Gratin dauphinois - batatinhas gratinadas

A chuva continua desaparecida! Zangou-se... O frio, esse, chegou para ficar. Não se fez rogado, ontem ao entardecer, estendeu o seu manto. Em poucos minutos os meus pés, mãos, queixo e ponta do nariz começaram a reclamar: "Que frioooooooooo!!!" - rosnou o nariz". Os pés em uníssono " Ó dona que tal umas meiazinhas mais quentinhas?!..." O queixo tremendo "rápido, rápido um chá!". As mãos " Isso um chá! Pelo menos aquecemos-nos encostadinhas á chávena!..." Até o meu cérebro implorava " rápido para casa, lá está quentinho" Com tantas queixas hoje vim vestida á inverno. O sol até parece que se riu zombeteiro... Será que exagerei?! Na radio anunciam descia da temperatura máxima e de grande descida nocturna da temperatura mínima... "Amigo sol ri-se melhor quem se ri por ultimo ;) E a nossa amiga chuva? não a tens visto por aí? Será que está zangada? Se a vires diz-lhe que já temos saudades...".

Para aquecer hoje sugiro um gratin dauphinois que não é mais do que umas batatinhas deliciosamente gratinadas no forno. Ora espreitem:

Usei:

- 2 batatas por pessoas portanto 8 batatas médias

- 1 pacotinho de natas

- 1 embalagem de queijo ralado

- 1 dl. de leite

- sal e pimenta q.b

Descascar e cortar as batatas em fatias finas. Reservar. Dissolver as natas com o leite. No tabuleiro de servir, colocar uma camada de leite/natas, uma camada de batatas, sal, pimenta, polvilhar com queijo, regar com o leite/natas e assim sucessivamente até acabar com todos os ingredientes. A última camada deverá ser com a mistura leite/natas e o queijo. Convém que seja mais abundante. Levar ao forno cerca de 1h/1.30h. Cobrir até meio da cozedura com folha de alumínio. Descobrir para que fique lourinho. Servir bem quente.

Apreciação: é um acompanhamento diferente do habitual. Bem sei que não é propriamente muito light mas é tão delicioso que de vez em quando pode-se fazer um pequeno prazer as papilas gustativas não? Experimentem

Fonte: Vi esta receita em vários blogs franceses mas levavam muitas natas resolvi inovar cortando as natas com o leite. Valeu a pena, ficou delicioso ;)

Camarão a minha moda

Domingo é sempre domingo. Hummmm pena só termos um por semana :( Não tínhamos nada planeado a não ser des-can-sar :) Isto é os mais velhinhos pois os mais novos tinham que estudar. Não sei se acontece o mesmo com vocês mas sempre que eles têm que estudar não saímos por solidariedade. Bem sei que lá virá a altura em que eles vão sair (como já tem acontecido) com os amigos sem se preocuparem com os pais... Mas a vida é assim mesmo ;) Vão sair 2, entrarão 4 depois 6 talvez 8! E a nossa alegria redobrara sem duvida nenhuma :) Voltando ao nosso domingo... Levantei-me cheia de energia e com vontade de fazer um almocinho caprichado para nós os 4. Passei pelos quartos consultando uns e outros para ver o que estaria a apetecer. De sobremesa o filhote requisitou uma tarte de maça (esta). A Ana que anda meio adoentada não queria nada de especial. Tinha um pouquinho de camarão congelado tristinho e meio abandonado. É isso vai ser a nossa entrada, ainda por cima todos adoramos a começar pela filhota! Mas como tinha passado o Sábado a arrumar não me apetecia estar a fazer um duelo entre mim, o camarão e o fogão. Deixando o fogão com forte vetigios da luta :( Resolvi improvisar. O resultado foi este:

Estava muito bom! O único senão deveria ter estado um nadinha menos no forno. Mas não sobrou nem unzinho para contar a história, bom sinal não?! ;)

Para este petisco vamos precisar:

- 1kg de camarão

- 3 a 4 dentes de alho picado

- Azeite q.b

- Salsa

- 1/2 cálice de vinho do Porto

- Sal q.b

Colocar o camarão numa assadeira. Temperar com sal. Acrescentar o alho e a salsa picada grosseiramente. Borrifar com o vinho do Porto e regar com o azeite. Levar ao forno bem quente até o camarão estar cozido (cerca de 20 minutos) Ir a correr para a mesa devorar tudo não esquecendo de lamber os dedos hihihihi

Apreciação: Eu sou suspeita pois adoro a combinação azeite/alho. A salsa vem dar um toque ainda mais delicioso. O vinho do Porto completa o quarteto na perfeição. Se este todo servir para envolver o já saboroso camarão então é ouro sobre azul. Experimentem ;)

Fonte: Um domingo de manha :)

Lasanha

O dia hoje acordou muito tristonho :( Nem por ser 6ª feira e estarmos a escassas horas do fim de semana o animou. Não chove é verdade mas está nublado e frio mas não passa disso. Pondo de lado os meus gostos pessoais (amigo sol não te zangues comigo) devo confessar que a chuva já era bem vinda. Já não chove há muito tempo. Está tudo seco. A nossa relva em casa amuou; Mas tanto e tanto que até ficou amarela e seca :( Há incêndios em vários locais do pais o que não é normal para esta época do ano. E apesar de já se verem enfeites de natal em quase todas as montras ainda não "cheira a natal". É bem verdade que de manha e a noite as temperaturas são baixas e que já sabem bem os agasalhos... Mas, durante o dia, parece que estamos em plena primavera! Confesso que adoro sentir o sol, o calorzinho, é tudo muito mais belo filtrado pelos raios de sol. Temos tido direito a uma beleza invulgar da natureza neste outono tão soalheiro. Domingo é dia de S. Martinho e do chamado Verão de S.Martinho portanto a chuva deve ficar afastada mais uns dias... Mas por favor Srª chuva e meninas nuvens voltem eu também gosto muito de vocês! Não precisam vir a correr :( Venham vindo de levezinho e se possível á noite... Estou a pedir muito?! Acham?! Então venham de qualquer maneira, nós cá vos esperamos e tragam tudo a que têm direito... Bem se a Dª trovoada e o Sr vento não quiserem vir, não insistam, está bem :) Boa acção do dia cumprida! Com este tempo frio já apetecem pratos mais consistentes. Por isso hoje sugiro-vos uma lasanha. Que tal?!

Vamos as compras:

- 500 g. de carne de vaca picada

- 3 dl. de bechamel caseiro ou de compra

- Massa p/lasanha que não necessita de pré-cozedura

- 1 ou 2 tomates sem peles nem grainhas cortados aos cubinhos

- 2 ou 3 tirinhas de pimentos vermelhos cortados aos cubinhos

- Polpa de tomate q.b

- Cebola

- Alho

- Queijo ralado (o q mais gostarem)

- Orégões, tomilho, louro, pimenta

- Vinho branco

Refogar a cebola e o alho com um pouquinho de azeite. Quando a cebola e o alho ficam translucidos juntar a carne. Fritar ligeiramente. Entretanto juntar o tomate, os pimentos e a polpa de tomate. Adicionar os temperos. Refrescar com um pouquinho de vinho branco. Deixar cozer até a carne ficar macia. Rectificar os temperos. Convém que a carne fique com molho para que a massa não fique dura, se necessário acrescentar um pouco de caldo feito com agua quente e um cubo de galinha. Reservar. Faz-se o molho bechamel ou usa-se o de compra que se dilui com um pouco de leite e condimenta-se com um pouquinho de noz moscada. Eu faço o meu "a la minute". Leite e uma nozinha de manteiga a ferver. Maizena molhos até ter a consistência pretendida, sal, pimenta, noz moscada deixa-se ferver uns segundinhos et voila. Pode-se juntar um pouco de natas e/ou gema de ovo.Mais uma vez não convém que o molho fique muito espesso para que a massa coza bem e fique suculenta. No tabuleiro de servir colocar uma boa camada de bechamel (as mais gulosas podem acrescentar já um pouco de queijo) uma camada de massa (não convém que a massa fiquei sobreposta, se necessário cortar um pouco as placas) uma camada de carne, uma de massa e assim sucessivamente até acabar em massa. Rega-se generosamente com o resto do molho bechamel e polvilha-se com bastante queijo. Vai ao forno até ficar bem lourinha. Quem gostar pode alternar a carne com espinafres, bróculos ou outro tipo de legumes, também se pode fazer com carne de porco ou frango ou peru, bem basta por a imaginação a funcionar. Hummmmm quase que consigo sentir o cheirinho!!!!

Apreciação. Este prato é muito apreciado lá em casa. Não sendo nem um pouco light é um prato que sabe muito bem agora que os dias estão mais frios.

Fonte: Uma Srª Italiana deu-me, há muitos anos, esta receita no Canada que era como a mãe dela fazia em Itália ;)

Se for dia de festa que tal fazer um bolinho de noz a receita esta aqui e fazer uma cobertura tipo massapão para o enriquecer ainda mais. Ora vejam:

Esta cobertura foi feita pela minha sobrinha linda Tita. Eu já vos tinha dito que ela era uma super habilidosa. Agora têm a prova ;) Esta cobertura é feita com marsmellows (sim aqueles doces que parecem esponjinhas), incrível não é!

Não sei as quantidades exactas apenas sei que leva o dobro do peso dos marsmellows em açúcar glace. Derrete-se o masmellows no micro ondas com cuidado para não queimar. Junta-se o açúcar se necessário com a ajuda dum pouquinho de água. Até obter uma massa compacta. Leva-se ao frigorífico 24 h ou mais. Depois estende-se com um rolo de cozinha entre 2 películas de filme alimentar para ser mais fácil de trabalhar. Cobre-se o bolo e enfeita-se a gosto. Peço desculpa não ser mais exacta mas a minha sobrinha fez tudo praticamente a olho. É o que dá ser uma grande habilidosa!!!!. Mas não quis deixar de partilhar com todos esta obra de arte. Parabéns Tita és uma artista! Quem me dera que morássemos mais perto tinha muito a aprender contigo :) Beijinhos cheios de saudades! Smackkkkkk

Termino o post de hoje desejando a todos um feliz S.Martinho com muitas castanhas assadas quentinhas e estaladiças, alguma agua pé. Não abusem ;) Aproveitem bem o verão de S.Martinho. Resumindo tenham um excelente fim de semana. Beijinhos para todos.

Olha que giro!

Embora os meus filhos sejam adolescentes no fundo não deixam de ser duas crianças que se empolgam com qualquer tipo de novidade. Os pais deles são bem maiorzinhos no entanto vezes sem conta parecem ter a mesma idade hihihihihi! A minha irmã e o meu cunhado que também tem 2 pequenos terroristas lindos em casa entendem muito bem este sentimento. Então sempre que nos vem visitar vem carregados de miminhos em forma de novidades. Para a mais velhinha das meninas (eu :)) entre outras coisas trouxeram umas panelas e certãs anti aderentes com o cabo amovível e umas tampas super originais - que giro e prático! Até me custa começar a usa-las...

Porque será que me trazem sempre algo relacionado com a cozinha? Talvez por me conhecer muito bem hihihihihihihihihi! Para o marido um estojo que se transforma em avental com utensílios para os grelhados. Marido agora não há desculpas para não atacar os grelhados antes de estarem no prato ;)

Para os miúdos para alem dum montão de chocolates novos (e inúmeros presente comprados cá - tão mimados que foram!), trouxeram também uma palhetas para o leite muitooooo originais ora vejam:

estas palhetas tem uma bolinhas que ao passar o leite vão derretendo dando sabor ao leite ora de baunilha ou morango ou chocolate.

Antes de dormir quando lhes levava a chávena de leite era sempre - Ó mãe não me apetece.... Lá tinha eu de dizer as inúmeras vantagens de tomar leite...

Agora - Mãe não te esqueças de me trazer o leite.... com a palheta! hihihihiihihii

São servidos?
Vou telefonar á minha irmã para me enviar mais alguma destas palhetas tamanho é o sucesso. Mas conheço umas princesas que provaram e também adoraram querendo não uma mas 2 chávenas de leite na mesma hora hihihihi.

Para ser sincera estes últimos tempos entre os sobrinhos, a irmã e o cunhado na nossa casa o natal parece ter chegado bem mais cedo. Hummmmm tão bom receber presentes :) Muito, muito obrigada a todos por tantos miminhos físicos mas sobretudo pelos vindos do coração! A vida com tantos miminhos é ainda mais bela não acham?! Por falar nisso vejam o belo presente que a natureza nos brindou aqui mesmo numa zona industrial tão cinzenta! Quis partilhar com todos vocês para a minha maneira também dar a todos um miminho :)

Mais uma vez obrigados meninos por tudo mas sobretudo pela companhia e pelo carinhoooo!

Arroz doce

Fui criada até á idade dos 5 anos com os meus avós maternos. As minhas mais belas recordações de menina são dessa altura. Lembro-me que brincavam comigo como se tivessem a minha idade. Não havia mais crianças da minha idade a morar perto portanto para alem de serem os meus avós/pais também eram os meus melhores amigos. Os ralhetes eram sempre dados duma forma tão carinhosa que mais pareciam conselhos. As nossas saídas eram poucas mas sempre muito alegres. Íamos quase todos os dias ao campo. Ia aos pulinhos e regressava cansada em cima dum carrinho puxada pelo meu avo onde vinham também as "nossas" colheitas. A minha parte era sempre bem visível. Vinha no topo como um troféu. A outra saída era ir á missa com a minha avó. Sabia todas as rezas, todos os cantos. Adorava acompanhar os adultos nas suas entoações de vozes, nas pausas, cantava sem enganos! Era o orgulho dos meus avós e eles o meu! Éramos imensamente felizes com uma vida cheias de coisas simples, sem grande valor material mas repletas de amor, respeito e admiração mutua. Fui levada para França pelos meus pais que eram estranhos para mim. Conheci uma parte da minha família que nunca o tinha sido. A minha vida mudou radicalmente. Deixei de ser a Nandinha, passei a ser a Nanda, a mais velha de duas irmãs, com responsabilidades... Com apenas 6 anos já ia buscar a minha irmã ao infantário e tinha que fazer o almoço para as duas. Era uma familia estranha, um pais estranho com uma lingua estranha. Era tudo estranhamente frio e distante. Foi difícil e duro, muito duro. Só podia voltar a ser a Nandinha quando regressava um mês por ano a casa dos meus avós. Então voltava a ser a menina deles. Cresci triste mas sempre com a esperança dum dia regressar de vez. O que acabou por acontecer 10 anos mais tarde. Um dia a minha avó pouco antes de partir para sempre deu-me uma grande prova de amor. Puxou-me para um canto da sala e deu-me um embrulhindo feito de linho branco. "guardei-o estes anos todos com muito carinho..." Abri. No seu interior uma roupinha de bebé "foi a tua 1ª roupinha!" Ambas ficamos com os olhos cheios de lágrimas muito comovida. O tempo tinha voltado para traz. Era uma camisolinha interior e um vestidinho, ambos imaculadamente brancos, tão delicados... . Abracei a minha avó e guardei-os religiosamente como se de um tesouro se trata-se. A minha filha usou-os quando era bebé, ficava tão linda! Tenho a esperança dum dia os poder vestir aos meus netos. Foram-se ambos há quase vinte anos. Mas no meu coração ainda estão bem presentes. O meu pensamento voa até eles vezes sem conta. Para mim são os meus anjos da guarda, aqueles que cuidam de mim e da minha família zelando para que nada nos aconteça. Há dias vinha tão envolta nos meus pensamentos que passei um semáforo sem dar por isso. Senti algo, como que um daqueles ralhetes/conselhos, parei pouco centímetros ante de embater dum carro. Foram os meus anjinhos da guarda tenho a certeza. Sinto-os presentes no meu coração, na minha alma, no mais profundo do meu ser. O nosso carinho uns pelos outros era tão forte que uma simples barreira física não é, nem nunca será suficientemente forte para nos afastar! Hoje em sua homenagem vou deixar vos o arroz doce da minha avo. Não sei se era bem assim que ela o fazia pois esta é a receita da minha sogra que tem passado de gerações em gerações. Mas sempre que o como lembro-me do que ela fazia em dias de festa. Portanto para mim é o arroz doce da minha avó

-1 medida de arroz carolino (como medida uso geralmente uma tigela de sopa)

- 1 (a mesma) medida de açúcar

- 1 medida de água

- 3 1/2 medidas de leite

- açúcar baunilhado a gosto

- casca de limão

- pau de canela

- pitada de sal

- 5 ou 6 gemas

- 1 boa colher de manteiga

Numa panela deitar a agua, o arroz e a pitada de sal. Levar ao lume mexendo de vez em quando até que a agua fique quase completamente evaporada. Acrescentar o leite, a manteiga, o pau de canela e a casquinha de limão (só o vidrado). Deixar cozer o arroz. Se achar que está muito seco junte um pouco mais de leite quente. Quando estiver quase cozido, juntar o açúcar e o açúcar baunilhado. deixar que o açúcar esteja bem envolvido e derretido. Retirar a casca de limão e o pau de canela. Juntar as gemas batidas com um pouquinho de leite e passadas por um coador. Atenção esta operação é muito delicada pois não se devem deixar cozer os ovos. Deita-se em travessas ou em pratinhos individuais ou ainda melhor em tigelinhas de barro, fica mais típico. Enfeita-se com canela em pó ou para ser mais original pode-se completar a decoração com 2 pauzinhos de canela pequeninos atados com um fiozinho feito de casca de limão.

Apreciação: Sou suspeita quando digo que o resultado é sempre óptimo, o coração também fala... Mas em casa quando faço é sempre um grande sucesso. Nada melhor do que experimentarem ;)

Fonte: Receita dada pela minha sogra, passada de gerações em gerações :)

Rojõezinhos á minha moda

Ser dona de casa nos dias de hoje não é tarefa fácil. Alias penso que ser dona de casa nunca o deve ter sido. Mas hoje essa tarefa é ainda mais complicada. Trabalhar 8 horas fora de casa, ter a casa limpa, a roupa passada e arrumada, as compras feitas, o jantar variado e saudável diariamente em cima da mesa, ter tempo para os filhos e marido e ainda conseguir encontrar um tempinho para si mesma é quase fazer um milagre diário! Devo confessar que há dias que sinto que as forças me faltam... Mas há sempre algo que acontece para me dar animo e fazer reganhar as energias perdidas. Estas ultimas semanas têm sido muito ricas em acontecimentos emocionantes por isso energia é o que não me tem faltado. Por outro lado tenho sempre um cano de escape muito forte: os meus pensamentos. Ontem á noite por exemplo enquanto passava a ferro os meus pensamentos voavam alto... O limite? Era precisamente não ter limite. Fui milionária. Tinha uma empregada para limpar, outra para passar, outra para cozinhar, um jardineiro, uma piscina! Fui aventureira. Viajei o mundo inteiro descobrindo lugares mágicos e muito belos! Fui escritora. Escrevi mil e um romances criando heróis corajosos, com belas damas quase perfeitas! Fui avó babada de meia dúzia de netos traquinas e muitos activos. Fui mãe... Voltei a realidade sou mãe de dois filhos maravilhosos. Que poderia eu mais desejar? Que riqueza maior podia eu pedir? Enaaaa ainda tenho tanta roupa para passar. Por hoje chega vou deitar-me! O nosso jantar ontem foi sopa de legumes e estes rojõezitos á minha moda (melhor dizendo á moda da minha avózinha).

Vamos precisar de:

- 1 fêvera pequena por pessoa

- Azeite ou banha de porco

- 3 dentes de alho

- Batatas q.b

- ervas de Provence q.b.

- cominhos q.b

- sal e pimenta

- colorau

- Loureiro

- vinho branco q.b.

Deitar numa panela o azeite (não tinha banha) e o alho, deixar uns minutinhos. Acrescentar a carne e deixar fritar a carne até ficar lourinha. Temperar com o colorau (muito pouquinho mesmo), os cominhos, as ervas, o louro, sal e a pimenta. Refrescar com o vinho branco. Abafar e deixar cozer até ficar macia. Se necessário acrescentar um pouco de água. Entretanto cozer as batatas cortadas aos quadradinhos em agua temperada de sal. Quando estiverem cozidas juntar á carne e envolver bem. Deixar mais uns minutinhos a apurar. Servir imediatamente bem quente.

(Antes de juntar as batatas)

Prontinho a comer. Sentem-se, venham provar!

Apreciação: Esta carne faz-me lembrar os domingos em casa da minha avó materna sempre tão alegres e ternos. É uma refeição simples mas com sabor as nossas origens.

Fonte: A minha querida avó Maria

Bolo de laranja delicioso

2ª feira outra vez?! Mas será que não se podia inventar uma lei que abolisse as 2ªs feiras?!!!!Fazíamos as 3ª feiras - 1 e 2 ou a e b e resolvia-se de vez o trauma das 2ªs feiras snifffff. Hoje, se é que isso é possível, ainda me foi mais difícil enfrentar a fera grrrr. Ficar em casa 4 dias numas mini férias transformou esta 2ª feira num monstro horrendo digno do filme de terror mais assustador! Ainda por cima foi um fim de semana cheio de emoções fortes. 6ª feira tivemos que nos despedir dos nossos sobrinhos Tita, Nuno e pequena Maia. Ainda não tinham partido e já estávamos cheios de saudades. Esperamos do fundo do coração que regressem depressa. Nessa mesma manha chegaram para passar o fim de semana connosco a minha irmã Olivia e o meu cunhado Olivier. Vivem em França, tal como o nome indica o meu cunhado Olivier é francês. É uma casal jovem, divertido, alegre e muito positivista. Portanto nada de pensar ficar em casa. O tempo ajudou parecia, não que o inverno está a chegar mas que estávamos em plena primavera. Saímos muito, almoçamos, jantamos fora, passeamos, caminhamos de pés descalços na areia da praia, rimo-nos imenso, como há muito já não o fazia. Foi muito bom mas, tal como 6ª feira, lá estávamos nós de novo domingo ao fim da tarde acenando, com o nó na garganta e de lágrima no olho, despedindo-nos. Mais uma vez ainda não tinham entrado no avião e já estávamos cheios de saudados; Como único consolo tinhamos a certeza que um dia hão de regressar. Saudade uma palavra portuguesa, tão sentida, tão profunda , tão boa e má ao mesmo tempo. Uma palavra com um significado tão intenso que só é entendido por quem um dia já a sentiu. Gostamos tanto de vós... Voltai depressa!!!!!! Obrigada por tudo meninos, sobretudo pela companhia. Obrigada mana, Merci beau frére! Revenez vite!!!! Para aquecer um pouco o coração e a alma hoje vou deixar-vos a receite dum bolo de laranja absolutamente delicioso. Este garanto que a 1ª trinca faz a felicidade voltar rapidamente. Querem ver?

Vamos ver se temos tudo da dispensa:

- 250 g de manteiga (para mim 180g)

- 250 g de açúcar (para mim 200g)

- 25o g de farinha

- 1 colher de sobremesa rasa de fermento

- 4 ovos

- 2 laranjas

- açúcar em pó

Bater a manteiga amolecida com o açúcar. Incorporar os ovos. Juntar a farinha e o fermento. Acrescentar a raspa de 1 laranja ao preparado. Espremer as laranjas e juntar o sumo de cerca de 1 1/2 laranja a massa e reservar a parte restante. Leve ao forno em forma previamente untada e enfarinhada.Entretanto preparar o glacé, juntando ao açúcar em pó o restante sumo de laranja. Bata até ter a consistência que deseja. Barrar o bolo ainda quente.

Apreciação:

Este é um bolo super saboroso, muito leve e húmido. O sabor a laranja e o glacé tornam-o ainda mais especial. É um dos meus bolos preferidos. Experimentem!

Fonte: Esta é mais uma receita retirada do blog da minha amiga Fátima. Só que dupliquei a receita como poderão verificar ;) Obrigada amiguinha por mais esta receitinha deliciosa :) ! Beijinhos