Mil folhas de creme de pasteleiro - Excelente!

Hoje o dia acordou tristonho tal como eu... Deve chover a qualquer momento, ainda por cima está frio e húmido brrrrr... Mas nada de desanimar pois as 6ª feiras são sempre 6ª feiras, é o não é?! Estamos a começar o mês de Fevereiro, este ano com 29 dias. Portanto há que pôr um sorriso nos lábios, levantar a cabeça e enfrentar o dia e o mês da melhor maneira possível! Para ajudar nessa árdua tarefa, hoje vou apresentar-vos um bolinho excelente - Mil folhas de creme de pasteleiro! Aqui está ele todo vaidoso!

Vamos ás compras?!

- 3 rolos de massa folhada de compra

Para o creme de pasteleiro

-1 litro de leite

-4 ovos

-120g de açúcar

- 2 colheres sopa açúcar baunilhado

-65g de farinha

Para o glacé

- açúcar glace

-1 clara de ovo (atenção tinha anotado gema mas é clara!!!! Desculpem)

- chocolate derretido com um pouquinho de manteiga

Começar por preparar o creme pasteleiro. Aquecer o leite com o açucar baunilhado. Reservar um pouquinho de leite. Bater os ovos com o açucar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Colocar a farinha em chuva e o leite que reservou. Acrescentar o leite quente sem parar de bater. Levar este preparo ao lume até engrossar. Não parar de mexer. No final costumo bater um pouco com a batedeira eléctrica para ficar um creme mais leve e fofo. Deitar num recipiente. Colocar película aderente em contacto com o creme; Isto é, mesmo pousado em cima do creme para não ganhar aquela camada grossa. Deixar arrefecer. Cozer as massas folhadas previamente picadas com um garfo. Deve-se estar atento á cozedura. Se por acaso tiverem tendencia a levantar num dos lados espetar a massa com uma faquinha bem afiada para retirar o ar e elas baixarem novamente. Deixar arrefer as massas em cima de redes. Montar o bolo (faço-o em cima duma grelha). Escolher a massa mais bonita e direitinha e deixar para o fim. Colocar a 1ª massa folhada e cobrir com metade do creme pasteleiro. Espalhar para ficar uniforme. Colocar a segunda e precionar um pouco. Colocar a ultima com a parte mais direitinha para cima. Pressionar levemente. Reservar. Colocar a gema de ovo dum recipiente e bater até começar a espumar. Ir colocando o açucar glace até obter uma mistura brilhante e lisinha. Espalhar por cima do bolo. Derreter 2 barrinhas de chocolate com um pouquinho de manteiga até obter um chocolate brilhante. Fazer um furinho minusculo num saquinho plástico. Encher o chocolate e fazer um espiral por cima do glacé. Com uma faca ou palito fazer ricos do centro para o exterior e depois do exterior do bolo para o interior. Ter o cuidado de limpar sempre a faca ou palito entre cada risco. Passar o bolo com cuidado para o prato de servir. Está pronto a ser devorado. Se acham que o aspecto é bom, esperem até prová-lo - é excelente. Não se façam de rogados, sirvam-se!

Apreciação: A massa folhada estaladiça, leve e salgadinha em contraste com a maciez e onctuosidade do créme pasteleiro e uma cobertura que simplesmente derrete na boca fazem um trio imbativel simplesmente delicioso. Não esperem muito para experimentar esta delicia. Vão ver como os elogios da familia e amigos felizes vão chover de todos os lados :)

Fonte: Já tinha postado uma receita muito parecida com esta em bolo de comunhão. Alterei apenas um pouco as quantidades e a cobertura ;)

Antes de terminar gostaria de desejar a todos um excelente fim de semana e um carnaval muito, muito alegre e divertido! Beijinhos!