Ovos recheados com atum

Ontem estava a apanhar a roupa do estendal, quando o nosso gato Kiko veio saltitando alegremente e se enroscou carinhosamente nas minhas pernas. Fez-lhe uma festinha e pensei aqui está o resultado vivo do nunca se perder a esperança e da vontade de se viver. Eu passo a explicar mas 1º vou apresentar-vos os nossos 2 gatos, ambos rafeiros, mas dos quais muito gostamos; O nosso gatarão Tareco de pêlo luzidio preto é bem gordinho pois é muito guloso, nunca está completamente saciado. É muito mimalho! Agora está meio desaparecido pois anda á caça de namoradas, o maroto! E o Kiko, um gatinho com cerca de 6 meses. É do tipo siamês, muito lindo e meiguinho tem o pêlo fofo e macio, é muito bricalhão e activo mas nem sempre foi assim. A minha Tita L (a minha 2ª mãe) um dia chegou a casa e disse que a gata da minha prima P (uma gata vadia que ela gentilmente adoptou) tinha tido gatinhos. Se podia trazer um. Como temos muito espaço disse que sim. Passados poucos dias trouxe não um mas 2 gatinhos. Eram muito lindos mas um pouco selvagens. Como estavam assustados por causa do nosso cão Rex colocamo-los debaixo das escadas exteriores pois tem uma portinha, estariam em segurança. No dia seguinte fui renovar a água e a comida e entreabri a porta para que pudessem entrar e sair. Só que, á noite, ao chegar a casa notei que algo de estranho estava a acontecer. O pequeno siamês miava desesperadamente do interior das escadas. Parece estranho mas era isso mesmo. É que as escadas do que estou a falar são grandes e em pedra. Já podem imaginar o resto… Entrei debaixo das escadas e chamei pelo gatinho. Nada. O seu irmão olhava para mim sem entender nada. Chegaram os filhotes e o marido tentaram encontra-lo e nada. O meu marido disse: «vais ver que quando tiver fome saí». A noite passou e nada. O miar esse continuava dia e noite, cada vez mais triste. Nem conseguia dormir só de pensar no bichinho. No dia seguinte a comida continuava intacta e nem vestígios do gatinho. Mais um dia passou e nada. Chamávamos e o miar intensificava-se mas apenas isso. Comecei a desesperar. Que fazer?! Fomos falar com o meu pai que disse que viria ver o que podia fazer. O dia parecia não querer passar. Aquele miar triste e cada vez mais fraco não me saía da cabeça. Quando finalmente cheguei a casa foi de imediato ver o que se tinha passado. Com as escadas todas esburacadas e com um aspecto que a guerra tinha passado por ali, vi num dos buraquinhos pouco maior que um punho com alguns vestígios de pêlo. Tinha entrado mas nunca seria capaz de sair dali! Corri para o coberto e lá estava ele. Acolheu-me com um miar tão alegre e correu para mim com tanta meiguice que devo confessar que me vieram ás lágrimas aos olhos. Pobre bichinho. Reparei que o meu pai já lhe tinha dado comida e agua. O seu irmão alguns dias depois apareceu morto sem nenhuma razão aparente :( Mas o nosso Kiko, o pequeno herói sobreviveu pela sua vontade de viver e de nunca ter perdido a esperança. Hoje temos uma grande adoração por ele. As escadas entretanto foram consertadas e nem se nota que ali foi o palco duma grande luta pela sobrevivência. Só por isso o Kiko ontem teve dose reforçada de miminhos. Até me esqueci que estava ali para apanhar a roupa do estendal hihihhii
Hoje vou deixar-vos a receita duma entrada ou refeição leve, bem simples. Ovos recheados de atum:

Verifiquemos se temos tudo:
- 1 ovo cozido por pessoa;
- ½ lata de atum por pessoa;
- 1 colher de sobremesa de maionese por ovo;
- Salsa picada a gosto;
- Cebola picadinha (não ponho pois não gostamos de cebola crua);

- pimenta, sal (pouco), tomilho;


Cortar os ovos na horizontal e retirar a gema. Colocar as gemas num pratinho e esmagar com um garfo. Escorrer bem a gordura do atum e esfarela-lo. Acrescentar ás gemas com a maionese. Mexer bem e acrescentar a salsa e a cebola se gostarem. Temperar a gosto. Encher as claras com este preparo. Polvilhar com salsa e enfeitar com maionese. Servir acompanhado duma bela salada. Miammmm muito bom ;)

Vai uma trinca?

Apreciação: é uma entrada ou refeição leve fácil de ser feita e deliciosa. Os ingredientes são simples e estão presentes em quase todas as cozinhas. Porque esperam para experimentar. Vão ver o quanto é difícil só comer uma parte :)

Fonte: a minha mãe faz estes ovos desde que me lembre

Batatas gratinadas deliciosas

Como estive muito ocupada no Sábado não consegui (como é habitual) passar a roupa da semana a ferro grrrrr. Por isso, ontem, depois do jantar tinha uma pilha enorme de roupa pacientemente á minha espera :( . Não me fiz de rogada, arregacei as mangas e lá me lancei sobre ela qual leoa enfurecida com o ferro em punho. Como é uma das tarefas domésticas que mais detesto, para a tornar menos custosa, solto o espírito e deixo-o vaguear ao seu belo prazer. Relembrei a conversa que tínhamos tido minutos antes ao jantar com os filhotes. Falamos de inúmeras coisas até que o Daniel falou-nos sobre a sua aula de educação física … Tinham tido uma aula de valsa!!! Fiquei surpreendida. Sabia que um dos temas do programa era dança mas nunca pensei que era tão específico. Então o Daniel de braços abertos fazia os passos de dança, 1 passo para trás e 123, 123... Então levantei-me e fiz de par do Daniel. Fartamo-nos de rir. E não é que o rapaz tem mesmo jeito para a coisa!!!! Disse-nos que tinha sido o par de mauitas das suas colegas de turma pois são apenas 3 rapazes, todo vaidoso acrescentou que até com a professora dançou. Depois pensei o quanto os meus filhos gostavam de música e de dança. Quando era pequenina o meu sonho era ser bailarina – prima bailarina! Ainda fiz uns anos de dança na escola. A professora dizia que tinha muito jeito. Sonhava com a minha futura vida como bailarina famosa… Até que a minha professora foi a casa falar com os pais para dizer-lhe isso mesmo e que o melhor era continuar numa escola da especialidade mas que era necessário pagar. Deixei de ir. O meu sonho esvoaçou como fumo. Estávamos em França, os meus pais eram emigrantes e tinham outras prioridades… Enfim era a mentalidade da época. Mas fico orgulhosa que os filhotes tenham puxado a mim nesse aspecto :) De repente reparei não é que que o monte de roupa tinha diminuído consideravelmente!!!! O meu espírito continuou a divagar… Será que amanha o sol continua… Era tão bom! Ups, esqueci de ligar á máquina da louça! Que vou fazer amanha para o jantar? Gritei: «Meninos são horas de ir para cama! Não se esqueçam de deixar tudo em ordem!» Que receita irei postar amanha no blog? O bolo de…, alvez aquelas.... Xiiiiii a roupa já acabou?! Yuppyyyyy!!!!!
Hihihihi que seria de mim sem está cabecinha sonhadora?!
A receita que vou postar hoje é um acompanhamento deliciososamente diferente vejam:

Precisamos de:
- 8 batatas
- 1 pacotinho de natas (usei de soja)
- 70 gr. de queijo ralado a gosto (usei gruyére)
- 1 embalagem de bacon aos cubos
- Manteiga
- Tomilho, sal, pimenta

Descascar as batatas e cortar ás rodelas. Levar a cozer em agua com sal. Coar a agua. Reservar. Barrar uma assadeira com manteiga. Colocar metade das batatas distribuir metade do bacon e do queijo ralado. Juntar o resto das batatas. Temperar as natas com pimenta, um pouquinho de sal (pouco pois as batatas já tem sal) e regar as batatas. Acrescentar o resto bacon e do queijo ralado. Polvilhar com o tomilho. Levar ao forno cerca de meia hora ou até estar lourinho. O meu precisava de mais uns segundinhos no forno mas como a fome era mais que muita foi assim mesmo.

Servi com bifinhos de lombo de porco.

São servidos?! :)

Apreciação: É um acompanhamento fácil de ser feito, que sai um pouco dos acompanhamentos habituais e é delicioso. O sabor do bacon aliado ao queijo derretido com a suavidade das natas dão as batatas um sabor irresistível. Experimentem


Fonte: Tirei esta sugestão duma revista francesa. Mas não me lembro do titulo :(. Desculpem.

Far Breton - tarte pastel de nata com ameixas secas! Miammmm

Bom diaaaaaa,
Por mais incrível que pareça o solinho continuaaaaa :) Que BOM!!! Assim, até as 2ª feiras se tornam muito mais agradáveis. É não é?! Então, lembrei que há, para além de um belo dia de sol, muitos outras coisas simples, que são mágicas ao ponto de tornar os nossos dias mais belos, encantadores mesmo! E quais são elas? Vou inúmerar algumas das coisas que me dão realmente muito prazer (sem incluir os filhotes, marido, familia e amigos por serem óbvios demais, claro) :
- Ouvir de repente a nossa canção preferida no rádio (para mim "what a wonderful world" de Louis Amstrong);
- Sentir o abraço forte dum ente querido;
- Receber a chamada de alguém de quem tínhamos muitas saudades e com o qual já não falamos há muito tempo;
- ouvir a gargalhada de alguém;
- Sentir o calor dos últimos ou primeiros raios de sol;
- Sentir uma brisa leve acariciar-nos a pele e despentear-nos o cabelo;
- Andar descalça na relva ou na areia morna da praia;
- O cheiro a flor de laranjeira no fim da tarde;
- O cheiro a bebé;
- Rir até doer a barriga/rir de nós próprios;
- Cantar alto (mesmo que desafinando);
- Encontrar dinheiro no bolso duma roupa que já não se usava há algum tempo;
- Receber correio que não sejam contas para pagar ou publicidade;
- Acordar e ver que ainda é cedo e que podemos dormir mais um pouco;
- O cheiro a roupa lavada;
- Ver as 1ª andorinhas a chegar;
- Sair do chuveiro e ter uma toalha quente e macia á espera;
- Ver o por/o nascer do sol;
- Ouvir o som das ondas do mar;
- Sentir o toque dos lençóis lavados;
- Estar na cama e sentir a chuva a cair lá fora;
- Sentir alguém apertar-nos á mão quando nos sentimos tristes;
- Estar com amigos e conversar horas a fio, esquecendo a hora;
- Sorrir com gosto sem nenhum motivo aparente;
- Sentir a sensação de liberdade ao sair do trabalho na 6ª feira á noite;
- …

Devo ter esquecido muitas mas, e vocês são as coisas simples que vos dão mais prazer?

E continuando a falar e prazer, hoje vou apresentar-vos uma receita que sendo simples é deliciosa – Far breton, um tipo de pastel de nata gigante com ameixas secas no meio. Vejam:





- 400 ml. de leite
- 120 gr. de farinha
- 120 gr. de açúcar
- 2 ovos
- 30 gr. De manteiga
- 15 ameixas secas
- Açúcar baunilhado a gosto
- 1 pitada de sal

Ferver o leite com o açúcar baunilhado e as ameixas. Deixar ferver um pouco até as ameixas incharem. Deixar arrefecer. Se desejar pode fazer esta operação de véspera.
Num recipiente misturar a farinha, o açúcar e o sal. Acrescentar os ovos um a um mexendo bem entre cada um deles. Retirar as ameixas do leite e juntar o leite mexendo muito bem. Barrar generosamente uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Deitar o preparo na forma e espalhar as ameixas nesta mistura a quem previamente se retiraram os caroços com a ajuda duma faca bem afiadinha. Cortar a manteiga aos quadradinhos pequeninos e deitar por cima da massa. Levar ao forno cerca de meia hora ou até estar douradinho. Servir frio ou morno. De um dia para o outro ainda é melhor ;)

São servidos?





Apreciação: é uma sobremesa deliciosa e óptima para utilizar o resto das ameixas do natal. È macio na boca e o toque das ameixas torna este tipo de pastel de nata irresistível Miammmmm.


Fonte: Descobri há muito pouco tempo este blog que adoro. Há muitas receitas que ainda vou experimentar ;)

Boa semana de trabalho para todos! :)

Tarte de maçã e creme pasteleiro

Estamos ainda nos primeiros dias de Fevereiro mas com o sol a brilhar com tanto esplendor e alegria, com o céu enorme cheio deste azulão límpido e transparente, com o chilrear alegre dos passarinhos logo bem cedo pela manha, com a natureza a querer desabrochar é difícil não acreditar que a primavera chegou. Até as minhas galinhas que se tinham esquecido o que era por um ovo, começaram a por de repente hihihihi. Não deitemos foguetes antes da festa pois a chuva, o frio e o mau tempo podem recomeçar a qualquer momento. Mas aproveitemos enquanto dura! Está previsto que este tempo mágico continue durante o fim-de-semana (é verdade já estamos novamente ás portas do fim de semana!) portanto vamos aproveitar ao máximo. Abram as janelas, saiam de casa, abram os braços inspirem fundo, fechem os olhos e deixem que o sol vos acaricie a face, sorriam com alegria e... Aproveitem a vida!!!!
Para homenagear o bom tempo hoje vou apresentar-vos uma bela tarte de maçã cheia de sol:




E fácil que é de fazer:
- 2 rolos de massa folhada ou quebrada de compra
- 2 ou 3 maças fatiadas finamente
- Creme pasteleiro (façam metade desta receita)
- Canela q.b.
– 1 gema de ovo batida com um pouquinho de agua ou leite
- Geleia ou doce para dar brilho

Fazer o creme de pasteleiro e deixar arrefecer. Colocar uma das massas numa tarteira e picar o fundo com um garfo. Colocar o creme de pasteleiro e alisar a superfície. Polvilhar com canela. Colocar as maças de forma harmoniosa por cima do creme pasteleiro
Tenho este pequeno aparelho que serve para fazer o gradeamento:

Se não tiverem cortem tirinhas na massa folhada e entrelacem umas nas outras. Pincelar com a gema de ovo com cuidado para não cair na maça. Levar ao forno até estar lourinha. Levar ao microondas o doce com uma pinguinha de rhum ou cognac. Pincelar o “gradeamento” para dar brilho. Depois, bem depois é só hummmm deliciar-se

Apreciação: Esta tarte é realmente muito boa. O estaladiço da massa com a maciez do creme e a leve acidez da maça com o toque de canela é simplesmente irresistível. É realmente uma sobremesa cheia de sol e boa disposição. Experimentem vão ver que não se vão arrepender :)

Fonte: a minha cabecinha hihihihi


Um raiozinho de sol para todos e cada um de vocês :) Tenham um excelente fim-de-semana. Beijinhos

Arroz de cabidela como no tempo das nossas avós!

"Quanto mais escura for a noite melhor se podem ver as estrelas".

A filhota está doente. Nada de grave, uma constipaçãozita devido ao frio que apanhou no desfile. Mas sempre que os meus filhos ficam doentes ou em baixo de forma fico angustiada, de coração espremido. Sou assim eu e penso que todas as mães do mundo. Nesta vida tão corrida, cheias de pequenos problemas que devemos solucionar diariamente, de grandes problemas que parecem não ter solução (como o ter mais tempo livre para podermos estar com os que mais amamos), com a educação que tentamos dar-lhes da melhor maneira que sabemos e podemos - entre os castigos, ralhetes, do dizer "não", mas também dos momentos divertidos, de partilha, de confidências... Esquecemo-nos vezes sem conta a felicidade que é ser MÃE, PAI, de ser parte integrante duma família unida!!!! Quanto mais escura for a noite - quantos mais problemas e correria tiver o nosso dia, melhor se podem ver as estrelas - melhor poderemos ver a felicidade que é ser pais e ter umas estrelinhas que brilham para nós - os nossos filhos! Aproveitemos as noites escuras para ver o quanto somos felizes!

Hoje vou falar-vos duma receita tipicamente minhota que os filhotes e marido adoram. É optima para uma refeição em familia ao domingo por exemplo. Aqui está a minha sugestão: "arroz de cabidela"

Precisamos de:

- 1 frango caseiro

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- azeite

- arroz carolino

- vinho branco

- sangue de frango

- sal, pimenta, colorau (muito pouquinho), louro, tomilho

- sumo de meio limão

- cominhos (facultativo)

Cortar os frango ao quartos. Refogar a cebola e o alho no azeite até ficarem lourinhos. Acrescentar um golinho de agua e tapar deixar uns segudinhos. Colocar o frango e acrescentar os temperos. Deixar alourar o frango. Mexer de vez em quando para que fique coradinho de todos os lados. Refrescar com o vinho, tapar e deixar cozer até ficar tenro. Caso necessário poderá acrescentar um pouco de água quente se começar a secar muito. Quando estiver cozido retirar da calda e reservar. Juntar água quente necessária para cozer o arroz pretendido (mais ou menos 3,5 medida de água para 1 de arroz). Atenção este arroz deve ficar bem soltinho. Quando a água ferver bem acrescentar o arroz. Quando estiver quase cozido, acrescentar o sangue coado mexendo bem para não coagular. Deixar mais uns segundinhos, rectificar os temperos. Antes de servir acrescentar o sumo de limão e polvilhar com cominhos. Mexer bem, servir de emediato. Há quem goste de juntar o frango ao arroz, eu prefiro servir á parte. É uma questão de gostos ;) Sentem-se confortavelmente apreciem este pratinho mas sobretudo a companhia!

O franguinho prontinho:

O arrozinhos a fumegar:

No pratinho pronta a ser devorado, são servidos? :)

Apreciação: É um prato tipico da nossa região. Lá em casa todos adoramos. Como costumo dizer sabe "ao antigamente" :)

Fonte: Em casa de todos os minhotos

Crepes - quem não gosta?!

Olá, oláaaaaa! Apesar de hoje parecer 2ª feira, desenganem-se é 4ª feira, já estamos a meio da semana e … Está sol! Yupyyyyy. Mas o tempo fez das suas estes dias. Sábado um solinho tão bom :) Domingo – desfile de Carnaval – chove :( 2ª feira o sol volta :) 3ª feira - dia principal de Carnaval, Chove novamente grrrrr :) Mas mesmo assim os desfiles fizeram-se… A Dona chuva afinal foi muito boa pois durante os desfiles aguentou-se firme e hirta hihihihihi. Deixou que tudo corresse muito bem. Os foliões desfilaram alegres e divertidos. O grupo de bailarinas da filhota estavam lindas, lindas e dançaram muitissimo bem! PARABENS A TODAS! Para o ano há mais ;)
Carnaval também é sinónimo de cozido á portuguesa, o nosso estava muito bom só que na azáfama (éramos 12), esqueci-me das fotos :( Portanto até voltar a fazer cozido não vai haver a receitinha. Em França também é tempo de crepes. Não tirei ao cozido mas tirei ás crepes! Aqui está ela prontinha a ser devorada (reparem no prato, sim é próprio das crépes. Uma bela oferta do casal amigo Fátima e Toninho :) )

Faço sempre a olho mas vou colocar mais ou menos as medidas que usei. Vamos precisar de:
- 250 gr. de farinha
- 100 gr. de açúcar
- 1 colher sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- ½ l. de leite
- 3 ovos
- 1 gole de rhum ou cognac
- 2 gotinhas de extracto de baunilha

Num recipiente colocar a farinha, o açúcar e o sal. Fazer uma covinha e acrescentar os ovos inteiros. Juntar aos poucos o leite mexendo muito bem. No final, caso necessário, juntar mais um pouco de farinha ou leite. Deixar descansar a massa 1 hora no frigorífico. Como tinha pressa, não deixei descansar, fiz logo as crepes. Tenho uma máquina própria de as fazer mas fazem-se muito bem numa sertã. Deitar uma pinguinha de óleo, eu uso papel absorvente embebido em óleo e passo na máquina entre cada crepe. Colocar uma concha de massa e fazer rodar a sertã para que a massa se espalhe e fique muito fininha. No aparelho coloca-se uma concha de massa e com uma espátula em forma de “T” espalhar o preparo. Passados uns segundos vira-se e deixa-se mais uns instantes. Depois coloca-se no prato de servir. Serve-se simples com açúcar e canela, com doce, com nutela, xarope ou bola de gelado e chocolate quente. Usem a vossa imaginação.

Antes de virar:

Depois de virar:

No pratinho:

Sirvam-se:

Apreciação: uns apreciam mais do que outros mas acho que ninguém deixa de gostar de crepes. Doces ou salgadas há um sem número de variações mas todas deliciosas. Lá em casa nunca se come apenas uma, é impossível. Então faço 1 1/2 receita hihihihi. Estaladiça do exterior e macia no interior, recheada com o sabor que mais se gosta, as crepes são sempre deliciosas tentações, miammmmm

Fonte: Todas as cozinhas francesas.

Deixo-vos aqui a foto do grupo de bailarinas da filhota em pleno desfile. Digam lá se não estavam muito, bonitas :)

Mil folhas de creme de pasteleiro - Excelente!

Hoje o dia acordou tristonho tal como eu... Deve chover a qualquer momento, ainda por cima está frio e húmido brrrrr... Mas nada de desanimar pois as 6ª feiras são sempre 6ª feiras, é o não é?! Estamos a começar o mês de Fevereiro, este ano com 29 dias. Portanto há que pôr um sorriso nos lábios, levantar a cabeça e enfrentar o dia e o mês da melhor maneira possível! Para ajudar nessa árdua tarefa, hoje vou apresentar-vos um bolinho excelente - Mil folhas de creme de pasteleiro! Aqui está ele todo vaidoso!

Vamos ás compras?!

- 3 rolos de massa folhada de compra

Para o creme de pasteleiro

-1 litro de leite

-4 ovos

-120g de açúcar

- 2 colheres sopa açúcar baunilhado

-65g de farinha

Para o glacé

- açúcar glace

-1 clara de ovo (atenção tinha anotado gema mas é clara!!!! Desculpem)

- chocolate derretido com um pouquinho de manteiga

Começar por preparar o creme pasteleiro. Aquecer o leite com o açucar baunilhado. Reservar um pouquinho de leite. Bater os ovos com o açucar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Colocar a farinha em chuva e o leite que reservou. Acrescentar o leite quente sem parar de bater. Levar este preparo ao lume até engrossar. Não parar de mexer. No final costumo bater um pouco com a batedeira eléctrica para ficar um creme mais leve e fofo. Deitar num recipiente. Colocar película aderente em contacto com o creme; Isto é, mesmo pousado em cima do creme para não ganhar aquela camada grossa. Deixar arrefecer. Cozer as massas folhadas previamente picadas com um garfo. Deve-se estar atento á cozedura. Se por acaso tiverem tendencia a levantar num dos lados espetar a massa com uma faquinha bem afiada para retirar o ar e elas baixarem novamente. Deixar arrefer as massas em cima de redes. Montar o bolo (faço-o em cima duma grelha). Escolher a massa mais bonita e direitinha e deixar para o fim. Colocar a 1ª massa folhada e cobrir com metade do creme pasteleiro. Espalhar para ficar uniforme. Colocar a segunda e precionar um pouco. Colocar a ultima com a parte mais direitinha para cima. Pressionar levemente. Reservar. Colocar a gema de ovo dum recipiente e bater até começar a espumar. Ir colocando o açucar glace até obter uma mistura brilhante e lisinha. Espalhar por cima do bolo. Derreter 2 barrinhas de chocolate com um pouquinho de manteiga até obter um chocolate brilhante. Fazer um furinho minusculo num saquinho plástico. Encher o chocolate e fazer um espiral por cima do glacé. Com uma faca ou palito fazer ricos do centro para o exterior e depois do exterior do bolo para o interior. Ter o cuidado de limpar sempre a faca ou palito entre cada risco. Passar o bolo com cuidado para o prato de servir. Está pronto a ser devorado. Se acham que o aspecto é bom, esperem até prová-lo - é excelente. Não se façam de rogados, sirvam-se!

Apreciação: A massa folhada estaladiça, leve e salgadinha em contraste com a maciez e onctuosidade do créme pasteleiro e uma cobertura que simplesmente derrete na boca fazem um trio imbativel simplesmente delicioso. Não esperem muito para experimentar esta delicia. Vão ver como os elogios da familia e amigos felizes vão chover de todos os lados :)

Fonte: Já tinha postado uma receita muito parecida com esta em bolo de comunhão. Alterei apenas um pouco as quantidades e a cobertura ;)

Antes de terminar gostaria de desejar a todos um excelente fim de semana e um carnaval muito, muito alegre e divertido! Beijinhos!