Promessa cumprida!

Promessa cumprida! Já postei as fotos na tarte de chocolate merengada :~)

Desculpem!!!

Queridas amigas e amigos,

queria pedir desculpas por este afastamento...

Não é que tenha acontecido nada de especial (obrigada a todos aqueles que me têm enviado mails a pedir noticias), estou simplesmente sem máquina fotográfica! Tenho feito umas receitinhas engraçadas mas como não as posso enriquecer com imagens, achei por bem fazer uma pausa até voltar a ter á dita cuja. Até lá estarei com todos vocês no coração. Voltarei muito em breve.

Fiquem bem

beijinhos

Até breve!

O sol voltou! E que tal uma tarte de chocolate fresquinha!...

Finalmente o sol voltou!!!! :~) Estão a ver o bonequinho aqui ao lado pois bem sou eu (o meu nariz é ligeiramente mais pequeno acho eu...)! Não sei representar melhor o meu contentamento, estou com um sorriso de orelha a orelha. Sim daquele tipo que nos abre a alma e o coração para que eles possam sorrir também. A constipação essa continua pffffffff :~( mas a boa disposição voltou e o animo também. Agora acredito que a senhora constipação não tenha coragem de ficar perante tal cenário (bem feitinha) hihihihihi. E parece, digo bem parece que vamos ter este tempinho durante este fim de semana PROLONGADOOOOOO Yupppyyyyy. Que pedir mais?! Um almocito entre família ou amigos?! Bem isso seria ouro sobre azul!!! Sou muito pedinchona?! Hummm acham?! Bem mas que era bom lá isso era ninguém duvida, pois não :~)

Hoje e para não sair do tom alegre apresento-vos uma bela de uma tarte de chocolate merengada! Vi a no blog da minha simpática colega Risonha. Esta é a 2ª vez que a faço. A 1ª fiz com a base de bolacha que achei um pouco seca. Desta vez fiz com massa brisée de compra. Achei muito melhor.

Vamos ás compras:
Base (usei massa brisée):
- 225 gr. de bolachas de chocolate ou bolacha Maria normal)
- 55 gr. de manteiga

Recheio:
- 3 gemas
- 4 colheres de sopa de açucar em pó
- 4 colheres de sopa de maizena
- 600 ml. de leite
- 100 gr. de chocolate derretido

Merengue:
- 2 claras (usei as 3)
- 100 gr. de açúcar em pó
- 1/4 de colher de café de essência de baunilha

Bora ao trabalho!

Para a base:

Picar as bolachas na picadora até ficarem em pó, incorporar a manteiga derretida de modo a obter uma massa e forrar uma tarteira de 23cm de diâmetro, pressionando bem com os dedos (na receita não dizia, mas enquanto preparei o recheio coloquei a tarteira no frigorífico). Como usei massa já pronta, forrei a forma com a massa e o papel vegetal. Piquei a base com um garfo.

Para o recheio:

Colocar numa taça as gemas, a maizena e o açúcar, bater bem e incorporar o leite aos poucos. Levar a lume brando, mexendo sempre, até espessar. Retirar do lume e incorporar o chocolate derretido. Colocar sobre a base.

Para o merengue:

Bater as claras em castelo firme. Incorporar 2 colheres de sopa de açúcar, bater bem e juntar o restante açúcar e a essência de baunilha.

Espalhar o merengue sobre a tarte, de modo a que fique com uma forma irregular (usei o saco de pasteleiro) e levar ao forno pré-aquecido a 160º durante 30 minutos, até que o merengue esteja dourado

Apreciação: A massa não sendo doce contrasta na perfeição com a cremosidade do creme de chocolate e a leveza e suavidade do merengue. Faz um trio realmente muito interessante mas sobretudo muito delicioso. Aconselho a servir esta tarte bem fresca, de preferencia deixar de um dia para o outro no frigorifico ganha na consistencia e no corte.

Fonte: Tal como já referi foi ao blog da Risonha (vejam aqui), sempre tão rico em novas e interessantes receitas, buscar esta pequena delicia. Muito obrigada colega :~) Beijinhos

Desejo a todos um excelente fim de semana prolongado. Aproveitem bem o sol!!!!!

PS- Desculpem não consigo postar as fotos mas farei isso logo, logo prometo.

Saladinha colorida em homenagem a primavera que anda desaparecida!

A primavera anda desaparecida é verdade... E o meu organismo parece que se ressentiu e amuou... Ando meio adoentada, uma constipaçãozita atrevida que teima em ficar :( Mas nem por isso vou me deixar vencer. Ainda por cima tenho visitas... Então de cabeça erguida e sorriso tipo "estou bem apesar de tudo" lá vou eu enfrentando a chuva e a equipe tosse, dor de cabeça e cansaço! O marido trouxe a primeira meia dúzia de morangos do nosso quintal. Ainda não eram muito doces é verdade pois o sol não os tem visitado muito mas não deixavam de ser os nossos primeiros morangos. Juntei-os a alguns primos do supermercado e umas bananitas que estavam abandonadas e muito maduras no cesto da fruta. O resultado final foi muito bom vejam:

Para esta complicadíssima receita vamos precisar de:

- Morangos

- Bananas

- Açúcar

- Sumo de laranja

Lavar os morango e só depois tirar o pé e cortar aos pedacinhos. Cortar a banana em rodela finas. Deitar numa saladeira. Juntar um pouco de açúcar e envolver bem. Regar com sumo de laranja. Servir.

Vá não me esqueci de vocês aqui está a vossa tacinha :~)

Apreciação: É uma sobremesa muito colorida e saborosa. E apesar de ser muito longa a fazer e sobretudo muito complicada é deliciosaaaaaa hihihihihi

Fonte: na cozinha de todos os que amam fruta

Natinhas inventadas mas muito boas :)

O fim de semana dá-nos um pouco mais de tempo para estarmos relaxados na companhia da nossa família e amigos. Eu ADORO!!! É aí que nos dá vontade (pelo menos a mim dá...) de lhes fazer miminhos; Daqueles miminhos que entram na boca, derretem na língua, aquecem a alma e satisfazem o estômago. Domingo de manha queria então fazer esse tal agrado aos filhotes e marido mas não sabia o quê... Já tinha feito isto (já postei a receita):

pois é a tarte preferida do filhote e está sempre a perguntar quando a faço (escusado será dizer que desapareceu num instante) mas queria fazer algo mais, a família merece bem dois miminhos. Então inventei umas natinhas á pressão mas que ficaram muito boas vejam:

- Massa folhada cerca de 2 embalagens

Para o creme:

- 1 l de leite (se possivel gordo ou se for meio gordo acrescentar uma colhaer de sopa de manteiga)

- 180 g de açúcar
- 100g de Maizena
- 4 ovos
- 2 colheres à café de extracto de baunilha ou açúcar baunilhado

Forrar forminhas de queques previamente barradas com manteiga e polvilhadas com farinha, com a massa folhada e picar o fundo com um garfo. Reservar. Ferver o leite com metade do açúcar reservando um pouco de leite. Entretanto bater o ovos com o restante açúcar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Acrescentar a baunilha, a Maizena e o restante leite. Envolver bem. Juntar o leite quente ao poucos batendo muito bem. Levar tudo de novo ao lume até engrossar sem parar de mexer. Deitar nas forminhas com a ajuda de um copo medidor é mais fácil e rápido. Levar ao forno até estarem lourinhas e a massa estar bem folhada. Polvilhar com açúcar glace, canela ou ambos. Depois é só apreciar estes docinhos acompanhados de um belo café ou chá e da excelente companhia da família. Todos vão adorar. Sei do que falo ;^)

São servidos?

Apreciação: Não são bem natas mas não deixam de ser suculentas e muito saborosa. A massa folhada fica estaladiça e leve e o recheio cremoso e aveludado com um leve sabor a baunilha. Hummmm muito bom. Pena não ter nenhum para o lanche...Não hesitem em experimentar não se vão arrepender. Tenho já pedidos para repetir a remessa este fim de semana :^)

Fonte: ideias soltas apanhadas aqui e ali.

Desejo a todos um excelente fim de semana. Aproveitem para descansar. Fiquem bem

Beijinhos

Strudel da Colher de pau á minha maneira :~)

Falei, falei da primavera e esqueci-me de mencionar algo muito importante... AS ANDORINHAS VOLTARAM!!!! E que alegria trazem com elas! Os seus voos rasantes, leve e alegres não deixam ninguém indiferente. Bem sei que andam meios tristonhas pois o bom tempo teima em voltar... :~( Mas chegaram trazendo o pronuncio de sol. Chegaram nas suas belas vestes negras como se estivessem sempre preparadas para a gala do bom tempo. Quando há cerca de 15 anos começamos a restaurar a nossa casa um casal de andorinhas resolveram seguir o nosso exemplo e fazer do nosso coberto a sua casa. Vinham todos os anos, criavam os seus filhos com todo o cuidado e carinho . Os filhotes esses costumavam ficar a olhar para nos curiosos e nos víamos os a crescer a bom ritmo até que começavam a dar seus seus primeiros voos sempre protegidos pelo coberto. Todos apreciávamos a sua companhia acompanhando de perto a evolução de uma nova família a cada ano. Era tema frequente ao jantar: " quantos ovinhos?", "já nasceram!", Viste já têm penas!" "pobres pais não param um segundo, os pequenos são uns esfomeados!!!" "hoje já voaram um pouco!" "viste hoje sairam todos!" " a serio já foram?!..." . Até que uma dia partiam deixando para traz o seu ninho que no ano seguinte seria reparado para estar pronto a receber novos filhotes. Há cerca de dois anos resolvemos colocar uma porta nesse coberto pois a caldeira de aquecimento cada vez mais velhinha ressentia-se a cada ano mais das correntes de ar deixando de trabalhar como devia. O casal voltou e não achou muita graça a porta fazendo cara feia e partindo em busca de nova moradia. Este ano voltaram e mais uma vez partiram desanimados. Ainda pensamos deixar a porta aberta mas temos o Kiko (o nosso gatinho milagroso, do qual já vos falei) é um exímio caçador e pensamos que afinal talvez não fosse boa ideia deixar os nossos amiguinhos voltar pois o coberto passou a ser a residência oficial do Kiko portanto íamos ter luta pelo território, quem sabe pior caça... Para grande pena nossa lá voltamos a ver o casal de andorinhas partir em busca dum novo lar. Esperamos no entanto que sempre que chegue a primavera nos venham visitar... Nos gastamos sempre muito de os rever.

Tinha no frigorífico algumas folhas de massa filo e umas maças no cesto da fruta um pouco tristonhas por estarem esquecidas e abandonadas. Há algum tempo visitando uns blogues vi (aqui)esta ideia fantástica, não copiei para os favoritos mas ficou-me na memória. Então juntando o útil ao agradável pensei porque não...

- 5 a 6 folhas de filo

- 7 a 8 maças (eram pequenas)

- Nozes picadas grosseiramente (em vez das passas pois os filhotes não gostam)

- Manteiga derretida

- Açúcar amarelo qb

- Canela a gosto

- Açúcar glace qb

Cozer cerca de 4 maças com um pouco de açúcar amarelo e canela (usei em pau). Quando estiverem macias retirar o pau de canela e reduzir em puré. Descascar o resto das maças e cortar em gomos finos regar com um pouco de sumo de limão para não escurecer. Reservar. Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Colocar uma folha de filo e barrar com manteiga, colocar outra folha e barrar e assim sucessivamente até não ter mais folhas. Espalhar muito bem a compota de maças e colocar as maças em gomos. Polvilhar com as nozes e mais um pouco de açúcar amarelo e canela. Enrolar tipo torta fechando bem as pontas, Pincelar a torta com manteiga. Levar ao forno pré-aquecido cerca de meia hora ou até ficar lourinha. Retirar do forno e polvilhar com açúcar glace. Servir morno.

Apreciação: A massa filo e a sua textura estaladiça é inconfundível se lhe juntarmos uma maça macia envolvida numa leve camada de compota perfumada de canela e o crocante das nozes picadas temos uma combinação perfeita digna dos gulosos mais exigentes. Experimentem

Fonte: uma ideia muito original dum blog que gosto muito"as minhas receitas" duma simpática colega de blog. Muito obrigada colher de pau por esta excelente ideia :~)

Bacalhau á brás para brindar a primavera!

Costumo caminhar cerca de uma hora depois de jantar. É tão agradávelllll!!!! Para ser sincera a minha principal intenção é fazer um pouco de exercício físico para manter a forma mas sobretudo a saúde mas... Mas não sou capaz de ficar indiferente ao chamamento da natureza. É incrível como o renascer da natureza é belo, fascinante, mágico! Há flores por todo o lado numa mistura de cores impressionante digno do mais belo quadro e dos nossos mais belos sonhos. Os galhos das árvores que até agora pareciam sem vida, tristes e desanimados, de repente tornaram-se mais vivos do que nunca e mostram as suas primeiras folhas dum verde intenso, muito viçosos. O perfume é intenso e espalha-se por todo o lado e tão bommmmmmmm, envergonhando o criador de perfumes mais afamado! Hummmm ADORO, ADORO a primavera e vou tentar aproveita-la ao máximo, agradecendo todos os belos presentes com que todos os dias me brinda! Como, não é só para mim?! Mas olhem que sempre que saio de casa o seu sorriso é muito sincero e resplandecente!!! Aí também faz isso com vocês?! A serio?! Afinal alem de muito bela a Sª primavera pelo vistos também é muitoooo simpática!!!! :~)

Em sua homenagem hoje apresento-vos um prato bem saboroso e simpático ;~) , bem não muito light é verdade mas por isso é que se fazem as caminhadas não é hihiihhiihihihi

Bacalhau á Brás pois então!

Precisamos de:

- 3 a 4 postas de bacalhau cozido desfiado sem peles nem espinhas

- 8 batatas médias

- 4 ovos

- 2 dentes de alho picados

- Azeite qb

- Sal, pimenta moída na hora, salsa picada

Fritar as batatas em palitos tipo palha. Não deixar fritar muito. Deixar escorrer sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Fritar o alho picado no azeite (tenho caseiro muito bom), quando o alho estiver transparente deitar o bacalhau e envolver bem. Acrescentar as batatas e mexer com cuidado. Quando estiver tudo bem envolvido adicionar os ovos previamente batidos com um pingo de leite e temperados de sal e pimenta. Incorporar tudo com cuidado mexendo bem. Não deixar secar em demasia os ovos. Rectificar os temperos. Deitar na travessa de servir e polvilhar com salsa picada. Servir imediatamente e... deliciar-se! Acompanhar duma bela salada e de uma excelente companhia!

Ainda na panela:

Pronto a ser devorado!!!!

Apreciação: Mais uma maneira de servir o bacalhau, o nosso fiel amigo cada vez mais caro e raro á mesa dos portugueses! Esta é uma das receitas de bacalhau preferidas lá de casa logo seguido de perto pelo bacalhau com natas embora o marido prefira o tradicional cozido com todos! Mas voltando á estrela de hoje, é verdade que é difícil encontrar alguém que não goste deste prato. A textura do bacalhau, com a maciez da batata e a cremosidade do ovo fazem um trio muito interessante sem duvida nenhuma.

Fonte: Mais uma das receitas que podemos encontrar em todas as cozinhas portuguesas!

Queria pedir desculpa pela qualidade das fotos mas aconteceu um imprevisto com a nossa máquina fotografica e as próximas fotos serão tirada com o telemóvel. Por isso desculpem se as fotos ficarem um pouco aquem nos próximos tempos :~(