Lombo de porco recheado com queijo e bacon - miammmm

Apesar de estar muito cinzento hoje, ainda tivemos direitos a uns belos raios de sol que teimosamente passam por entre as nuvens ameaçadoras e carregadas de agua, transformando esta quarta feira tristonha num dia mais alegre e sorridente. A semana ainda vai a meio e já estou a pensar no fim de semana que se aproxima. Bem sei que fim de semana é sempre sinonimo de lazer, descanso... Mas agora para nós tem mais um motivo de alegria - significa o regresso do filhote a casa! Ainda não vos tinha contado mas o nosso primogénito cresceu ganhou asas e voou! Tenho um filho estudante universitário em Coimbra! :^) Estamos muito orgulhosos dele. Por outro lado também sentimos que estamos a ficar velhotes... Este ano ainda temos a filhota que nos serve de consolo mas para o ano... Mas é gratificante vê-los crescer e tornarem-se autónomos :^) Portanto tento nos fins de semana fazer aqueles pratinhos que eles tanto gostam. Este é um dos pratos de grande sucesso em casa: Lombo recheado com queijo e bacon.

Vamos precisar de:
- 1 kg de lombo de porco (+ ou -)
- 15 a 20 fatias de queijo fatiado
- 15 a 20 fatias de bacon ou presunto
- azeite q.b
- 4 dentes de alhos picados finamente
- 1 colher de sobremesa de massa pimentão
- Oregãos, tomilho, sal e pimenta ou outros temperos a gosto
- 1/2 copo de vinho branco

Num pequeno recipiente juntar o alho, a massa de pimentão, o azeite e os restante condimentos. Fazer um tipo de papa com a qual se envolve o lombo. Reservar por algumas horas para que o sabor dos condimentos entre na carne. Levar o lombo a assar num tabuleiro onde se colocou o vinho branco e alguma agua. Quando o lombo estiver quase cozido cortar ás fatias não muito grossas (uso a faca eléctrica) mas sem cortar até ao fim para não separar o lombo. rechear os intervalos com o queijo e o bacon (ou presunto mas cuidado com o sal). Vai novamente ao forno a derreter e alourar o queijo e o bacon. Serve-se com castanhas e batatinhas assadas e uma boa salada. É original e muito saboroso.

Ainda no tabuleiro:



Mais pertinho um pouquinho, por favor...

Apreciação: o sabor da carne envolvida com a maciez e onctuosidade do queijo aliado ao crocante do bacon fazem um trio imbatível, difícil de se resistir. Experimentem depois digam-me o que acharam desta pequena, grande delicia.

Fonte: um dia de inspiração :^)

Ena tantos miminhos!!!!!

Xó tristeza!!!! Mesmo ainda não estando a 100% não posso (nem devo) deixar-me ir pela melancolia que teima em querer ficar... Mas com tantos miminhos enviados pelas colegas bloguista e não só, não há tristeza que resista. Talvez fique algum esquecido, peço por isso desde já desculpa. Se isso acontecer por favor não hesitem em chamar-me a atenção e puxar-me as orelhas junto hihihihihi.

O prémio dardos da simpática Maria da " cozinha da Maria"



Da não menos simpática Klaudinha do Piratinha Piriri, o prémio blog de ouro

Da linda Cozinha da Sónia o prémio este blog vicia

Não vou mencionar ninguem para estes prémio, quem quiser podera usa-los á vontade :~)

E finalmente da querida Missy da culinária da Miss, lançou-me um desafio chamado 5 Manias.

Temos de ser sinceras, não vale mentir, inventar nem ocultar :~)

1. ADORO tudo o que é da cozinha como utensílios, pequenos eletrodomesticos, condimentos, itens diferentes, acho que devo ter algum tipo de doença não?

2. Adoro fazer doces e sobremesas mas limito-me a prova-los, afinal não sou assim tão gulosa!

3. Sou um pouco maníaca das limpezas e da organização. Gosto de ter tudo sempre muito arrumadinho e organizado;

4. Enquanto cozinho lavo inúmeras vezes as mãos;

5. Sou uma familiodependente - Adoro a minha família (marido e filhos) acima de tudo.

Mas se pensam que já fui muito mimada heis que surge outros miminhos mais palpáveis. Alguns dos muitos miminhos enviados pela minha maninha de França que me conhece o suficiente para saber o quanto eu gosto destas coisinhas... Vejam:

Vagens de baunilha em tubinhos de ensaio, tão giro não é?

Massinha colorida. Tão bonitinha que até dá pena comer!!!

De legumes:

De tinta de choco:

Noz moscada e o seu raspador, tão fofinho na sua garrafinha de vidro:

Sal do Himalaia e o seu raspador, chiquerimo para colocar na mesa, vai impressionar os convidados pela certa :~)

Sabem, sinto-me uma mulher muito sortuda por ter á minha volta tanta gente que me mima mas sobretudo que se preocupa comigo. Digo isto e sinto um enorme calor no coração que faz com que algumas lágrimas teimosas subam aos meus olhos.... Obrigada a todos por estarem aí quando eu mais preciso... :~)

Porque... é impossivel passar ao lados destas coisas!...

Porque sou mãe...
Porque é impossivel passar ao lado destas coisas...
Porque me sinto especialmente triste...
Porque devemos parar para pensar...
Porque não acontece só aos outros…

MÃE... Fiz o que me pediste!
Fui à festa, mãe. Fui à festa, e lembrei-me do que me disseste. Pediste-me que eu não bebesse álcool, mãe... Então, bebi uma 'Sprite'. Senti orgulho de mim mesma, exactamente o modo como me disseste que eu me sentiria. E que não deveria beber e de seguida conduzir.
Ao contrário do que alguns amigos me disseram. Fiz uma escolha saudável, e o teu conselho foi correcto.
Quando a festa finalmente acabou e o pessoal começou a conduzir sem condições, fui para o meu carro, na certeza de que iria para casa em paz...
Eu nunca poderia esperar... Agora estou deitada na rua e ouvi o policia dizer: 'O rapaz que causou este acidente estava bêbado'. Mãe, a voz parecia tão distante...O meu sangue está por todo o lado e eu estou a tentar com todas as minhas forças não chorar... Posso ouvir os paramédicos dizerem: 'A rapariga vai morrer'...
Tenho a certeza de que o rapaz não tinha a menor ideia, enquanto ele estava a toda velocidade, afinal, ele decidiu beber e conduzir!! E agora eu tenho que morrer. Então... Porque é que as pessoas fazem isso, mãe? Sabendo que isto vai arruinar vidas? A dor está a cortar-me como uma centena de facas afiadas.
Diz à minha irmã para não ficar assustada, mãe, diz ao pai que ele tem que ser forte. Quando eu partir, escreva
'Menina do Pai' na minha sepultura...
Alguém deveria ter dito àquele rapaz que é errado beber e conduzir. Talvez, se os pais dele o tivessem avisado, eu ainda estivesse viva...
Minha respiração está a ficar mais fraca mãe, e estou a ficar realmente com medo. Estes são os meus momentos finais e sinto-me tão desesperada... Gostaria que tu pudesses abarcar-me mãe, enquanto estou aqui esticada a morrer, gostaria de poder dizer que te amo mãe...
Então... Amo-te
Adeus...'
________________________________________

Estas palavras foram escritas por um repórter que presenciou o acidente. A jovem, enquanto agonizava, ia dizendo as palavras e o jornalista ia anotando muito chocado. É impossivel ficar indiferente depois de ler este texto. Por favor tenham todos muito cuidado.

Fiquem bem.

PS. Não fiquem assustados, está tudo bem comigo e com a minha familia. Só preciso descansar um pouco... Voltarei para a semana .

Vou mas volto!

Vou estar de férias durante uma semaninha. Vou mas volto logo, logo :~)








Até breve. Fiquem bem!

Sardinhas assadas - que melhor despedida se podia fazer ao verão :~)

Há dias estava eu na peixaria a decidir que peixe haveria de levar para o jantar, quando me lembrei porque não sardinhas? Vamos fazer uma bela de uma despedida a nosso querido amigo verão que está de partida. É verdade que este ano não foi dos mais fantásticos... O calor veio tímido, não trouxe aqueles dias maravilhosos de praia, saídas a noite a pé para comer um geladinho, aqueles dias lindos para se fazer pique-niques em família... Sim tudo isto é verdade mas não é menos verdade que este ano não se falou em secas, nem incêndios... Enfim tivemos o principal: uma natureza que brilhou com aquele esplendor que caracteriza o verão. Para o ano há mais :~) Mas vamos voltar ás nossas sardinhas sobre pena de elas ficarem chateadas e não querer figurar neste post. Cá está uma dela no seu trono de broa!

Esta receita é complicadíssima nem sei por onde começar....
Lavar as sardinhas sem ter a preocupação de retirar a escama e temperar com sal grosso. Levar a assar. Eu tenho um assador eléctrico muito pratico mas devo reconhecer que na brasa ainda ficam melhores. Entretanto cozer as batatas com a casca e tudo em agua temperada de sal. Eu coloco sempre uma cebola para dar aquele saborzinho bom. Cozi feijão verde mas esqueci de tirar foto. Também se podem grelhar pimentos mas como o meu assador é um pouco pequeno acabei por não o fazer. Depois, bem depois é só sentar á mesa e deliciar-se com a sardinha em cima de um pedacinho de broa de milho e saborear huuuuummmm tão bom. Sabe sempre a festa, a arraial minhoto ;~)

A sardinha a espera de ir para o assador

A sardinha a assar

a broa cortada a espera da sua amiguinha sardinha

já no prato com a batata cozida

Apreciação: Que mais se poderá dizer sobre sardinha assada a não ser que é deliciosa!!!!! :~)

Fonte: em todas as cozinhas portuguesas

Um miminho da natureza para todos pela mão da filhota.

Torta recheada de chantilly e morangos - Obrigada mãe natureza!!!!

O tempo está meio farrusco é verdade mas o nosso quintal parece não querer saber disso! É verdade que algumas árvores começaram já a perder as suas folhas e a ganhar um lindo colorido avermelhado... Começam a adormecer aos poucos. Mas por outro lado há pequenos seres atrevidos que teimam em enfrentar o outono de nariz empinado senão vejam!

Os meninos morangos, uns já mduros, outros ainda a crescer e outras ainda em flor:

Os senhores pimentos:






As Senhoras melancias:



As senhoras meloas:





Isto apenas para citar alguns! Se são bons?!











O final é sempre este!

O mérito é todo da Senhora Natureza sempre tão gentil e generosa. Vezes sem conta, é pouco valorizada é verdade. Sobretudo por aqueles que a maltratam! Mas lá em casa tem um elemento de peso! O meu marido simplesmente adora-a, a ela e a tudo o que ela tão amavelmente nos brinda. É vê-los passarem horas sem conta juntos. Um plantando, regando, mimando, ela contente de tão mimada germinando, crescendo, oferecendo os seus frutos! Sim é uma equipe do caraças! Nós agradecemos e deliciamos-nos com o resultado final :)

A minha tarefa consiste em valorizar o resultado final (se isso é possivel) por isso fiz esta bela torta recheada de morangos e chantilly:

para a realizar vamos necessitar de:

- 6 ovos

- 6 colheres de açúcar

- 6 colheres de farinha peneirada

- Açúcar baunilhado ou raspa de limão ou de laranja

- 2 pacotinhos de natas

- morangos q.b.

Mãos á obra!

Bater muito bem as gemas com o açúcar até dobrar de volume e ficar uma mistura clara e fofa. Juntar o sabor escolhido (baunilha, raspa do limão ou da laranja). Bater as claras em castelo bem firme (eu adiciono sempre uma pedrinhas de sal ás claras antes de bater). Adicionar a farinha peneirada e as claras alternadamente. Forrar um tabuleiro com papel vegetal (uso o do forno). Se usar o da Glad, publicidade á parte, não necessita barrara com manteiga, senão barrar com manteiga e polvilhar com farinha. Deitar o preparo e levar ao forno até estar lourinho. Quando espetar o palito e sair seco e estiver lourinha - está pronta. Atenção não se descuidem pois é muito rápido. Desenformar ainda quente em cima dum pano de cozinha polvilhado de açúcar em pó. E enrolar com o pano e tudo e deixar assim até estar completamente fria. Entretanto bater as natas bem frias em chantilly bem firme e adoçar a gosto. Eu acrescento umas gotinhas de limão para prender melhor. Laminar os morangos reservando alguns para a decoração. Desenrolar a torta e rechear com a chantilly e os morangos. Volta-se a enrolar e transfere-se para o prato de servir. Decorar a gosto. Guardar no frigorífico até ao momento de servir. Devorar rapidamente!

Apreciação: A fofura do bolo, aliado a leveza das natas e o sabor delicioso e levemente acido dos morango fazem desta torta uma grande tentação envaidecendo muito a mãe Natureza :)

Fonte: Esta torta é feita desde sempre lá em casa podendo ser recheado de mil e uma maneira, haja imaginação!

Para terminar envio-vos mais um miminho da mãe Natureza, desta vez não comestivel mas nem por isso menos belo! Fiquem bem!

lombelo de porco com batatinhas, azeitonas e bacon

O verão está quase, quase a findar. As férias para a maioria já se foram. Prepara-se o novo ano escolar e de trabalho. O outono já começa a mostra o ar da sua graça. A natureza está aos poucos a transformar-se. Já apetece fazer pratos mais quentinhos e deixar de lado as saladas mais frescas. Ontem foi o que aconteceu na minha cozinha. Tinha um belo lombelo de porco. Lancei mãos á obra. Resultou isto:

Nada mal hein! Vamos ver se temos tudo:
- 1 belo lombelo de porco
- Azeite
- 3 a 4 dentes de alhos picadinhos
- 1 tomate seco
- Bacon fumado ao cubinhos
- Batatas descascadas e cortadas aos quadradinhos
-1 mão cheia de azeitonas
- Louro, ervas Provença, pimenta, sal.
- 1 cálice de vinho branco

Numa panela cobrir o fundo de azeite. Cortar o lombelo em bifinhos. quando o azeite estiver quente deitar a carne e os alhos picados deixar alourar. Acrescentar o louro, as ervas, o sal a pimenta e o tomate. Deixar uns minutinhos mais para tomar o sabor destes condimentos. Preparar as batatas. Refrescar a carne com o vinho branco e deixar evaporar. No fundo deve ficar um molhinho grossinho e castanho claro. Acrescentar as batatas. Baixar para o fogo para o mínimo e deixar cozer as batatas e a carne lentamente até ficar macio. Quase no final acrescentar as azeitonas. Servir bem quente.

Apreciação: A carne de lombelo é muito tenra, macia sem ser seca, se lhe juntarmos o sabor delicioso do tomate seco, do bacon e umas batatinhas bem lourinhas hummmmmmm é ouro sobre azul, experimentem!!!!

Fonte: Um dia de final de verão