Voltei!!!! Carregando nos braços um belo de um bolo de fecula :~)

Olá, oláaaaaaaaaaaaaaaa! Voltei! Tinha tantas saudades vossas! :~) Agora que tenho uma bela de uma maquina fotográfica novinha em folha ninguém me para! Hihihihihihi.

Ontem tivemos um dia cheio e sol, um pouco ventoso certo mas não deixou de ser um belo domingo soalheiro! Os filhotes sugeriram:

- Vamos almoçar fora?

- Porque não! - respondemos eu e o maridão em unisono.

E vejam que belo almoço que tivemos:

Sim no nosso quintal, onde melhor se poderia almoçar. ;~)

Mas a boa disposição e os momentos memoráveis não acabaram por aqui. Á tarde foi a vez de fazer um lanchinho ajantarado na companhia de um grupo de amigos muito alegres e animados. Entre um chouriçito assado na aguardente, umas ameijoas á bulhão pato e uma pizza, lá estava este bolinho muito fofinho e leve - O bolo de fécula de batata também conhecido como colchão de noiva. Faço este bolinho há muito tempo. Só que perdi a receita e acabei por deixar de o fazer durante algum tempo apesar de ser um dos bolos preferidos do filhote. Até que revi este bolinho no delicioso blog da Nari "Água na Boca". Se bem o vi melhor o fiz. Aqui está ele todo vaidoso:

Vamos ás compras:

INGREDIENTES BOLO
- 6 ovos
- 250 gr. açúcar
- 100 gr. fécula de batata
- 1 colher (sopa) de farinha
- 1 colher (chá) fermento
- sumo de limão (cerca de 1/2 limão pequeno)
Bater as claras em castelo. Depois, juntar com cuidado e sem bater o açúcar e a farinha. De seguida as gemas uma a uma, o fermento, a fécula e finalmente o sumo de limão. Vai ao forno em forma bem untada e polvilhada de farinha. Quando o bolo estiver cozido, deixar arrefecer em cima duma grelha.

INGREDIENTES PARA O CREME
- 3 gemas
- 150 gr. açúcar (usei metade açucar amarelo)
- 3 colheres (sopa) maizena
- 1 carteirinha de açúcar baunilhado ou algumas gotas de essência de baunilha
- 1/2L leite

Aqui usei a técnica do micro-ondas (m.o.). Junto tudo mexendo muito bem. Levo ao m.o. 2 minutos na potência máxima. Retiro do m.o., mexo muito bem e vai novamente ao m.o. mais 2 minutos na potência máxima. Mexo e novamente ao m.o cerca de 1 minuto. Está pronto o creme! Deixar arrefecer.

Fazer então a montagem do bolo: cortar o bolo a meio e rechear com o creme. Quem gostar pode colocar algumas com nozes ou amêndoas picadas (esqueci). Colocar a outra metade por cima e barrar com o restante creme. Polvilha-se com coco a gosto. Aqui tostei o ligeiramente num tachinho.

Mais uma fotucha (agora de máquina nova estou imparável)

E outra, desta vez de corpo inteiro, pois então!

São servidos?

Nem uma trinquinha?!

Apreciação: Quem gosta de um bolo bem levezinho e fofo este é de facto a escolha acertada. O creme é macio e combina na perfeição com a leveza do bolo. Experimentem

Fonte: Tal como referi rencontrei este bolinho aqui do blog da minha colega bloguista Nari. Obrigada Nari! :~)

Hummmm é tão bom estar de volta :)

Boa semana de trabalho para todos!