouco maníaca das limpezas e da organização. Gosto de ter tudo sempre muito arrumadinho e organizado;

4. Enquanto cozinho lavo inúmeras vezes as mãos;

5. Sou uma familiodependente - Adoro a minha família (marido e filhos) acima de tudo.

Mas se pensam que já fui muito mimada heis que surge outros miminhos mais palpáveis. Alguns dos muitos miminhos enviados pela minha maninha de França que me conhece o suficiente para saber o quanto eu gosto destas coisinhas... Vejam:

Vagens de baunilha em tubinhos de ensaio, tão giro não é?

Massinha colorida. Tão bonitinha que até dá pena comer!!!

De legumes:

De tinta de choco:

Noz moscada e o seu raspador, tão fofinho na sua garrafinha de vidro:

Sal do Himalaia e o seu raspador, chiquerimo para colocar na mesa, vai impressionar os convidados pela certa :~)

Sabem, sinto-me uma mulher muito sortuda por ter á minha volta tanta gente que me mima mas sobretudo que se preocupa comigo. Digo isto e sinto um enorme calor no coração que faz com que algumas lágrimas teimosas subam aos meus olhos.... Obrigada a todos por estarem aí quando eu mais preciso... :~)