Já por cá não passava algum tempo. Não por não quer mas porque o tempo não tem ajudado, em 10 meses a minha vida deu uma grande volta, toda a minha rotina, responsabilidade…enfim tudo teve de ser diferente. Como o velho ditado diz a vida jamais volta para trás. Este sem dúvida esta a ser o ano mais complicado da minha vida, este ano já perdi a pessoa mais importante da minha vida, mudei duas vezes de cidade, e hoje estou longe da minha família e amigos. Devem estar a pensar porque estou longe…como já vos tinha dito estava a acabar o meu 12ano e tinha todos os exames nacionais para fazer. Pois muito bem, conclui o 12ano e chegou a altura de entrar na faculdade. Entrei em Coimbra em gerontologia Social, para a maioria das pessoas que não sabe do que se trata, a gerontologia e’ uma área que trata os idosos, a sua animação, os primeiros cuidados de saúde. O pior e’ que não gostei do curso, mas o mesmo não posso dizer da cidade, Coimbra e’ um lição de sonho e tradição, foi então que concorri para enfermagem e o sitio onde tinha mais vagas e curiosamente eu entrei foi nos Açores, mais propriamente na ilha da terceira, na cidade de Angra do Heroísmo. Mas que diferença, hein? E ca estou eu a escrever vos desta ilha pequenina, onde acaba Europa, onde as pessoas são simpáticas e falam um pouco diferente, onde num dia pode fazer as quatro estacões.

E’ por estar cá a estudar que estou longe de todas aquelas pessoas que gosto, mas por um grande e único motivo, fazer aquilo que gosto, quero ser enfermeira. Foi quando estava no hospital com a minha mãe que descobri que queria fazer isto da minha vida, e hoje quero ser uma grande enfermeira, vou tentar fazer tudo por isso.

Vi todas as vossas mensagens, que agradeço do fundo do coração, não imaginam a forca que me dão quando as leio. Alem de não conhecer a maioria das pessoas que escrevem neste cantinho não deixo de me cativar e impressionar com toda a simpatia .

De Viana, a Coimbra e ao Açores posso dizer que conheci pessoas e vivi momentos que jamais esquecerei.

Hoje choramos…amanha sorrimos…hoje temos dinheiro…amanha nem por isso…hoje Trabalhamos…amanha descansamos…hoje estamos aqui…amanha estamos lá. O TEMPO NÃO ESPERA POR NINGUEM, ESTAMOS AQUI DE PASSAGEM. Por favor sejam felizes e aproveitem a vida ao máximo, eu estou a fazer por isso, façam o mesmo.

Já faz muito tempo que não escrevia! Podia estar para aqui com milhentas desculpas, que tenho muitos exames para fazer, uma casa para organizar...enfim a verdade é que ando sem coragem vos vir dizer alguma coisa. Sabem que não é muito facil escrever neste cantinho tão especial, mas ao mesmo tempo tão dificil "enfrentar". Ás vezes dizem que o tempo cura todas as feridas, será?Vejo que este blog continua a ser assiduamente visitando, o que me deixa como escritora e filha da Nanda muito FELIZ.

Queria mostrar-vos um pouco do que ando a fazer, pois, porque além de não o mostrar não ando parada. hihihi

Vou mostrar-vos passo-a-passo como fazer uma deliciosa Bomba de Morangos:):

Começam por forrar uma taça redonda com papel de aluminio e em seguida cortam torta(neste caso utilizei com sabor de morangos) não muito fina para o creme não passar. Ao mesmo tempo poe.se 5 folhas de gelatina em àgua fria.



Numa panela pequena colocam os morangos (cerca de 500gr) com o acuçar(até os morangos ficarem exageradamente doces hihihi) e um pouco de àgua no fundo a lume brando. Depois de arrefecer um pouco poem se as folhas de gelatina.




Em seguida batem cerca de 500ml de natas(dois pacotes de nata pronta a bater) e eu ponho uma pitadinha de sal.

Depois juntamos tudo, o preparado dos morangos com as natas. Colocamos este preparado na copula de torta.E vai ao frigorifico cerca de um dia.

Depois, desenformamos e decoramos a gosto.

Para decorar utilizei morangos(do meu qintal ehehe) e doce de morango.

Espero que tenham gostado, a receita é estremamente facil de elaborar:)

Agoro deixo um convite para todos os interessados:

No proximo sabado e domingo irá ter lugar uma Feira de artesanato em chafé, na praia da amorosa. Podem apareçer das 10horas as 19horas:) Tenho a certeza que a minha mãe iria adorar ter-vos lá.

Prometo voltar mais assiduamente.

O primeiro JANTAR!

Hoje venho mostrar um pouco das minha habilidades na cozinha! Mas não fiquem muito entusiasmados pois não são grande coisa.hi..hi.. Agora com os testes, trabalhos, aulas...o meu tempo não é muito, por isso, não tenho cá vindo muitas vezes. Contudo, tenho lido os vossos comentários de carinho, ternura e amizade, aos quais agradeço do fundo do meu coração cada palavra, cada gesto...agora consigo entende porque a minha mãe falava tanto em voces!

Estes dias tenho passado muito tempo com os meus amigos, com a minha avó Maria, com a minha família...estou rodeada por pessoas maravilhosas, pessoas que talves não dava tanto valor, mas sabia que eram muito importantes para mim. A minha avó Maria, a mulher do campo, mostrou-se com uma sensibilidade enorme e um carinho incondicional; a minha turma, que está sempre preocupada comigo, que não me deixa desanimar e mesmo que o meu olho teimoso persista em chorar eles não deixam; os MEIRAS, uma família amorosa da qual temos muita estima, tenho uma enorme amizade por cada elemento da família :); A Fátima, o Toninho e as minhas princesinhas, como é encantadora esta família, como nos ajudam nesta fase tão díficil, como dizia a minha mãe fazem parte da família; o tio Zé, a tia Dite, o Jorge e o meu Miguelito adoro quando depois da escola estou com eles um bocadinho, o futebolista do CHAFÉ como é um miudo carinhoso; A Armanda e a Francisca, como são carinhosas, além de não nos conhecermos á muito tempo, temos laços muito fortes; A Sarinha, o Quim, a Rosa, a Família Viana, amigos de longa data, e que continuam aqui, presentes!; A minha Madrinha, o Ricardo, a Tita e toda essa minha família da qual tanto me orgulho, obrigada por estarem presentes nos piores dias da minha vida; e a minha CREW, os meus amigos do coração, que podem não saber, mas estes dias têm sido muito importantes para mim, a minha tia Olivia, que está a passar por uma fase menos boa, mas que como sabe tem um lugar cativo,e que curiosamente hoje faz anos...enfim devem ser muitas as pessoas que não falei. Estas pessoas que falei, estão AQUI, bem no fundo do coração, acho que nunca lhes tinha dito o verdadeiro valor que tinham para mim e o quanto são e continuam a ser importantes para a minha vida
Enfim, já estou com os olhos a chorar, como são marotos estes individuos. Agora falando na paparoca! O primeiro jantar que fiz em casa foi com a Crew, um grupo de amigos muito especial. As meninas fizeram as entradas e o prato principal e os meninos fizeram as sobremesas.

Uma das entradas, folhados mistos e de salsicha :)

o Resultado final...

outra entradinha.(esta que já é conhecida por todos)

o Fondue de Carne, foi a novidade do jantar!

A nossa MESA

Agradecimento!

Durantes estes dias são muitas as mensagens de apoio que tenho recebido, mensagens emocionadas, mensagens de amor e carinho...enfim palavras que me fazem sentir muito carinho e ao mesmo tempo orgulho! Orgulho por aquilo que a minha mãe foi e continua a ser para mim.

Todos os dias nas mais simples coisas do dia-a-dia sinto a sua presença, sinto que me está a dizer o que fazer...é nessa força que vou buscar aquilo em que acredito! Como ela transmitiu ao longo do seu blog tem um sentido de família muito apurado. Ela fazia questão de tomar o pequeno almoço em família, dizia que era a refeição mais importante do dia, dizia também que sem ele não tinhamos o mesmo rendimento na escola! Sabem que mais? Não consigo ir para a escola sem tomar o pequeno almoço: a torrada, o leite com chocolate e a fruta laminada, como a minha mãe me fazia meticulosamente. Quando chegava da escola estava a preparar o jantar, e enquanto o fazia contava-lhe como foi o meu dia, aquelas pequenas coisinhas que para as outras pessoas poderiam não ter importancia. O meu pai chegava e iamos jantar, não temos televisão na cozinha e isso graças a ela, dizia que era "para promover o dialogo", e é verdade, falamos de tudo um pouco.

Enfim ela faz parte do meu dia em tudo. Por vezes imagino certos rituais que faziamos e penso " como vai ser agora? ". Á pouco tempo tirei as coisas de natal, sabem quantos caixotes temos da decoração de natal? São 15, temos tanta coisa...todos os anos ELA comprava um anjo novo. Então, pus as coisas de natal nos caixotes e coloquei as bogigangas da decoração caracteristica da nossa casa nos seus sítios. Pensam que foi fácil? Não foi nada fácil, ela tinha um jeito especial para pôr as coisas, pareçia que cada coisa estava destinada a um sítio.

São muitos os valores que ELA me transmitiu e são estes mesmos valores que quero transmitir a todas as pessoas que gosto.

Assim como a minha amiga Sara me disse "O valor das coisas não está no tempo que elas duram, mas na intensidade com que acontecem. Por isso é que existem momentos inesquecíveis, coisas inexplicáveis e pessoas incomparáveis.", ainda preciso muito dela, mesmo muito mas sei que o tempo que passei com ela foi intenso e vou lembrar me sempre dela com muito amor. É sem dúvida uma pessoa incomparavel.

Em breve vou fazer alguma receita, claro que com a ajuda DELA!

um ANJO veio do céu!

Quem lê este blog sabe que a minha mãe gosta muito de anjos. A minha casa tem anjinhos por toda a parte, na cozinha, na sala, nas escadas, no escritório...

No dia 28 de Dezembro um anjo veio buscá-la...

Porque o terá feito tão cedo? E porquê a ela? Foram tantas as perguntas que já fiz a mim própria que já cheguei a muitas respostas possiveis. Talvés porque já tinha cumprido o seu papel na Terra, ou talvés precisassem de gente boa no céu, ou até que queriam fazer um grande bolo com muito amor...quem sabe!

O que sei é que ela está lá em cima de certeza e está a olhar para todos nós! Agora até digo que vai saber todos os meus segredinhos...hi..hi..hi

Sabem que mais??? Vou continuar a escrever aqui, claro que não vai ser igual mas prometo fazer o meu melhor. Sei que a minha mãe gostava muito deste blog e inclusive arranjou muitas amizades através dele, como é o caso da Fátima, que desde já agradeço o carinho e dedicação.

Hoje a minha mãe estava coberta por lindas flores de várias cores, feitios e tamanhos. Cada uma mais bonita que a outra! No seu conjunto faziam um arranjo lindo que tenho a certeza que a minha mãe adorou.

Agradeço os comentários e mensagens de apoio. E sabem que mais? Transmitam em tudo alegria  e muito amor. Foi uma das lições que aprendi com ELA.

ELA não morreu apenas foi mais cedo para o céu.

Lembrem-se sempre dela com muita alegria.

ANA

Vamos colorir de verde ESPERANÇA!!!

Hoje este blog vai iniciar de uma forma diferente!!! Vamos colorir esta pagina de verde esperança. Hoje não é a nanda de que tanto se habituaram que está a escrever, a escritora hoje é bem diferente, um pouco mais nova mas com muito amor!
Como já devem ter reparado a Nanda tem-se ausentado um pouco, não que esteja farta de voces?Não. Como tambem já devem ter reparado ela escreve com o coraçao, e uma pessoa assim nunca se farta.

A minha mãe está a passar por uma fase menos boa, mas que rapidamente vai superar. Sabem porquê não sabem?Claro que sabem, como ja repararam ela tem muita energia, muito amor, muita força...mas principalmente uma família e uns amigos que a adoram.

Gostava que todos transmitissem energias positivas, pois assim como diz o meu pai energias positivas atraem energias positivas!

Sim, porque ela tem de ficar rapidamente bem, voces vão voltar a ler as receitas dela, ler aquelas palavras cheias de boa disposição e energia...pode demorar um pouco, mas que isso vai acontecer.
E, enquanto ela não estiver em condições para escrever cá estou eu para vos melgar.

A escritora provisoria

Ana

Congro vestido de vermelho para encantar

No fim de semana passado tivemos a sorte de ter a companhia agradabilíssima da minha irmã e cunhado. Passeamos, conversamos, rimos muito. Foi muito bom! No domingo resolvemos ir até ao Castelo do Neiva, um pequeno porto piscatório da freguesia vizinha á nossa. Adoramos ver a chegada dos barcos de pesca e queríamos partilhar essas experiência com eles. É sempre um emocionante observar os homens do mar regressar após uma longa madrugada de trabalho árduo. O cheiro a maresia, a peixe fresco é inesquecível. Ás vezes compramos algum peixito outras não limitando-nos ao prazer de ver. Domingo no entanto viemos carregados de peixe até porque a minha irmã e cunhado adoram peixe e queríamos que aproveitassem para se deliciarem com peixinho acabo de ser pescado. Entre eles trazia um congro, em algumas zonas do pais também conhecido como safio, peixe muito apreciado pelo marido. Depois de amanhado resolvi alegra-lo com um pouco de cor; E como o vermelho casa muito bem com o preto e o branco, pensei porque não?!... Cá está ele bem colorido:

Vamos precisar de:

- 1 posta de congro por pessoa (aqui para 4)

- 3 tomate maduros

- 1 a 2 colheres de polpa de tomate (uso q.b. pimentos)

- 1/2 colher de sobremesa de massa de pimentão (a minha é caseira)

- 1/2 pimento vermelho

- 1 cebola grande

- 3 dentes de alho

- louro, sal

- azeite q.b.

No fundo do tacho colocar o azeite e a cebola ás rodelas. Quando a cebola ficar translucida acrescentar o alho picado finamente, o tomate sem peles nem grainhas cortado aos cubinhos, o pimento sem grainhas cortado aos cubinhos, a polpa de tomate, a massa de pimentão e o louro. Deixar cozer tudo até os legumes ficarem macios, colocar então o peixe e temperar de sal. Deixar cozer lentamente. Servir com batata e legumes cozidos em agua e sal. Servir bem quente.

Apreciação: Este peixe é muito saboroso e casa muitíssimo bem com o sabor do tomate e pimento. O molho fica espesso e levemente aveludado. Fico muito bom. Até a filhota que não é muito apreciadora de congro gostou! Experimentem é muito bom mesmo.

Fonte: uma cozinha minhota

Poesia de Outono - Hummmmm delicioso!

Novembro chegou com a chuva e o frio que o caracterizam. Mas não veio só, pela mão trouxe as castanhas estaladiças bem assadinhas, a agua pé, as lareiras acesas e o aconchego do lar. Vestiu-se de castanho, bordeau e amarelo. Veio para ficar! Sente-se em casa é outono... =) O seu colega Dezembro espreita pela porta está apressado pois quer introduzir o inverno. Mas Novembro ainda acabou de chegar... Está muito bem instalado, e sem pressa nenhuma de se ir embora! Portanto aproveitemos a sua companhia e tranquilidade pois o Sr. Dezembro promete trazer alguma agitação =)

Em homenagem ao recém chegado Novembro criei uma sobremesa com as suas cores: castanhos e beges, cores completamente apropriadas a época. Chamei-lhe: poesia de Outono. Um nome especial para uma sobremesa especial vejam:

Aliei o sabor do chocolate ao de café criando 4 diferentes camadas:

- bolo do chocolate húmido,

- Mousse de chocolate leve,

- camada fina de espuma branca,

- Mousse de café perfumada com Baileys.

Vamos as compras?

Para o bolo de chocolate:

- 4 ovos

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 3 colheres de sopa de farinha

- 3 colheres de chocolate em pó

- 3 colheres de sopa de óleo

- 1 chávena de chá de leite achocolatado

Para a mousse de chocolate:

- 4 ovos

- 1 pasta de chocolate para sobremesa (usei da Nestlé)

- 2 colheres de sopa de açúcar em pó

- 1 café

- 3 folhas de gelatina

Para a mousse de café:

- 2 pacotinhos de natas (400 gr.)

- 120 gr. de açúcar em pó

- 1 café

- 2 colheres de chá de café solúvel

- 1/2 chávena de café de licor Baileys ou whishy

- 4 folhas de gelatina

Para a espuma branca:

- Retirar cerca de 120 gr. de nata batida do preparo anterior

- 1 folha de gelatina

- 2 gotinhas de extracto de baunilha

Começar pelo bolo. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Reservar. Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Juntar o chocolate em pó e o óleo. Envolver bem e acrescentar a farinha peneirada. Finalmente juntar as claras delicadamente. Levar ao forno em forma barrada de manteiga e polvilhada de chocolate em pó. Quando estiver cozido retirar da forma e colocar num aro em cima do prato de servir. Picar o bolo com um garfo e regar com o leite achocolatado. Reservar.

Preparar a mousse de chocolate. Derreter o chocolate no micro ondas. Juntar o café quente. Adicionar a gelatina previamente demolhada. Juntar as gemas uma a uma batendo bem entre cada operação. Bater as claras em castelo bem firme. Juntar o açúcar e bater mais um pouco até obter um merengue forte. Juntar o preparo de chocolate delicadamente. Colocar a mousse em cima do bolo que deve estar completamente frio. Reservar no frigorífico.

Bater as natas até obter ficarem bem firmes. Retirar cerca de 100 a 120 gr. e juntar o açúcar em pó, as gotas de baunilha e a gelatina previamente demolhada e derretida no micro ondas. Colocar em cima da mousse de chocolate que já deve estar solidificada. Fazer um café (bica) e juntar o café solúvel e o licor ou whisky. Posteriormente adicionar a gelatina que se demolhou e derreteu no micro ondas. Juntar ás restantes natas o açúcar em pó. Envolver o café ao chantilly delicadamente. Colocar por cima da espuma branca. Levar ao frio de um dia para o outro ou no mínimo 4 a 5 horas.

Decorar gosto. Fiz um cone com papel vegetal e decorei com um pequeno quadriculado e com uma rosetas de chocolate.

Depois, bem depois é só tirar o tempo para se deliciar com esta requintada poesia de outono =)

Apreciação: Tal como já referi aliei a diferentes camadas combinando 2 grandes sabores: o chocolate e o café que, quanto a mim, se completam-se maravilhosamente bem. A apresentação é excelente. Portanto só me resta aconselhar-vos a experimentar. Vão ver que vale mesmo a pena! Vá mãos á obra. Aguardo os vossos comentários =)

Fonte: uma cabecinha pensadora hihihiihihihii

Um "gentil" bolo pudim chocolate/baunilha!

Amabilidade, cortesia, afabilidade, gentileza.... Ontem chamaram-me a atenção para estas palavras tantas vezes ditas mas nem sempre sentidas! Fiquei com este pensamento gravado e hoje resolvi partilha-lo com todos vocês. Vale a pena parar para pensar um pouco sobre ele....

O povo português é sobejamente conhecido como sendo acolhedor e simpático mas e se falarmos individualmente de todos e cada de nós... Quantas vezes fomos desarmados por encontrar pela frente não alguém agressivo e antipático mas precisamente o contrario? Já pensaram nisso... Pensem naquelas pessoas (podem ser simples desconhecidos) de sorriso fácil, gentis que nos sabem ouvir e tem sempre uma resposta que nos aquece o coração e no transmitem segurança. Aqueles que sem nos tocar sabem abraçar-nos, sabem tocar-nos a nossa alma. Podem estar calados mas o seu olhar fala por eles. São pessoas que dificilmente esquecemos. Os nossos males parecem de repente mais leves, tudo se torna mais fácil. A vida sorri-nos. Não há quem não tenha passado por essa experiência. Mas e se em vez duma encontrássemos várias... Impossível?! Talvez não! E se comecemos por nós próprios... Que me dizem?! Talvez valha a pena. O mundo seria sem duvida ainda mais belo!!!!! =)

Hoje trago-vos um bolo pudim gentil, gentil porque não há quem lhe fique indiferente, acreditem ;)

Vamos precisar de:

- 150g manteiga

- 1 chávena de chá de açúcar

- 7 ovos

- 1 1/2 chávena de farinha

- 1 lata de leite condensado

- 2 medidas da lata de leite

- 1/2 chávena de chocolate em pó

- 1 colher de sopa rasa de fermento

- 1/2 meia chávena de leite

- 2 gotas de extracto de baunilha

- caramelo q.b.

Barrar uma forma redonda s/ buraco com caramelo.

Para o bolo:

Bate-se a manteiga com o açúcar até obter um creme. Acrecentar os 3 ovos inteiros um a um. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e posteriormente a 1/2 chávena de leite. Bater bem e verter na forma

Para o pudim:

Bater o leite condensado com 2 latas (medida) de leite. Juntar os 4 ovos e as gotas de baunilha. Envolver bem e colocar na forma sobre o preparado anterior. Levar ao forno a cozer em banho-maria cerca de 1 hora.

Desenformar depois de frio.

Decorei com amêndoa laminada levemente grelhada no forno. Servir bem fresco.

Aqui está uma fatia:

Vá, por favor provem!

Apreciação: O bolo fica húmido e seu sabor a chocolate que contrasta com a leveza e o sabor a baunilha do pudim tornando este bolo irresistível. A sua apresentação é excelente. Experimentem.

Fonte: Esta receite foi retirada do forúm dos petiscos (vejam aqui). A sua autora é a Nelinha =)

Sopinho com capota.... Pois Brrrr é que está frio!

Apesar do solinho magnifico e do céu imensamente azul, não se enganem estamos mesmo no outono! Brrrrrr está frio e o vento parece trazer com ele gelo. São os ingredientes típicos desta época; Mas todos devem estar como eu a espera do habitual verão de S.Martinho que sabe sempre tão mas tão bem =) Entretanto vamos tirando os casacos do armário e os cachecóis. Os edredões postos nas caminhas, os aquecimentos são verificados para estarem a postos, a lenha para as lareiras é recolhida e as colheitas estão praticamente feitas. Sim estamos prontos para receber o inverno. Nas cozinhas também há mudanças. As saladas e os grelhados são postos de lados e são dadas as boas vindas aos pratos mais quentinhos. As sopas voltam em força e que bem que sabem. Por isso legumes em acção e sopa! E como até para a sopa está frio, resolvi agasalhar a nossa com capota... Que quentinha que estava...Quentinha e saborosa =) Vejam:

A minha maneira de fazer creme de legumes mudou desde que frequento o curso. É verdade que a sopa passou a chamar-se Creme parmentier (que chique) e muito mais saborosa.

Então vamos precisar de:

- 3 batatas descascadas e cortadas aos cubinhos

- 3 cenouras descascadas e cortadas ao cubinhos

- 1/2 couve coração cortado em Juliana

- 2 courgettes cortadas aos cubinhos

- 2 alhos francês cortados as rodelas

- azeite q.b.

- caldo de legumes (facultativo)

- sal

As quantidades podem variar segundo o gosto de cada um. O mestre diz que, no entanto, devemos ter sensibilidades para as cores dos legumes que devem estar praticamente equivalentes

Cobrir o fundo da panela com azeite mas sem exagerar. Na escola também juntamos uma quantidade generosa de margarina. Em casa não o faço por obtar mais pela vertente saudável do que saborosa. Quando a gordura estiver quente juntar os legumes e deixar estufar até ficarem translucidos. Juntar agua fervente até cobrir os legumes e o caldo escolhido. Deixar cozer bem. Passar com a varinha mágica e posteriormente passar pelo coador chinês. Rectificar os temperos. Está pronta a ser servida. Poderá ser enriquecida com pedacinhos de pão fritos (croutons), ovos escalfados, legumes como espinafres, feijão verde ou outros... Usem a imaginação. Aqui cobri as tacinhas com massa folhada e levei ao forno até alourar. Ficou divinal.

Vá não façam cerimónias, provem!


Ah pois com massa folhada é melhor!

Apreciação: A sopa é aveludada e macia. Os sabores vários dos legumes com o leve toque de azeite fazem um conjunto harmonioso. A massa folhada dá um toque estaladiço e diferente a uma sopa já só por si deliciosa.

Fonte: a minha escolinha de gastronomia pois então (vejam aqui)

Ah e não se esqueçam dos agasalhos, olhem que as malvadas constipações e gripes andam por aí... Fiquem bem

Semifrio á Nanda - algum dia tinha que ter um doce com o meu nome não?!

Esta manha quando abri a porta da garagem para ir trabalhar, deparei-me com algo que me encheu de alegria e que ilustrava muito bem o meu estado de espirito: 3 passarinhos chilreavam alegremente alheios a tudo os que o rodeiavam. Estavam apenas cientes do sol que os despertou e de como é bela a vida. Estavamos em sintonia. Em vez de estarmos no autono poderiamos perfeitamente estar numa bela manha de primavera.... Sinto-me feliz. Conto-vos já porquê. Passei o dia todo de Sábado ansiosa e um tantinho nervosa. É que nesse mesmo dia á hora de jantar ia ter um belo motivo de alegria. Isto de rever uma das minhas colegas de adolescência preferida passado 18 anos é obra! Tinha o apoio e o entusiasmado da Fátima mas mesmo assim, estava em pulgas. Pouco depois da Fátima e a sua simpatica familia ter chegado, chegou a minha querida amiga Xana, o marido e uma linda filhota de 10 anos á hora combinada e foi... Muito, muito bom porque não dizer excelente! Deu para matar um pouquinho as saudade da nossa juventude, dos bons momentos partilhados, das nossas situações actuais e falar, falar, falar.... Hummm tão bem que soube. Afinal foi um entrosar quase perfeito de 3 famílias. Espero repetir muito em breve, não é meninas?!

O jantar foi simples mas como somos todas uma meninas muitos prendadas resolvi caprichar na sobremesa. O resultado final foi tão positivo que resolvi dar-lhe o meu nome pois então. Semifrio á Nanda porque não?! Fica sempre bem não acham? :) e Vejam que vaidoso que ficou (sobretudo pelo nome claro). As fotos não tem grande qualidade pois foram tiradas á noite dentro de casa :^(

Vamos ás compras?

para o bolo:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de rhum
- 1/2 chávena de agua
- 2 colheres sopa de açúcar

Para as duas camadas que se seguem segui o duo de morangos e chocolate. Vejam aqui

Para a mousse de framboesas
- 250 g. de framboesas congeladas
- 100 g. de açúcar em pó
- 3 folhas de gelatina
- 3 dl. de natas bem frias


Para a mousse de chocolate
- 100 g. de chocolate em tablette
- 35 g. de manteiga
- 4 ovos
- 120 g. de açúcar
- 2 folha da gelatina

Para o glacé:
- 80 gr. de framboesas
- 4 colheres de sopa açúcar em pó
- 2 folha de gelatina vermelha

Bater as gemas com ao açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar a farinha peneirada e finalmente as claras batidas em castelo. Levar ao forno até ficar lourinho e cozido. Colocar o bolo num aro redondo e no prato de servir. Entretanto ferver o rhum, a agua e o açúcar para obter um Xarope. Deitar sobre o bolo ainda quente. Reservar.

Começar a preparar a mousse de chocolate. Partir o chocolate ao pedacinhos, juntar a manteiga e levar ao micro ondas até ficar derretido. Juntar a gelatina previamente demolhada. Á parte bater as gemas com metade do açúcar até ficar uma mistura fofa, volumosa e esbranquiçada. Juntar o chocolate. Bater as claras em castelo bem firme e adicionar o restante açúcar. Envolver delicadamente as claras ao preparado de chocolate. Verter sobre o bolo que deve estar frio. Guardar no frigorífico.

Triturar as framboesas com o açúcar e reduzir em puré com a ajuda da varinha mágica, quem quiser pode coar para retirar as semente. Eu acho que as semente tem um ligeiro sabor a noz muito agradável por isso não o faço. Entretanto demolhar as folhas de gelatina, escorrer e com um pinguinho de água levar ao micro ondas uns segundinhos até ficarem liquidas. Juntar ao puré de morangos e envolver muito bem. Bater as natas bem firmes e incorporar a fruta. Verter sobre a mousse que entretanto solidificou. Aqui coloquei algumas framboesas que sobravam no meio da mousse. Levar novamente ao frigorífico para solidificar.

Preparar a cobertura. Triturar as framboesas com o açúcar. Juntar as folhas de gelatina previamente derretida no microondas. Espelhar sobre o bolo com cuidado e de maneira uniforme. Levar novamente ao frigorífico por algumas hora (4 no mínimo)

Retirar o aro e Decorar a gosto

O interior? É para já!

Vai uma fatiazinha?

Apreciação: O bolo fofo e ligeiramente húmido, o sabor do chocolate aliado á leveza do mousse e a leve acidez das framboesas fazem deste doce uma verdadeira tentação. Sem falar na apresentação que é optima. Fica , sem duvida nenhuma no top 5 dos meus doces preferidos. Recomendo vivamente.

Fnte: a minha cabecinha pois então :)

Desejo a todos e todas uma excelente semana de trabalho!

Segredos da avó - É mesmo segredo!!!!

Tenho um grande segredo a contar-vos. Agucem os ouvidos shhhttttt…. Cheguem mais perto, mais um pouquinho… Sim, assim está melhor. Bem nem sei por onde começar…. Isto de revelar segredos tem muito que se lhe diga… Então cá vai…. Tenho algumas paixões na vida das quais não abro mão: os meus filhos, o meu marido, alguns amigos, alguns familiares, a escrita, a leitura, a musica, as viagens, o artesanato e… a COZINHA. Gosto de tudo a que ela se refere: livros, revistas, acessórios, ingredientes novos, temperos, tachos e panelas, electrodomésticos, enfim é uma paixão daquelas! É uma arte (sim porque para mim é uma arte) que me acalma, dando me um imenso prazer. É uma das maneiras que tenho de demonstrar o meu amor ás pessoas de que realmente gosto. Ponho um pouquinho de mim em cada prato. Faço-a como se de um ritual se trata-se sempre com muito amor. Ás vezes até me parece um pouco paranóico hihihihihi. Através dela fiz algumas amizades. Até porque não dizer conheci a minha alma gémea nesta paixão: A Fátima do blog 100% açúcar. Foi pela sua mão que me iniciei neste fabuloso mundo dos blogues, é com ela que partilho as minhas novas aquisições, foi ela que me ofereceu o meu primeiro workshop de cozinha e depois foi com ela que me aventurei no meu 1º curso de culinária. É daquelas amigas com A maiúscula que tem lugar cativo no meu coração. Mas voltando ao curso de cozinha, é sobre ele que hoje vos quero falar, é esse o segredo ou melhor os “segredos da avó”. No final do ano passado, depois de termos tomado conhecimento da existência duma escola de gastronomia em Gaia, houve uma troca de segredo entre a Fátima e o meu marido e no natal tive o melhor dos presentes: o meu curso de cozinha! No início do ano um pouco expectantes aventuramos-nos até lá para a nossa 1ª aula. Desde então envolvemos-nos, embrenhamos-nos de tal maneira que já vamos no 2º nível. Tornou-se uma paixão que nos faz sempre querer mais e mais. Parece que as 3 horas que duram as aulas passam num abrir e fechar de olhos.
No 1º nível aprende-se um pouco de tudo, sobretudo as bases das quais se pode imaginar inúmeros pratos e criar, criar, criar. Dão-se os 1º passos na arte de apresentar um prato com requinte. Também se fazem alguns pratos mais elaborados. Mas sempre tendo com base as receitas fornecidas pelo mestre. No entanto no 2º nível muda-se radicalmente. São nos apresentados alguns ingredientes no início de cada aula com os quais temos que criar uma entrada, um prato de carne, um de peixe e uma sobremesa. A palavra-chave é inovar! São desafios muito interessantes que nos levem a esticar os nossos conhecimentos e a nossa criatividade ao extremo. Todas as aulas transformam-se em desafios engraçados, apaixonantes e animadores. Para pessoas como nós já tinham alguma experiência e muito gosto naquilo que fazíamos, acaba por descobrir os tais pequenos segredos que fazem toda a diferença. Mas passemos ás apresentações. O nosso mestre é o Chefe Luís Francisco, um homem bem disposto que adora o que faz. As suas aulas são sempre alegres e muito ricas. É um artista na arte de bem cozinhar. Um dia quando crescer quero ser capaz de fazer o que ele faz!

Aqui está a tirar as fotos que irão ilustrar todas as nossas receitinhas, no fundo 2 colegas de curso :

Somos a 3ª turma do 2º nível (podem consultar algumas fotos no site) É um grupo dinâmico e divertido composto de 8 elementos: 5 mulheres e 3 homens que tentam levar nos aos poucos á descoberta da arte do vinho com as suas pequenas dicas muito valiosas, um grupo muito interessante com o qual me intruso muito bem.

A nossa sala de aulas toda colorida (as cores preferidas do mestre)

Quem tem paixão por esta arte aconselho a fazer uma visita pela página da escola (aqui) para se “deliciar” com alguns pratos.

Aqui ficam alguns exemplos para abrir o apetite:

Caixinhas de massa filá recheadas de pato:

Sopa de cogumelo em crosta de massa folhada:

Magret de canard em massa folhada:

Batatas gratinadas:

Casquinha de cholate com espuma de café:Mas quem, para alem disso for do norte que corra já fazer a sua inscrição num dos cursos não ira se arrepender pela certa.
Bem agora que sabem o meu segredo espero que entendam ainda mais esta minha paixão e que venham mais e mais a este cantinho para ver as novidade boas que se avizinham. :^)