Arroz Xau-Xau (p/aproveitar sobras de arroz)

Mais um tiroteio com 12 mortos! :( Ontem foi no Brasil mas poderia ter sido em qualquer outra parte do mundo. Um Canadiano é procurado por pedofilia! Várias crianças asiáticas terão sido supostamente abusadas por ele. O telejornal é cada vez mais um relato de atrocidades cada uma mais terrível do que a outra. Será porque inconscientemente a "desgraça" alheia vende bem?! Em casa sempre incutimos aos miúdos a importância de ver o telejornal, de ler os jornais mas será? Com os políticos desacreditados, com a violência cada vez mais banalizada, e com noticias de novos programas , de faits-divers que mais parecem anedotas, fico com as minhas duvidas se este conselhos serão benéficos ou nem por isso... Uma das noticias de ontem, por ter sido o dia mundial contra a pobreza e exclusão social, era sobre a distribuição de alimentos e roupas pelas ruas. A fome e a pobreza são temas cada vez mais frequente e actuais. O fosso entre a classe mais rica e mais pobre é cada vez maior e assustador. O mundo anda as avessas. Se todos e cada um de nós se preocupasse com o seu semelhante como se preocupa consigo próprio, o mundo seria bem melhor. E podemos começar já pelas nossas casas. Por respeito á fome no mundo lá em casa por exemplo não deitamos alimentos fora, reciclamos. O REDOM (restos de ontem) é um prato que usamos com frequência. Com um toquezinho mágico as vezes fazem-se verdadeiros milagres, os pratos ficam ainda melhores :) Ontem foi o caso. Lembram-se do arroz que serviu de acompanhamento aos filetes?! Transformou-se num arroz Xau-Xau delicioso vejam:

Para esta pequena magia vamos precisar:
- resto de arroz
- ervilhas cozidas (aqui o arroz já as tinha)
- 1 ovo por pessoa
- Fiambre q.b.

Numa sertã deitar um fiozinho de azeite. Num recipiente bater os ovos com um pinguinho de leite e temperar com sal e pimenta a gosto. Deitar os ovos na sertã e ir mexendo com uma colher de pau até ficarem cozidos mas não secos. Deitar o arroz numa saladeira juntar as ervilhas e levar ao micro ondas até ficar quente. Juntar os ovos mexidos e o fiambre cortado aos pedacinhos. Com uma boa sopa pode servir de prato principal. Querem provar?

Apreciação: Os miúdos adoram este prato pois tem tudo o que gostam - arroz, ovo mexido e fiambre. As ervilhas são comidas sem serem notadas ;) Mas sobretudo dá perfeitamente para aproveitar restos de arroz. Experimentem

Fonte : daqui e dali.

Antes de fechar este post queria deixar uma palavra de carinho a todos aqueles que sofrem. Sei que a minha impotência é total, sou uma gota no meio dum oceano, uma anónima no meio de tantas outras que sofre com a dor do próximo... Se pudesse abraçar o mundo e dar um pouco de colinho, de calor humano... Um abraço apertadinho, apertadinho para todos.

Filetes no forno

Isto de ser mãe nos dias de hoje é cada vez mais complicado! Por outro lado também não há nada mais gratificante! Quem trabalha fora o dia todo e tem que chegar a casa e por em tempo record uma refeição saudável para 3 esfomeados não tem tarefa fácil. Depois há aquela vozinha de anjo que nos diz tem que ser peixe esta semana ainda não comemos. Depois a outra de diabinha que interessa isso eles vão reclamar... Faz antes uma bem saborosa que lhes faça prazer eles merecem! Depois novamente o anjo, nós somos o que comemos, peixe e cozido! A diabinha, tu queres matar os miúdos e o pai de desgosto não é?! Já não basta "o frete" da sopa?!!!! Calem-se por favor já sei o que vou fazer. Peixe, melhor filetes mas não os vou fritar vou fazê-los no forno e SEM gordura! Assim está bem? O anjo por mim está aprovado, o diabinho melhor que cozido! Então que me dizem do resultado...

Meninas vamos para a cozinha?! Anjo - mas é claro! Diabinha - tudo eu, tudo eu!

- Filetes de preferência frescos (estes eram de linguado)

- 2 dentes de alho picadinhos

- leite q.b

- Sal q.b.

- ovo batido com um pinguinho de leite

- farinha q.b

Temperar os filetes com um pouquinho de sal, os alhos picadinhos e um pouquinho de leite por alguns minutos. Ligar o forno e pode começar a fazer um arrozinho de legumes para acompanhar os filetes. Colocar a farinha num pratinho e bater o ovo com um pinguinho de leite e umas pedrinhas de sal mas muito pouco pois o peixe já foi temperado. Passar sem limpar o peixe por ovo, farinha e novamente ovo. Colocar num tabuleiro em cima de papel vegetal. No forno que já deve estar quente deixar apenas o grill. Levar os filetes ao forno até estarem bem lourinhos. Virar a meio da cozedura. Este levaram cerca de 20 minutos. O arroz ficou pronto ao mesmo tempo vejam

O peixe para além de ficar muito mais saudável que o frito também acho que fica mais suculento

São servidos?

Apreciação:

Esta maneira de preparar peixe só tem vantagens. Os filetes ficam macios, nada secos e muito saborosos. Tem ainda a vantagem de não sujar o fogão com respingos de oléo, nem ficar a cheirar a fritos. Que pedir mais?

Fonte: Tirei a ideia do fórum dos petiscos depois adaptei-a aos nossos gostos ;)

Tarte tatin de maçã

3ª feira! E perguntam-me vocês o que tem de especial as 3ª feiras? Pois... nada! A não ser que... A não ser que as transformemos em dias esplêndidos cheio de vida, de alegria, em dias mágicos! E é tão fácil, querem ver. Comecem por relaxar completamente os músculos do rosto e do corpo. Respirem fundo... Agora endireitem as costas e inspirem fechando os olhos. Abram os olhos e puxem os cantinhos dos lábios para cima. Mas bem puxadinhos para cima, tanto que vos façam fechar um pouco os olhos. Aí sim quando os olhos também sorrirem temos quase tudo feito. Não dizem que os olhos são o espelho da alma?! Então rindo os olhos também se ri a alma. Para melhorar ainda mais basta cantarolar a nossa canção preferida! Para mim pode ser "What a wonderful world" de Louis Armstrong. Lalala and I thing to myself what a wonderful world lalaala. Tãoooo linda esta música... Alguém disse algo sobre as 3ª feiras não serem dias especiais?! Por favor olhem pela janela... Até o dia está a sorrirrrrrr!!!!! What a wonderful world!!!!!! Agora para fechar este exercício com chave de ouro uma tarte tatin de maçã ainda quente... Sim se se esforçarem um pouco até o cheiro da tarte se consegue sentir...

Antes de virar

Depois de virar

continuando com as maças do quintal

- 8 a 9 maças bem amarelinhas

- 1 massa folhada de compra

- 100 gr de açucar amarelo

- 100 gr de manteiga

- canela q.b.

Mais fácil é dificil:

Derreter a manteiga e acrescentar o açucar formando um caramelo dourado. Pode ser feito directamente na tarteira. Descascar as maças retirar o carroço e cortar aos quartos. Colocar as maças de maneira harmoniosa na tarteira com a parte arredondada virada para baixo (virada para o açucar). Polvilhar com a canela a gosto. Levar ao forno até que as maças estejam a meio da cozedura. Retirar e colocar a massa folhada por cima tendo o cuidado de carregar bem nas beiras para que a massa vá bem até ao fundo da forma. Vai novamente ao forno até a massa ficar bem lourinha. Virar no prato de servir ainda quente. Esta tarte deve ser comida ainda quente ou morna com uma bola de gelado de baunilha, com chantilli ou simples (como nós lá em casa). É uma verdadeira delicia!

Apreciação: Esta tarte é tão fácil de fazer que é sempre um excelente ideia para quando se recebe amigos inesperados e que se quer fazer um agrado. O estaladiço da massa folhada ainda morna com o paladar da maça caramelizada é excelente. Querem um pouquinho?

Fonte: Já faço esta tarte ha imenso tempo. Sei que tirei ideias de alguns forums francesas não sei precisar é quais... :(

folhadinho de mãças e nozes

As 2ª feiras são sempre um pouco complicadas não é?! Ainda por cima esta manha estava tão fresquinha brrrrr Um espesso manto de nevoeiro cobria tudo parecendo querer retardar o inicio da semana... persistente continua com a sua teimosia contra uns raios de sol impertinentes que parecem querer vencer esta luta desigual :) Sim a semana começou mesmo!!! E com ela muitas tarefas para cumprir, mil projectos a realizar, com muitas receitinhas novas para experimentar e postar ;) Portanto querida segunda feira de manha não penses que venceste nop! Com este solinho, este cantinho fica ainda mais quentinho e aconchegante e tão mas tão que por pouco até pensei que já era 6ª feira á tarde hihihihihihihi Portanto esta semana promete. O que me dizem se começassemos com uns folhadinhos deliciosamente estaladiços de maçã e nozes? Junta-se o útil ao agradável continua-se com a saga das "maçãs não se estragam" e faz-se um miminho bom para levar a casa duns amigos fantásticos para tomar um cházinho ;) Cá estão os nossos heróis:

Para este folhadinhos vamos precisar de:

- 1 massa folhada de compra

- doce de maça (do meu) mas como nem toda a gente tem pode ser compota de maça

- 1 ou duas maçãs (consoante o tamanho) partidas aos gomos fininhos

- nozes partidas grosseiramente q.b.

- gema de ovo batida com uma pinguinha de água ou leite

- açúcar q.b.

Cortar a massa folhada aos círculos grandinhos. Eu usei uma chávena almoçadeira. Depois (muito complicado) barrar com o doce ou com a compota (cozer 1 ou 2 maças com um pouquinho de açúcar e canela. Ralar com a varinha mágica quando estiver macia). Colocar umas fatias de maça e polvilhar com as nozes. Fechar fazendo um tipo de rissol grande. Colocar no tabuleiro no forno que posteriormente foi forrado com papel vegetal. Barrar com a gema de ovo e polvilhar com açúcar. Levar ao forno forte até ficarem bem lourinhos e fofos.Vão ficar com uma crosta croquante muito saborosa. Depois... bem depois colocar na travessa de servir. Cobrir e ir a correr ter com os amigos.

Sentar confortavelmente ir trincando os docinhos e bebericando o cházinho bem aromático e ... depois esquecer das horas hiihihihi quando chegamos a casa passava da meia noite! Que vergonha, desculpem amigos!!!!!!

Apreciação: São uns bolinhos muito agradáveis. São muito pouco doces pois levam pouquissimo açúcar. São estaladiços tanto pela crosta da massa folhada como pelos pedacinhos de nozes pousados sobre a cama macia das maças. Hummmm tão bom! Por favor não deixem de experimentar ;)

Fonte: Lembro-me de ter visto esta ideia na net. Não me lembro se foi em blog ou num fórum... Desculpem mas realmente não me lembro. O resto foi inventado.

Rabanadas de leite

O Natal ainda vem longe eu sei, mas tal como vos disse hoje estou muito contente e apetece-me festejar... E que tal um docinho que nos faça lembrar dele, sim do natal! Depois duma trinca basta fechar o olhos e vamos logo sentir o calor da lareira no rosto, ver as luzinhas do pinheirinho a piscar, sentir o cheiro a bacalhau cozido misturado a um leve cheiro a canela e a vinho do porto que vem da cozinha e os risos de familiares e amigos a espera que a ceia seja servida, até vamos ouvir o hohoho do gorducho de barba vestido de vermelho! Bem mas abram os olhos que ainda estamos em Outubro e com muito que fazer até lá!!!!! Voltemos então as nossas amigas rabanadas. Fiz estas rabanadas para a feira de artesanato e não é que fizeram um grande sucesso.

Olha para elas todas vaidosas já na feira:

Para estas delicias vamos precisar de:
- 1 Pão de forma pequeno (escolher aquele mais durinho)
- Leite q.b.
- 1 pau de canela
- 3 ovos
- açúcar e canela q.b.
- Óleo q.b.

Não posso precisar quantidades pois é muito relativo. Deixar o pão de forma fora da embalagem de um dia para o outro. Ferver o leite com o pau de canela. Adoçar a gosto mas não muito e deixar arrefecer um pouquinho. Entretanto bater muito bem com um garfo os ovos. Passar as fatias pelo leite até que fiquem bem molhadas espremer delicadamente e passar pelo ovo batido. Fritar em óleo bem quente até ficarem bem lourinhas. Colocar em cima de papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Polvilhar com açúcar e canela. Depois sentem-se confortavelmente, trinquem com gosto e vão sentir o calor da lareira no rosto, ver as luzinhas... bem o resto já sabem hihihihiihi

Apreciação: Se o natal tivesse um sabor seria de certeza o das rabanadas :) Hummmmm tão fofinhas e saborosas. Vá façam este ano que o natal chegue mais depressa. Todas e todos para a cozinha!

Fonte: Faço rabanadas desde que me lembro... Embora a ideia do pão de forma me tenha sido dada pela Moniquinha. Beijinhos barrigudinha!

Blog colis

Hoje estou muito contente! Eu digo-vos porquê...

Uma amiga do peito que penso que todas conhecem a "nossa" querida Fátima do blog 100% açucar perguntou-me há já algum tempo se não queria participar no Blog colis. Blog colis? perguntei eu. Sim, uma troca de produtos regionais organizada por duas bloguistas francesas a Claire-Emilie (http://marmiteptitpoint.blogspot.com) e a Florence (http://unflodebonneschoses.blogspot.com) respondeu pacientemente a Fátima. Fiquei toda empolgada e disse mas é claro! Já aos pulinhos (e logo eu que adoro esse género de coisa). Se bem o disse melhor o fiz e fui logo tratando de reunir alguns produtos nacionais que representassem mais ou menos bem o nosso Portugal. Sempre trocando impressões com a minha amiguinha claro. Passando alguns dias lá fui eu toda vaidosa de saco debaixo do braço despachar a "minha" encomenda. Missão cumprida! Fiquei não tranquila, isso ia ser difícil mas atenta esperando alguma manifestação do meu pequeno "colis". Heis senão quando hoje ao ver os meus mails... sim! Já adivinharam lá estava um da querida Colette dizendo que tudo tinha chegado mais ou menos bem, mas sobretudo que tinha gostado. Vejam aqui. Fiquei como devem imaginar com um sorriso de orelha a orelha tão contente, com o coração a querer sair pela boca com tanto excitamento. Ainda por cima tinha gostado de tudo! Ouro sobre azul, que pedir mais?! Bem pedir até que pedia pois falta receber o meu... :) Estou em pulgas como devem imaginar. Mas prometo solenemente que depois conto tudinho. Tanta emoção para começar este fim de semana ;) Por isso esqueçam as boas intenções da comida saudável! Hoje só poderia postar um doce bem festeiro!!!! Umas rabanadas fora de época, que me dizem?! Sim aquelas com sabor a natal :)

Bifinhos com molho de legumes

Como já devem ter reparado posto muitas mais receitas doces do que salgadas... Os salgados ficam esquecidos pobrezinhos :( Prometo não me esconder atrás dum prato de arroz doce... Vou enfrentar a realidade! Isto tem uma razão de ser, confesso! Os doces, para além de me darem muito mais cozo de fazer, têm sempre cara de festa! Eu sei que a linha não pensa da mesma maneira grrrrrr... Quantas vezes quando se está a fazer exercício físico queimado aquelas calorias indesejáveis se pensa ah malditos doces, tão saborosos, tão mas tão deliciosos sniffff! Por isso hoje vou fazer o acto de contrição - minha culpa, minha tão grande culpa... E como menina bem comportada que sou, cá estou com um prato de carne (eu sei deveria ser peixe mas ninguém é perfeito ;) ) um daqueles bem saudáveis com muitos legumes e muito pouca gordura. Hoje vai ser assim agora não posso é prometer que vá durar muito hihiihihihhihi.

Ora cá está ele todo vaidoso e cheio de importância ainda fumegando:


Para este pratinho bem saudável mas ao mesmo tempo saboroso vamos precisar de:
- Bifinhos de vitela, peru, frango ou porco ou também pode ser feito com costeletas;
- 1 cebolinha picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 alho francês cortado ás rodelas fininhas
- 1 ou 2 tomates bem madurinhos cortados aos cubinhos ou polpa de tomate q.b.
- 1 cenoura cortada ás rodelas finas
- 1 pimento vermelho e ou verde cortado aos cubinhos
- folha de louro, oregãos e tomilho ou ervas de Provença a gosto
- 1 caldo de galinha dissolvido num copo de agua quente
- vinho branco q.b.
- bacon (facultativo)

Deitar numa panelinha o azeite (pouco), a cebola, o alho, o alho francês, tomates maduros, o pimento vermelho cortado aos cubinhos, a cenoura, o bacon, a folha de louro, os oregões e tomilho e um caldo de galinha desfeito em agua quente. Deixar ferver por uns minutos e apurar um pouco. Pousar a carne e regar com o 1/2 copo de vinho branco. Deixar cozer até ficar tenrinha e o molho consistente. Pode-se depois passar o molho pela varinha mágica, eu prefiro assim. Mas para os filhotes é melhor. Servir com batata cozida, arroz branco ou puré.

Apreciação:

Esta é uma maneira engenhosa de fazer os filhotes comerem vegetais. Ralados ninguém vai dar por isso, ainda por cima fica delicioso ;) Que pedir mais. Eu, no entanto adoro trincar e saborear os legumes :) São servidos?

Fonte: A minha imaginação :)