Bolo de pêra ás avessas! (hihihi) ou então Pear upside-down Cake

O tempo continua tristonho. Chove e embora não esteja muito frio, a humidade é tanta que o frio parece que trespassa a roupa. Mas acabei de ouvir na rádio que a temperatura vai descer bastante durante a manha... Paciência pois no entanto e apesar de tudo é SEXTA FEIRA!!!! Yuppyyy! O que só por si só, já alegra o dia mesmo que o tempo não ajude. E se chover muito este fim de semana?! Vou dar-vos um plano: acende-se a lareira, vê-se um bom filme e aproveita-se para fazer um lanchinho daqueles, que tal?! Tentador não é?!... Até não me importava nada que tudo isto já estivesse a acontecer hihihihi Transforma-se o lanche em pequeno almoço e pronto :) Para que seja um sucesso total vou deixar-vos a receitinha dum bolo delicioso que fiz há dias para aproveitar umas pêras que estavam por casa meio abandonadas e tristonhas: Pear Upside-Down Cake - Bolo de pêra ás avessas hihihihihi ! Vejam:

Será que temos tudo em casa?

Cobertura
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 chávena de açúcar amarelo
- pêras q.b. (usei uma 5 pequenas)
Massa
- 1 1/2 chávena de farinha
- 2 colheres (chá) de fermento
- 1/4 colher (chá) de sal
- 8 colheres (sopa) de manteiga
- 1 chávena de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 ovos grandes (claras e gemas separadas)
- 1/2 chávena de leite


Preparação
- Na forma (para ir ao forno) colocar a manteiga e levar ao lume para derreter. Adicionar o açúcar e esperar que este se dissolva. Retirar do lume e deixar arrefecer. Cortar as pêras ao gomos (grossas) e dispor no fundo da forma. (como sobrou um pouco de pêra, cortei aos cubos e adicionei na massa)
- Ligar o forno. Peneirar a farinha, fermento e sal.
- Num recipiente bater o açúcar com a manteiga derretida até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicionar a baunilha e bater mais um pouco. Juntar uma gema de cada vez e continuar a bater.
- Adicionar, alternadamente, o leite e a farinha/fermento/sal ao preparado anterior e mexer.
- Bater as claras em castelo e envolver na mistura anterior. Colocar a mistura na forma (atenção para as pêras não saírem do sítio) e levar ao forno.

Apreciação: Gostamos muito deste bolinho, penso que com maças também deve ficar deliciosos! Faz um pouco lembrar uma tarte Tatin! O sabor do caramelo a envolver a fruta com a maciez do bolo húmido faz uma mistura deliciosa. Que pedir mais? Um cházito talvez...

Fonte: Descobri esta receite no blog delicioso da Carla Pinheiro - vejam aqui. Tem lá mais algumas receitinhas que me andam a piscar o olho. Obrigada Carlinha por tantas receitas deliciosas, esta foi um sucesso :) Beijinhos

Com ou sem chuva desejo a todos um excelente fim de semana!!! Beijinhos smackkkkkk

O verdadeiro cheesecake americano!

Esta manha quando acordei, olhei para o relógio, vi que eram 6.30h. Era cedo ainda deixei-me estar de olhos fechadas apenas a ouvir. Chovia. As gotas batiam com força na janela, até que devagarinho a chuva foi caindo cada vez com menos intensidade até que por fim parou. Ao meu lado senti a respiração tranquila do meu marido que ainda dormia. Lá fora ouvia-se o chilrear alegre dum passarinho corajoso que aproveitou o intervalo da chuva para alegrar todos á sua volta. O galo querendo imita-lo cantou energicamente. Para as galinhas o dia também estava a começar bem devagarinho, cacarejavam umas com as outras como que contando os últimos acontecimentos. O vento soprava devagarinho, as folhas das laranjeiras e dos limoeiro aproveitaram para sacudir as gotas que as cobriam. Mais tristes as ultimas folhas das macieiras, pereiras e pessegueiros iam caindo ao chão. Ao longe ouvi o ronronar de motores de alguns carros e motas, eram pessoas que certamente se dirigiam para o seu local de trabalho. O sino tocou a anunciar que eram 6.45h, Abri os olhos devagarinho, os primeiros raios de sol entravam timidamente pelo quarto, levantei-me eram horas do meu dia começar! Ia-me juntar a todos aqueles que até então estivera a ouvir. A chuva voltou a cair, o passarinho calou-se... Meninos, acordem são horas!..

No fim de semana passado resolvi experimentar um cheesecake cozido. Sempre fiz o que aprendi no Canada que vai simplesmente ao frigorífico, mas tinha visto este aqui com tão bom aspecto que este Sábado lá me resolvi a experimenta-lo. E não é que é mesmo bom! Vejam:

Não se assustem, as quantias são assim mesmo, com a agravante que nem fica um cheesecake muito grande. Então vamos precisar de:

- 180 gr. de bolacha tipo Maria

- 50 ml. de manteiga derretida
- 50 ml. + 150 ml. de açúcar
- 3 embalagens de queijo Philadelphia ( sim 3! cada embalagem = 225 gr.)
- 200 ml. de natas (1 pacotinho)
- 2 colheres de café de extracto de baunilha
- 3 ovos
- doce de morango ou outro

Para a base do cheesecake. Ralar as bolachas até ficarem tipo farinha, acrescentar a manteiga, na receita original diz para acrescentar os 50 ml. de açúcar, não achei necessário. Envolver tudo muito bem. Cortar um circulo em papel vegetal do tamanho da forma de aro amovível (aconselho forma de 18 cm). Colocar o preparo de bolacha e com a ajuda duma colher comprimir muito bem para formar uma base regular e lisinha.

O Cheesecake.Bater com a batedeira eléctrica o queijo e os 150 ml. de açúcar. Acrescentar as 200 ml. de natas, o extracto de baunilha (quem não tiver pode acrescentar açucar baunilhado) . Bater um pouco mais e juntar um a um os 3 ovos. Verter este preparo na forma, por cima da base de bolacha. Alisar a superfície com as costas duma colher e levar ao forno pre-aquecido cerca de uma hora. Se lourar depressa demais cobrir com folha de alumínio. Quando estiver cozido desligar o forno mas deixar o cheesecake no interior com a porta entre-aberta até estar frio. Quando estiver totalmente frio colocar no frigorífico pelo menos durante 12 horas. O ideal será fazer este cheesecake de véspera. Desenformar delicadamente e colocar no prato de servir. Acompanhado de doce de morango, framboesa, frutos silvestres ou outro. Hummmm tão bom...

Apreciação: Este é de facto um cheesecake por excelência, realmente muito bom. Aconselho vivamente.

Fonte: Le chaudron pastel de Mely, Adoro este blog! Esta receita está aqui passo a passo muito bem explicada! :) Bravo Mely super recette! Gros bisous

Panquecas tipo mais fácil não há :)

Sou apologista que o dia deve começar cedo e sempre com um bom pequeno almoço. Os dias tornam-se maiores e mais alegres. Então se houver uns raiozinhos de sol á mistura é ouro sobre azul! :) Em casa, o pequeno almoço é uma refeição obrigatória. Ninguém sai de casa sem o tomar. É feito em família, isto é sentamos-nos todos á mesa como se fosse o almoço ou o jantar conversando e comendo, depois cada um segue com os seus afazeres. É uma das 2 refeições que partilhamos durante a semana, sendo a outra o jantar. Ao fim de semana não sou tão rígida quanto ao pequeno almoço uma vez que almoçamos juntos. Mas durante a semana é regra obrigatória. Se um de nós está de férias ou sai mais tarde, por solidariedade levanta-se e senta-se com os restantes :) Bem sei que isso implica que me levante bastante mais cedo mas só o facto de ter a consciência tranquila por saber que a família vai começar o dia com o pé direito recompensa em muito este meu pequeno esforço. O nosso pequeno almoço compõem-se basicamente de leite ou chá, torradas com manteiga ou doce ou tostas mistas e dois tipos de fruta laminada; É sempre laminada para não haver aquela tentação de não se comer por dar muito trabalho a descascar. As vezes faço sumo de laranja fresco, panquecas e muito raramente ovos mexidos os filhotes adoram estes mimos. As panquecas faço-as com uma receita simples tipo a de crepes que postarei mais tarde. São sempre bem regadas de Sirop que me traz (sim já sabem) A Ilda do Canada. Não sei como se chama cá em Portugal. Infelizmente nunca o vi cá a venda. É um molho que se parece com mel mas que tem um sabor delicioso. Mas voltando ás nossas panquecas. Há dias vi isto numa das prateleiras do supermercado:

Fiquei curiosa, como o preço não era assustador e a marca era conhecida, comprei uma embalagem para experimentar. É muito prático e fácil de fazer basta encher de leite frio a embalagem até uma marca especifica. Agitar bem e deixar descansar 5 minutos. Depois é só fazer as panquecas. Reconheço que as que faço são mais fofas e crescem mais mas dão muito mais trabalho a fazer. As minhas por outro lado devem ser bem mais saudáveis.. Mas estas não dão quase trabalho nenhum e de vez em quando porque não! Em alguns minutos obtém-se um pouquinho mais que uma dúzia de panquecas vejam:

Faz buraquinhos como as minhas - sinal que é altura de se virarem:

Ficam lourinhas e muito apetitosas

Aqui no prato do Daniel prontas a serem devoradas

Aqui no meu

Apreciação: A consistência é boa - macia. O sabor é muito agradavel. Aconselho para quem como eu adora fazer estas pequenas surpresas á familia :) Havia tambem este tipo de preparo para crépes. Fica para uma próxima vez ;)

Fonte: um qualquer supermercado

Roupa velha ou farrapo velho - hummm tão bom!

No dia 25 de Dezembro, lá em casa, não pode faltar a roupa velha. Alias durante o ano inteiro sempre que faço o tradicional bacalhau cozido com todos já faço um pouquinho mais para depois fazer a tal roupita velha hihihihi. Os miúdos detestam, eu e o maridão adoramos. Faz me lembrar a minha infância em casa dos meus avós maternos. Em casa dos meus avós paternos, por exemplo, gostavam tanto que á meia noite do dia 24 já se comia a roupa velha! Há várias formas de a fazer. A minha mãe faz-a condimentada com cominhos e vinho tinto. A minha sogra esmaga as batatas á mão e depois acrescenta para alem das couves e do respectivo bacalhau (claro) alguma agua de cozer o bacalhau. Eu e o marido gostamos dela bem mais simples se houver ainda molho fervido utilizo-o, se não houver faço-a apenas com azeite de boa qualidade ;)

O molho fervido não é mais do que:

- azeite q.b.

- 1 cebola cortada ás rodelas

- 2 dentes alho picadinhos

- pitada de pimentão doce

- 1 folhinha de louro

Leva-se o azeite, a cebola, o alho e o louro ao lume. Quando a cebola ficar transparente colocar o pimentão e uma pinguinha de agua ou vinho branco. Está pronto. Este molho é óptimo para acompanhar bacalhau cozido mas também para peixe cozido. Experimentem ;)

Voltando á nossa roupa velha, podia muito bem fazer parte das receitas - mais fácil não há! :)

(na panela ainda fumegante)

(Pronta a servir)

As quantidades são dificeis de definir, é o que sobra hihihihi

- Azeite ou molho fervido q.b.

- Batata cozida cortada aos pedacinhos

- Bacalhau cozido desfiado e sem espinhas

- couves cozidas cortadas aos pedacinhos.

Levar o azeite a aquecer (se gostar pode picar uma cebolinha, eu não acho necessário) ou o molho fervido, acrescentar o bacalhau, as batatas e as couves. Reduzir a chama do lume e deixar o preparo envolver-se bem uns minutinhos mais. Depois é só sentar-se confortavelmente e apreciar esta delicia!

(já no pratinho pronta a ser devorada)

Apreciação: Sou suspeita mas digo-vos que é simples e delicioso. A mistura do bacalhau, da batata e da couves unidas ao leve sabor do azeite é simplesmente divinal. Produtos simples e bem portugueses que fazem toda a diferença.

Fonte: Em todas as cozinhas portuguesas.

Já agora lanço o desafio: e vocês como fazem a vossa roupa velha?

Bolo Rei da Ilda

Para finalizar os meus post de hoje… As saudades eram mais que muitas, agora ninguém me cala hihihihi, vou falar-vos do bolo-rei. É sem dúvida o bolo que melhor representa o natal de todos os portugueses. Tem o seu dia principal no dia dos Reis. Este bolo é precisamente uma homenagem aos 3 Reis magos. Se repararmos bem o bolo rei representa como que uma coroa de Rei. É, não é?! ;) Mesmo longe os portugueses fazem questão de ter o bolo-rei nas suas mesas de consoada. Actualmente há imensas variedades: escangalhado, de chila, de chocolate, com frutos secos, até os há sem frutos nenhuns. A minha amiga Isabel nunca se esquece de nos trazer um desses no Natal. Eu e os filhotes adoramos. Obrigada amiga! Enfim há bolos-Reis para todos os gostos. Mas Hoje vou falar-vos do tradicional. Esta receita é um pouco trabalhosa e dispendiosa mas o resultado final recompensa bem o esforço. Fica um bolo-rei bem fofinho, bonito e muito mais saboroso do que o que compramos nas padarias, com a vantagem de podermos dizer que foi feito por nós com muito amor e carinho;) . Esta receita é da minha cunhada Ilda. Vão achar graças. Eu que estou em Portugal pedi á minha cunhada que está no Canada a receita do bolo-rei hihihi. Lembro-me que quando morava com ela a ajudava na elaboração dos mesmos. Faziam e continuam a fazer um enorme sucesso á sua volta. Não fosse ela uma excelente cozinheira. Era um ritual que anunciava a chegada do Natal. O perfume que se espalhava pela casa era delicioso. Hoje continua a Fazê-los as dezenas, sim digo bem as dezenas para oferecer a familiares e amigos. É como se desse a cada um, um pedacinho deste nosso Portugal :) A Ilda é uma pessoa muito especial seguramente uma das mais bondosa e amiga do seu amigo que conheço! Sou uma privilegiada por a ter como cunhada mas sobretudo como amiga!!!!

Mas voltemos ao nosso bolo-rei. A receita que vos dou é para cerca de 4 bolos rei. Eu fiz apenas metade da receita:

- 250 g. + 1 kg. farinha
- 60g. fermento de padeiro
- 125ml. agua morna
- 6 ovos
- 200 g. manteiga
- 200 g. açúcar
- 15g. sal
- 150g. frutos secos
- 600 gr. fruta cristalizada
- 250g. sultanas
- 2 dl. leite magro ou agua mornos
- Sumo e raspa duma laranja
- 100 ml. rhum
- Fruta cristalizada para decoração
- Geleia q.b. (usei de marmelo mas pode ser de maça ou outra)
- Açúcar glace q.b.


Diluir o fermento de padeira na água morna. Acrescentar as 250g. de farinha. Formar uma bola. Reservar num lugar quente para que possa levedar. Entretanto bater o açúcar com a manteiga. Juntar os ovos um a um, o sumo e a raspa da laranja. Acrescentar os 2 dl. de leite ou agua mornos (usei metade de cada). Juntar a farinha aos poucos. Trabalhar esta mistura cerca de 10 minutos. Posteriormente juntar a mistura do fermento. Trabalhar bem até se descolar das mãos, acrescentar o rhum, as passas, os frutos secos e a fruta cristalizada. Caso necessário acrescentar mais farinha (eu acrescentei bastante mais). Trabalhar a massa mais um pouco. Deixar descansar até dobrar o volume. Dividir a massa em 4 e pesar para que todos tenham mais ou menos o mesmo tamanho. Formar os bolos com o furo no meio. Deixar levedar mais cerca duma hora. Pincelar com gema de ovo os bolos e decorar com a fruta cristalizada que reservou. Levar a cozer cerca de 45 minutos cada bolo. Pincelar com geleia e acrescentar montinhos de açúcar glace (esqueci)

Apreciação: Achei que tinha pouco açúcar. Na próxima vez vou colocar um pouco mais. Mas os bolos ficaram muito fofos e saborosos. O leve sabor a Laranja e a rhum casou muitíssimo bem com o sabor da fruta cristalizada e das frutas secas. Para alem disso não sabe nada a fermento, o que as vezes acontece em certos bolos-Reis de compra. Uma experiência a repetir muitas vezes sem duvida nenhuma ;)

Fonte: Directamente da cozinha da Ilda no Canada para a minha cozinha em Portugal :)

Recebi finalmente o meu blogcolis!

Eu não vos disse que tinha mais novidades... Lembram-se da troca de Blog colis de que vos falei há algum tempo aqui . Pois é depois de muitas peripécias e trocas de mails chegou hoje finalmente á hora do almoço o meu blog colis :) ADOREI! Mais uma vez fui muito mimada, desta vez pela Marion. Merci Marion, tu m´as beaucoup gatée. J´ai tout adoré!!!! Vejam quanta novidade!

Ainda dentro da caixinha:

Um lindo postal com palavras muito carinhosas :)

Bolachinhas yupppyyyyy, sei de uns meninos que vão ficar muito felizes :)

Crépes miammmm miammmmm:

Pasta de castanhas e de Calisson (que não sei muito bem o que é...)

Féves Tonga (tambem nunca usei):

Chocolate com essas mesma féves Tonga:

Farinha de castanha (muito falado nos blogs franceses), açucar tipo amarelo vergeoise e umas bolinhas crocantes de chocolate:

E finalmente uns cortadores de massa em forma de flores (giros hein!)

Logo com mais calma vou olhar tudo de mais perto com olhos de ver e provar com boca de provar! hihihihihi Aceito sugestões e ideias para o uso destes ingredientes ;)

Une fois de plus merci Marion! J´ai adoré :) Bisous.

Voltei com muitassss novidades!!!!!

Queridos amigos já estava com muitas saudades de todos vocês. Depois da azáfama do Natal, duma passagem de ano tranquila em família, dumas férias com alguns passeios com os filhotes, da avaria da Internet de casa e do trabalho (grrrrr) … Cá estou eu de volta cheia de força e energia e com muitas novidades para vos contar. Uma das maiores e que já a tenho!... Eu conto, eu conto… Não sei o que fiz para merecer tantos mimos este natal, mas a realidade é que fui muito muito mimada por todos ;) O Pai Natal de França (que se parecia mesmo mesmo com a minha irmã e o meu cunhado hihihihi) realizou um sonho que acalentava o meu pensamento há muito tempo. Precisamente no dia 23 fui avisada que tinha um embrulhinho para levantar no Porto. Eu que não sou nem um pouco curiosa pedi logo ao marido para dar lá um pulinho. Quando cheguei a casa heis senão quando dentro do embrulhinho que afinal era um embrulhão estava nada mais, nada menos do que isto:

Linda não é?! Fiquei em estado de choque! Quase caí para o lado de tanto espanto e emoção. Foi uns dos melhores presentes que podia ter recebido! Foi o meu braço direito e esquerdo nestes dias de festa! É realmente um maquinão, o Ferrari da cozinha, quanto mais o uso mais me apaixono por ele! Super prático, potente, eficaz, é sem duvida nenhuma um equipamento muito útil para qualquer pessoa que goste de cozinhar. Obrigada Pai Natal de França tão generoso e simpático que foste ou será que devo dizer obrigada irmãzita e chers Beau frére?! Muito, muito obrigada, Merci, merci, merci um million de fois merci! ADOREIIIIIIIIIIIIII!!! Digam lá se não sou uma sortuda por ter irmã e cunhado (que são sobretudo amigos) assim. Realmente este natal fui muitoooo mimada por todos. Recebi presentes inesquecíveis mas sobretudo muito carinho, amor e amizade. Sou uma pessoa muito sortuda mesmo! Obrigada a todos, estão no meu coração eu sei que sabem quem são :)

Cozinhei imenso, fiz muito docinhos tradicionais, algumas novidades. Ofereci a maior parte deles mas…Esqueci-me de tirar fotos :( Eu sei que é imperdoável. Tirei apenas ao bolo-rei e a aletria que fiz na passagem de ano para levar para a casa da minha sogra. Mas prometo refazer muito dos docinhos para os poder fotografar e posteriormente postar ;)

Antes de terminar este meu 1º post do ano, queria desejar a todos um excelente ano 2008 que traga muita saúde, paz, prosperidade e felicidade, que realize todos os vossos sonhos e claro a realização de muitas receitinhas deliciosas para partilharmos. Este ano começamos o ano com uma ida ao teatro para assistirmos a “Musica no coração” do Filipe la Feria penso que é um óptimo pressagio não acham?!;) Bom Ano 2008 para todos. Beijinhos!!!

Mas as novidades não param por aqui vem já ainda mais....